蠔豉粥味道鮮美，其熱量卻是極低，蠔豉粥的熱量為73大卡。每100克蠔干的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。它脂肪含量很低，還含有大量的鋅，能促進荷爾蒙的分泌，更是產(chǎn)后豐胸的絕佳食品！

蠔豉肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，更有著“海底牛奶”的美譽。干蠔豉肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。吃蠔豉肉有助于排出體內(nèi)毒素，同時提高身體免疫力，蠔豉中含有的鎂元素能夠加快新陳代謝，硒可以抗氧化養(yǎng)顏，改善肝臟功能。

此外，蠔豉粥還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是減肥養(yǎng)顏和防治疾病的珍貴食物。