甜面醬別看只是一種調(diào)味品，其實(shí)它所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富哦！由于甜面醬是發(fā)酵而成，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易在這個(gè)過程中產(chǎn)生，甜面醬為什么會(huì)這么甜呢？這是其中的麥芽糖和葡萄糖在散發(fā)甜味，面粉在發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生這兩種糖類，能給我們的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量。

而甜面醬中還有因蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨基酸，這也是一種比較重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它還會(huì)為甜面醬增加咸味，食鹽在甜面醬中的作用也很大，增加了甜面醬的咸味，可以增加人的食欲，十分開胃。