在生活中有很多食物不一定對人體就是好的，當食物出現(xiàn)發(fā)霉、受污染的時候，被人們吃進去就很容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。食物中毒有輕有重，嚴重的甚至會讓患者失去生命，所以一定要注意，一旦出現(xiàn)食物中毒就要進行緊急護理。那么食物中毒多久能好呢？

導致出現(xiàn)食物中毒的食物不同，其臨床癥狀和輕重也不同。有的患者食物中毒比較輕微，只是出現(xiàn)輕微的胃腸道癥狀，而有的患者會出現(xiàn)一些全身癥狀，甚至昏迷。食物中毒的潛伏期在幾分鐘到幾個小時左右，在潛伏期內，患者幾乎沒有癥狀，當潛伏期結束之后，患者就會表現(xiàn)出食物中毒的癥狀。

如果是輕度食物中毒，簡單護理后幾天時間就可以恢復。如果是嚴重的食物中毒，在積極配合治療的前提下，大概需要兩三個星期才可以進入恢復期，這時候患者的各項身體功能才會慢慢痊愈。所以食物中毒多久能好決定于具體情況，大部分的食物中毒患者在一周之內可以恢復。

食物中毒是由于人們吃了不該吃的東西而導致的，患者出現(xiàn)食物中毒之后可能會休克、嘔吐、腹瀉等。食物中毒輕度可以自行緩解，但是如果嚴重的話可能會危害人們的生命，需要緊急處理。不過由于個人的體質不同，食物中毒的概念也會有所差異。那么食物中毒是怎么回事呢？

食物中含有的物質十分豐富，有的食物中含有的物質和另一種食物中含有的物質可以在人體內發(fā)生某一類化學反應，其反應的生成物對人體可能由一定的毒害作用，從而引起食物中毒。

另外，當食物儲存不當或者儲存時間過久，食物會出現(xiàn)變質、發(fā)霉等，主要是細菌繁殖所引起的，這類細菌進入人體后會破壞人體的消化系統(tǒng)平衡，從而引起食物中毒。

食物中毒的癥狀有很多，不過各類食物中毒的原因不同，也導致了臨床癥狀有一定的區(qū)別。最常見的食物中毒是胃腸道反應，比如惡心、嘔吐、抽搐、脫水、腹瀉、腹痛等等，嚴重的患者還會出現(xiàn)肌肉麻痹、昏迷等表現(xiàn)。

現(xiàn)代人的飲食習慣很多，雖然現(xiàn)在人們的生活條件好了，但是食物的種類也越來越多，在不注意的情況下，人們很容易吃到不干凈的食物或者進食相沖的兩種食物，從而引發(fā)食物中毒。引起食物中毒的原因不同，其病癥和治療方法也不同。那么食物中毒的分類有哪些呢？

1、細菌性中毒

這是最為常見的食物中毒，中毒后患者常見的癥狀就是胃腸道炎癥，雖然發(fā)病率很高但是其死亡率比較低，潛伏期也比較短。常見的病因是誤食了變質的蛋類、肉類、豆制品等。

2、真菌中毒

在大自然中，有一部分真菌是可以食用而一部分真菌不能食用的，每年都有人因為食用了真菌而中毒，常見的是由于黃曲霉菌引起，如果菌類沒有徹底煮熟也容易中毒，發(fā)病率高，死亡率也很高。

3、動物性中毒

常見的病因有使用了有毒的動物性食物，常見的有河豚、含有瘦肉精的肉制品等，發(fā)病率和死亡率都很高。

4、植物食物中毒

有一些植物中含有某種天然的有毒物質，當未徹底煮熟的時候就容易引發(fā)食物中毒，常見的有扁豆、木薯等。

5、化學物質食物中毒

一些食物中殘留農藥等化學物質，被人體誤食后也會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

食物中毒在生活中十分常見，一些食物單獨食用并沒有問題，但是有的食物混合在一起吃卻很容易引發(fā)食物中毒，另外，人們食用了受到污染的食物也容易引發(fā)食物中毒。還有的菌類食物經常會讓人們中毒，越鮮艷的蘑菇就越容易有毒，那么食物中毒如何緊急處理呢？

1、催吐

當食物中毒的時候，在2小時之內可以進行催吐的方法，可以和濃鹽水催吐，一直喝知道嘔吐為止，還可以用手指刺激咽喉引吐，讓食物吐出之后中毒癥狀可以緩解。

2、導瀉

如果吃進去的食物已經過去很長一段時間，超過兩小時的話，食物已經被腸道所消化，這時候催吐已經無作用，可以在醫(yī)生的允許下服用一些瀉藥，讓中毒食物盡快排出體外。

3、利尿

患者食物中毒后要大量飲水，既可以稀釋體內中毒物的濃度，也可以讓毒物快些排出體外，患者也可以服用利尿劑。

4、解毒

除了讓中毒的食物快速排出體外，患者也可以利用一些物質來解毒，鮮牛奶、食醋、紫蘇、甘草都是常用的解毒物質。

食物中毒是一種常見疾病，主要的病因是人們食用了一些含有毒物質的食物，這類食物有很多，按照分類可以分為細菌性中毒、化學物質中毒、動物性中毒、真菌中毒等。食物中毒的癥狀有輕有重，有的食物中毒死亡率很高，在生活中一定要注重預防。那么如何預防食物中毒呢？

1、注意衛(wèi)生

在飯前便后都要清潔自己的雙手，人體的雙手上經常會有大量細菌，這些細菌很容易侵入身體出現(xiàn)感染。

2、注意飲食衛(wèi)生

生活中不要購買三無食品，其本身沒有保障，一些食品都達不到標準，吃了之后很容易引發(fā)食物中毒。另外，人們不要吃一些發(fā)霉、變質、過期以及受到污染的食物，不要因為舍不得而導致食物中毒，得不償失。

3、避免食物相克

生活中做飯要注意食物的特性，要避免食物相克的情況出現(xiàn)，如果誤食的話很容易出現(xiàn)食物中毒的。

4、食物要熟透

一些食物在烹飪的時候沒有煮熟的話是有一定的毒性的，比如真菌、扁豆、木薯等。在烹飪的時候最好煮久一些，而且要避免和生水。