談癌色變。在那張致癌表中，葵花籽排在第一，于是很多人都很擔(dān)心吃葵花籽油也會導(dǎo)致癌癥。其實，葵花籽會不會致癌跟葵花生長的環(huán)境和加工的環(huán)境有關(guān)系。如果種植瓜子的土壤已經(jīng)被嚴(yán)重污染，那么瓜子中也自然會含有很多有害物質(zhì)；如果瓜子發(fā)霉的話，就會產(chǎn)生黃曲霉素，而黃曲霉素已經(jīng)被證實與癌癥的發(fā)生有直接的關(guān)系。

一般優(yōu)質(zhì)的葵花籽油選用質(zhì)量較好的葵花籽作為原料，在生產(chǎn)的過程中質(zhì)量控制也得到有效的實施，所以優(yōu)質(zhì)的葵花籽油是不會致癌的。一般，優(yōu)質(zhì)葵花籽油澄清透明、色澤淺淡，拌、炒、煎、炸均宜，葵香淡雅，自然爽口，色味誘人，不油膩，口感特佳。所以在購買過程中，我們也要注意買正規(guī)廠家生產(chǎn)的葵花籽油，選擇優(yōu)質(zhì)的葵花籽油，而不要因為貪圖一時的便宜損害自己的健康。

此外，癌癥作為一種心身疾病，社會心理因素是誘發(fā)的主要因素。只有改變原先不良的生活習(xí)慣，改善情緒表達(dá)方式和管理模式，珍惜現(xiàn)在，活在當(dāng)下才有可能防治和限制癌癥發(fā)展。