燒肉飯好吃，但是燒肉卻 不一定好做。在此社會(huì)，吃貨雖多，但不表示所有的吃貨在嘗過(guò)美食之后都能把它做出來(lái)。不然，廚師都要失業(yè)了。但是還是可以學(xué)一下燒肉的做法，在想吃的時(shí)候可以自己動(dòng)手。接下來(lái)，就介紹燒肉的做法。

1、準(zhǔn)備五花肉、花椒、八角、生姜、大蔥、冰糖等原材料。

2、將五花肉用清水沖洗干凈，用刀切成大方塊。

3、準(zhǔn)備花椒、八角、生姜、將大蔥切段備用。

4、五花肉塊放入鍋中，加入冷水沒(méi)過(guò)肉塊，放入準(zhǔn)備好的香料，大火煮制15分鐘，用筷子可以穿透肉塊略有阻力的時(shí)候關(guān)火，把肉塊撈出。

5、把鍋里剩余的湯汁撇掉浮沫，把湯汁倒在小碗里備用。

6、鍋里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮。煮到冰糖溶化，水分的蒸發(fā)，鍋里的泡沫變?yōu)樽攸S色時(shí)，立即往鍋里倒入少量熱開(kāi)水，至湯汁融化。

7、用刷子蘸取熬好的糖，均勻的刷在煮熟的五花肉各個(gè)表面。

8、炒鍋內(nèi)放入多一點(diǎn)的食用油，大火燒至8成熱，放入刷好糖色的五花肉，進(jìn)行炸制，將肉塊的各個(gè)側(cè)面都炸成為呈醬紅色時(shí)撈出即可。