苔干的功效和作用

苔干別稱：貢菜、響菜、山蜇。苔干又稱為貢菜，響菜、山蜇，是一種純天然的綠色脫水蔬菜，在每年秋季曬制而成。苔干為安徽渦陽縣義門鎮(zhèn)特產(chǎn)，爽口美味、味若海蜇，可燒菜，可做湯，亦可作為配菜，令人食之難忘。苔干聲名遠(yuǎn)播，據(jù)說乾隆年間渦陽以苔干為貢品向朝廷進(jìn)貢，故苔干有“貢菜”之稱。又因其爽口，食之有聲，周總理以“響菜”稱之，故又得名“響菜”。苔干營養(yǎng)豐富，富含谷氨酸、維生素及多種礦物質(zhì)，能促進(jìn)人體生長發(fā)育，又有抗衰老和防癌功效，還能促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，有健胃作用，對于人體有諸多裨益，故暢銷東南亞地區(qū)，深受食客歡迎。