世間最痛苦的事莫過(guò)于吃貨懷孕了!這個(gè)“上火”那個(gè)“涼”,木有火鍋、木有肉串、鴨脖…還能不能愉快地生娃?聽婆說(shuō)聽媽說(shuō),不如聽“能不能吃”咋說(shuō),老公再也不用擔(dān)心我吃錯(cuò)東西啦!
發(fā)菜別稱:地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜、凈池菜、頭發(fā)菜、龍須菜、豬毛菜。發(fā)菜又稱發(fā)狀念珠藻,因其色黑而細(xì)長(zhǎng),如人的頭發(fā)而得名。發(fā)菜具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其含有大量膠質(zhì),因?yàn)橹C音“發(fā)財(cái)”,聽起來(lái)很吉祥,一向是傳統(tǒng)年夜飯必備菜色。烹調(diào)方法包括炒食、涼拌、湯食等。發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每千克發(fā)菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和鐵。另外,發(fā)菜還含有海膽酮、藍(lán)藻葉黃素、藻藍(lán)素和別藻藍(lán)素等。它的營(yíng)養(yǎng)成分高于同量的肉類與蛋類。 除了食用價(jià)值外,發(fā)菜有較高的藥用價(jià)值,其性平,味甘淡,有平肝潛陽(yáng)、清腸止痢的功效??汕鍩峤舛?、化痰止咳、涼血明目、通便利尿,對(duì)佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營(yíng)養(yǎng)不良等多種疾病都有一定療效。不過(guò),發(fā)菜性寒,脾胃虛寒、大便溏薄之人要盡量少食。
發(fā)菜含碘豐富,而準(zhǔn)媽媽缺碘會(huì)影響胎兒的發(fā)育,因此,要多吃些含碘的海藻食品。發(fā)菜的顏色很黑,不好看,但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高,用發(fā)菜煮湯做菜,可以補(bǔ)血。
發(fā)菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質(zhì),有補(bǔ)血、烏發(fā)之效,尤其適合產(chǎn)婦食用。推薦產(chǎn)婦補(bǔ)血食譜:發(fā)菜素雞絲。
發(fā)菜非常適合哺乳媽媽食用。上等的發(fā)菜顏色烏黑而絲長(zhǎng),煮出來(lái)的湯水呈紅色。市面上有假發(fā)菜出售,多以粟米須或金魚水草染黑仿制。要辨別真假,可用水試浸發(fā)菜,真發(fā)菜浸水后變粗發(fā)漲,且不易折斷。
嬰兒發(fā)菜??梢杂冒l(fā)菜煲湯給寶寶喝,但飲用時(shí)要量少,并觀察寶寶是否對(duì)發(fā)菜有何不適。