豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖澄铩Ｊ强梢云鸬窖a(bǔ)虛和益氣等多方面的功效。豆腐的含鈣量是挺高的，通常100克的豆腐就含有140-160mg的含鈣量，同時(shí)豆腐的蛋白質(zhì)的含量也高，相比其他的植物類食品，它的蛋白質(zhì)含量也比較多些。另外豆腐的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，比如說它有人體內(nèi)所需的氨基酸，有動(dòng)物類食品缺乏的不飽和脂肪酸和卵磷脂等，同其他的肉類、蛋類食物搭配，可大大提高豆腐中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物資的利用率。

古金往來，豆腐都很受廣眾人民的歡迎。通常豆腐分南北豆腐，南豆腐比較細(xì)嫩，適合燒、燴和做湯，而北豆腐除了適合燒和湯，也適合炸和煎。而豆腐湯是一道比較傳統(tǒng)的湯料里，是以豆腐為主材，與其他食物熬成湯。春季的時(shí)候經(jīng)常喝豆腐湯能起到保護(hù)肝臟、促進(jìn)新陳代謝、提高自身免疫和清熱解毒的功效。因此想要養(yǎng)生的朋友們可以在春季的時(shí)候喝喝豆腐湯。

在網(wǎng)上一搜就能找到很多豆腐湯的做法，很多人就會(huì)很困惑，到底應(yīng)該選擇哪種豆腐湯呢？既利于春季養(yǎng)生又比較好學(xué)和制作方便。下面小編就給大家介紹幾款豆腐湯，好學(xué)又容易制作，你還等什么，趕快讓我們的春天滋潤(rùn)起來，擁有一個(gè)健康又養(yǎng)生的季節(jié)。

莧菜豆腐魚頭湯

準(zhǔn)備莧菜、豆腐、大魚頭，姜絲，首先將食材洗干凈，先用油鑊爆香姜，姜微黃時(shí)用少許熱水澆一下，然后在瓦煲中倒清水，待水滾后就可以把其他食材倒進(jìn)去，最后放鹽即可以吃了，莧菜豆腐魚頭湯具有祛除頭風(fēng)、清熱輕便和健中補(bǔ)虛的作用，男女老少皆宜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是春季的家庭靚湯。

金針豆腐瘦肉湯

準(zhǔn)備金針菇、瘦肉和豆腐食材，首先將食材洗干凈，豆腐切塊，瘦肉用水燙一下，然后先把金針菇放進(jìn)瓦煲小火煲，之后再將豆腐和瘦肉放進(jìn)去煲煮，大概煲半小時(shí)左右就可以放鹽出鍋了。這款湯對(duì)于顯疲態(tài)的人很有效，具有健脾安神的功效。

白菜豆腐湯

準(zhǔn)備白菜、豆腐、瘦肉、蔥姜香菜。將食材洗凈后，用油爆香姜絲蔥花，再放入豬肉，之后放入白菜和豆腐塊翻炒一下，然后就往里注水，大概煲15分鐘及放入鹽味精，香菜即可出鍋。該湯可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)。，促進(jìn)消化，稀釋腸道毒素，可以調(diào)理便秘和促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，是春季養(yǎng)胃的最好的食物了。

很多人都知道春季養(yǎng)生應(yīng)該多喝豆腐湯，但是當(dāng)有人問到喝豆腐湯有什么功效時(shí)，往往有些人就回答不上來，就知道豆腐湯是春季養(yǎng)生最適合的食品。下面就讓小編給大家講講豆腐湯有什么功效，以后再也不怕回答不出來了。

在前面我們也提到了豆腐具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如說人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)和鈣元素。被稱為“植物肉”。而豆腐的消化吸收率可以達(dá)到95%以上。豆腐也是一種補(bǔ)益清熱養(yǎng)生的食物，起到生津止渴、清理腸胃和補(bǔ)中益氣等功效。一些熱性體質(zhì)、有口臭的、腸胃異常的可以食用。

其次豆腐不僅幫助消化和增進(jìn)食欲，也有利于我們的牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。豆腐還可以增加血液中的鐵元素含量，而且不含膽固醇，是三高、冠心病患者的藥膳佳肴。

最后豆腐也含有豐富的植物雌激素。能起到防治骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)，也可以抑制乳腺癌和血癌的功效，因?yàn)楹戌薰檀?、豆甾醇等抑癌的成分。最重要的是豆腐不僅用于食療，還具備一定的藥用價(jià)值。

任何東西都不會(huì)十全十美的，食物也一樣，再好的食物也并不一定對(duì)所有的人適合，有的人吃了有效果，有的人吃了反而傷害了身體。豆腐湯也是，雖然豆腐湯的功效很大，但是豆腐湯并不是人人都適合吃的，接下來就讓大家了解不適合喝豆腐湯的人群。

豆腐不僅是老人和產(chǎn)婦的理想食物，也是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育具有非常大的影響。由于豆腐的含膽固醇少，肥胖的人吃豆腐可以減輕體重，同時(shí)也有利于更年期或病后調(diào)養(yǎng)的患者，如果皮膚比較粗糙，也可以多喝豆腐湯。

通常經(jīng)常加班業(yè)者也非常適合食用豆腐湯。豆腐消化會(huì)比較慢，小孩子如果消化不良時(shí)不能喝太多豆腐湯，要適量，不然會(huì)適得其反。血尿酸濃度升高及痛風(fēng)病人都要慎喝豆腐湯，因?yàn)槎垢堰瘦^多，對(duì)上面所說的患者帶來一定的危害。所以一定要注意自身情況再進(jìn)行處理。另外即使沒有什么疾病的人，不能因?yàn)槎垢瘜?duì)人體有很大功效而過量的喝豆腐湯，因?yàn)榭赡軙?huì)產(chǎn)生適得其反的效果。

豆腐湯的制作好學(xué)也比較容易上手，且能給機(jī)體帶來很多好處，但是任何食物都有其相輔相克的食物，如果跟相輔的食物一起搭配，可以增大功效，但是如果跟相克的食物搭配的話，那么就可能危害到自身的健康。接下來和小編一起看豆腐湯的注意事項(xiàng)。

豆腐不能跟菠菜、蜂蜜、紅糖、鯽魚搭配。菠菜含有豐富的草酸，會(huì)與豆腐中的鈣元素反應(yīng)生成溶性的草酸鈣，從而形成結(jié)石。而蜂蜜含酶多，而豆腐富含多種礦物質(zhì)和有機(jī)酸，同吃會(huì)傷害體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，有可能造成腹瀉甚至耳聾。而紅糖中的多種有機(jī)酸會(huì)與豆腐中的蛋白酶反應(yīng)會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，人體會(huì)難以吸收。茭白、橘子、竹筍、苦瓜、鯽魚、柿子也不宜跟豆腐同吃。

豆腐可以和海帶同吃，可以對(duì)身體起到清理作用，同時(shí)可以阻止尼古丁的吸入，這很適合經(jīng)常抽煙的人飲用。也可以跟番茄一起搭配，富含維生素、氨基酸和蛋白質(zhì)，能達(dá)到減肥、使皮膚順滑、保護(hù)血管的功效。