蘑菇的功效和作用

蘑菇別稱：白蘑菇，洋蘑菇，蒙古蘑菇，蘑菰。蘑菇是食用菌的一個種類，大部分蘑菇可以入菜或入藥，味道鮮美，風味極佳，蘑菇作為配菜可起到非常好的提鮮效果，單獨作為菜式也能獨當一面。供食用的蘑菇富含人體必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，常吃蘑菇有助于養(yǎng)胃開氣、降血糖、抗癌、止咳化痰、通便排毒、提高機體免疫力等，還能更好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收，特別適合老年人、糖尿病患者、高脂血癥、白細胞減少癥患者食用。春季是食用蘑菇最好的季節(jié)，但要注意不要購買太過少見、異形或有異味的蘑菇，因為這可能是對人體有害的毒蘑菇，不可食用，如食用蘑菇后身體出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。