葵花籽油和玉米油是目前中國(guó)市場(chǎng)上比較常見的兩種菜籽油，那么它們兩種到底哪一種更好呢？純正的葵花籽油是淡黃色的，有一股濃郁的葵花籽香味，它的亞油酸含量70%。亞油酸是不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，此外，葵花籽油的維生素E含量是所有食用油中最高的，而經(jīng)常食用維生素E可以起到美容、強(qiáng)身壯體、延年益壽、降低膽固醇、防治冠心病等作用。因此在國(guó)際上，葵花籽油被譽(yù)為“健康油”。

玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。日常生活中多用來快速烹炒和煎炸食品，烹調(diào)中油煙少、無(wú)油膩，油炸的食品香脆可口，烹制的萊肴既能保持萊品原有的色香味，又保存了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

由于不同的油營(yíng)養(yǎng)不同，所以單純地說哪種油更好幣不科學(xué)，而且長(zhǎng)期單一地吃一種油也不好。所以媽網(wǎng)百科建議，要想營(yíng)養(yǎng)更均衡，可以兩種油混合著吃。