世間最痛苦的事莫過(guò)于吃貨懷孕了!這個(gè)“上火”那個(gè)“涼”,木有火鍋、木有肉串、鴨脖…還能不能愉快地生娃?聽(tīng)婆說(shuō)聽(tīng)媽說(shuō),不如聽(tīng)“能不能吃”咋說(shuō),老公再也不用擔(dān)心我吃錯(cuò)東西啦!
醬油別稱:豉油
醬油,是國(guó)人廚房常年必備調(diào)味品。在廣東我們叫豉油,四川、福建等地也叫豆油,日本人、朝鮮人及東南亞各民族也會(huì)必備。制造醬油一般以大豆為主要原料,加入水、食鹽經(jīng)過(guò)制曲和發(fā)酵,在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下,釀造出來(lái)的一種液體調(diào)味品。制作醬油的原料在各地有所不同,使用的配料不同,風(fēng)味也不同,比較特別的是魚(yú)露。醬油是由‘醬’演變而來(lái),而醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn),醬油起源于中國(guó)古代皇家使用的調(diào)味料,是由鮮肉腌制而成,與現(xiàn)今的魚(yú)露制造過(guò)程相近,因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間,后來(lái)發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜,才廣為流傳食用。炒菜的時(shí)候,加入一些醬油,會(huì)使味道更加鮮美。蒸魚(yú)后加入醬油,可去魚(yú)肉腥味,肉質(zhì)更嫩滑。清蒸鱸魚(yú)是一道常見(jiàn)美味菜肴,醬油必不可少。
產(chǎn)婦是可以吃少量醬油,但不要多吃,因?yàn)楫a(chǎn)婦得太咸。關(guān)于傷口變黑的問(wèn)題,其實(shí)不用太擔(dān)心,傷口變黑跟吃醬油沒(méi)有直接的關(guān)系。
1歲以內(nèi)的寶寶不適合吃鹽類食物,包括醬油。寶寶對(duì)鹽的敏感度要高于成年人,如果長(zhǎng)期吃過(guò)咸的食物,會(huì)給寶寶的腎臟增加負(fù)擔(dān)。