小白菜的功效和作用

小白菜別稱：青菜、雞毛菜、油白菜

小白菜又名青菜、雞毛菜、油白菜、普通白菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。它所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等多種元素。其中它的鈣含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。又因其富含鈣元素，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。另外，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。但小白菜性涼，脾胃虛寒者不宜多食。