琵琶蝦的功效和作用

琵琶蝦別稱(chēng)：皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。琵琶蝦味道非常鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素、肌苷酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，因此深受人們的喜愛(ài)，是沿海城市飯桌上的常見(jiàn)食物，吃瀨尿蝦最好的月份是每年的4月到6月，這個(gè)時(shí)候肉質(zhì)最為飽滿。做法有很多，可以清蒸，椒鹽、水煮，不過(guò)建議加點(diǎn)生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料一起食用。另外還有些地方喜歡放酒一起炒，好像茂名的酒炒蝦蛄。琵   琶蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩，肉中含有豐富的水分，味道鮮甜，有一種特殊誘人的鮮味。另外春天是它產(chǎn)卵的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候腦部滿是膏脂，不過(guò)肉就比較少。另外蝦和其他海鮮一樣，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒的功效。琵琶蝦的肉質(zhì)比較松軟，易消化，所以特別適合身體虛弱和病后需要調(diào)養(yǎng)的人吃。另外它還含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟特別好，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可以減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防心肌梗塞。另外琵琶蝦的通乳功能比較強(qiáng)，適合孕婦產(chǎn)婦食用。琵琶蝦因?yàn)闅び玻瑒兤饋?lái)非常麻煩，不過(guò)可以將它的頭尾去掉，再將筷子從蝦尾插入，這樣就能把蝦肉完整地捅出來(lái)了！