兒童的食譜往往是眾多的食譜中最講究的，因為只有美味的食物才能讓兒童更加健康。讓兒童乖乖的吃下一頓家常菜并不是很容易。兒童食譜家常菜做法最重要的還是做得香。

4—6歲兒童已是進幼兒園的年齡，這時的兒童已具備了較好地吃飯能力，每人每天需要熱量約為1600千卡，蛋白質(zhì)約為50，碳水化合物約200—250克，鈣800—1000毫克，維生素A、D分別為3000—4000國際單位，維生素B1 1.2毫克。維生素B2 1.5毫克，維生素C30毫克，鐵10毫克，所以盡管這時需要的食品和成人類似，但必須避免刺激性食物，有條件的還要吃水果、喝豆?jié){、飲用牛奶等。

食物應(yīng)是粗細搭配。其他食品應(yīng)葷素結(jié)合，如黃豆，所含蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天膳食中應(yīng)安排點豆制品，有色蔬菜。如胡蘿卜、番茄、青菜等富含維生素A，有利于提高免疫力，保護眼睛，保護呼吸道和胃腸道，所以也應(yīng)經(jīng)常搭配一些。

很多兒童講究的不是菜，而是菜的味道香不香。家長很費力氣的就將菜做好，但是兒童不吃，這真是個大問題。那么兒童食譜大全及做法是每個媽媽都需要的。

1.蘑菇炒豬肉

配料：新鮮蘑菇4兩，豬肉2兩，植物油，紅辣椒，淀粉，蛋清。

做法：將豬肉切成片，加水，淀粉，蛋清，鹽，腌制；蘑菇洗凈；紅辣椒丁，蒜切成片；蔥，姜切成絲；鍋內(nèi)放少許油脂，炒至肉變色，鍋內(nèi)無法使用；將余下的油放入鍋中加熱，放入蒜爆香，加蔥，姜，香料倒入蘑菇中翻炒。煮熟后，加入鹽并繼續(xù)炸。當(dāng)蘑菇煮熟時，倒入炸好的肉塊，加入紅辣椒，翻炒兩次，關(guān)火加雞精，攪拌均勻。

2.百合蝦

配料：蝦，胡蘿卜，胡椒，植物油，百合，淀粉，味精，鹽等。

做法：在蝦中加入1茶匙淀粉，1/2茶匙鹽和半蛋清。過了一段時間，腌蝦約10分鐘。將鮮百合洗入花瓣中，并將百合在沸水中搗碎。只需一分鐘即可完成。鍋由油制成，姜片和蒜片掉落。當(dāng)油溫不太高時，將其放入厚厚的蝦仁中翻炒，煮成一勺料酒，并倒入澆水的百合，倒入少量含水淀粉，半勺鹽，攪拌均勻。

3.西蘭花

配料：花椰菜1個，胡椒粒，干紅椒，少許鹽和少許醋。

做法：將花菜放入小花中，浸泡在鹽水中一段時間，然后徹底洗凈； 將花椰菜洗凈，放入沸水中煮沸，煮熟后撈出，翻過來冷水，瀝干過量水分，放入鍋中，先放入胡椒粉，然后加香料取出，再加入干紅辣椒，倒入菜花，鹽，滴幾滴醋，攪拌均勻。

1歲的小寶寶最重要的還是以流食為主，不能讓吃很多生硬的食物，如雜糧等。一歲寶寶食譜大全及做法，讓你掌握1歲寶寶愛吃的食物。

①稀飯

材料：大米30克，鍋1個，水量適中。

做法：將鵪鶉洗凈，切成塊，然后用干凈的湯包浸泡2小時，然后倒入鍋中，用中火煨45分鐘，熄滅后等待5分鐘。接著，小心取出湯袋，直接喂寶寶吃粥。

②板栗粥

材料：1碗米粥，3塊栗子，少許鹽。

方法：剝?nèi)グ謇醯钠つw，放入鍋中，加入開水中。用糯米粥再煮一次。時間約30分鐘。給寶寶加一點鹽，然后喂給寶寶。請記得粉碎栗子，并把它們給寶寶。粥可以直接吃。

③雞肉剁碎的粥

材料：1/2碗米粥，雞肉末1/2大匙，地面蔬菜1湯匙，雞湯，鹽和植物油。

方法：將雞肉末和蔬菜加入鍋中并加入開水中。用米粥，雞湯，鹽和植物油煮熟，煮至熟。

2歲的寶寶飛速發(fā)育，媽媽要準備很多食物，并且要引導(dǎo)性的加入一些高度營養(yǎng)的食材。二歲寶寶食譜大全，帶你掌握2歲寶寶的美食世界。

一個2歲的嬰兒已經(jīng)可以吃谷物和其他主食，但媽媽和爸爸，和嬰兒的飲食需要分開進行。成年人的飲食，寶寶不能適應(yīng)。在這個階段，嬰兒的食物主要是谷物，如米飯和面條，因為谷物是熱能的主要來源。嬰兒所需的蛋白質(zhì)主要來自肉類，蛋類，牛奶和魚類，鈣，鐵等礦物質(zhì)，主要來自蔬菜。有些來自動物性食物，維生素主要來自水果和蔬菜。

這名2歲寶寶的胃容量約為300毫升，因此家長不必為每頓飯吃太多的食物，而且寶寶也無法吃完。這個階段的寶寶每天吃4-5次，每天吃三餐，每頓飯相隔約4小時。兩餐之間添加一些零食。

2歲寶寶每日主食約100克，肉類，魚類，雞蛋，牛奶約100克，綠色蔬菜50-100克。兩餐之間的零食，由于嬰兒食物攝入量有限，約50克水果供應(yīng)，為保證攝入充足的營養(yǎng)，魚類，肉類，雞蛋多吃，可以少吃豆制品。蔬菜供應(yīng)量較多，可以適當(dāng)減少一些水果。多吃點食物，主食可以少吃，這樣的營養(yǎng)供應(yīng)足夠平衡。

三歲寶寶活潑好動，體力和精力的費神就很大，所以三歲寶寶的飲食要有所調(diào)整才行。三歲寶寶食譜大全，讓你養(yǎng)出一個聰明有健康的寶寶。

雪花黃魚

材料：黃魚1只，雞蛋2只，糯米30克，生姜5克，雞湯600克，香油2克，適量濕粉，鹽，糖，胡椒粉。

做法：

1.將切好的黃花魚切干凈，擦干水分，除去蛋白質(zhì)，混合均勻，枸杞王洗凈切成細粒。

2.將姜放在黃魚上，放入一盆水中，用文火煮5分鐘。去除肉。

3.把雞湯和姜放入鍋中煮沸。添加魚和調(diào)味料。在攪拌下，加入濕粉攪拌。倒入蛋白質(zhì)，不斷攪拌，最后放入香油。

絲瓜絡(luò)蝦米肝湯

原料：絲瓜250克，蝦仁30克，肝臟50克，蔥花，姜末，適量油，少許食用油。

做法：

1.將絲瓜去外緣，洗凈，去皮兩半，切段，去瓜。豬肝洗凈，切片。蝦皮浸泡在水中。

2.從鍋里，放入生姜，切碎的蔥，然后放入肝臟，翻炒。倒入蝦仁和一定量的水，煮成絲瓜，煮3到5分鐘。