蛋糕以雞蛋、牛奶、低筋面粉、白糖為原料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤制成，是一種古老的西點(diǎn)。自傳入中國后，蛋糕深受大家的歡迎。日常，還有人自制蛋糕。但自制蛋糕前需要掌握配方。那面包機(jī)做蛋糕的配方是什么呢？

普通蛋糕：低筋面粉120g、糖45g、塔塔粉2g、泡達(dá)粉2g、食用油75ML、90ML、雞蛋四只。

心形蛋糕：低筋面粉300g、白糖200g、蛋糕油10g、鮮奶油300g、果醬250g、鮮水果適量。

果醬蛋糕：低筋面粉300g、雞蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鮮奶油300g、果醬200g、巧g力和鮮水果各適量。

巧克力蛋糕：低筋面粉300g、雞蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鮮奶油300g、果醬200g、巧g力粉、鮮水果各適量。

虎皮蛋糕：蛋黃液600g、白糖150g、鹽5g、小麥淀粉200g。

利用一些新鮮水果，加上低筋面粉、雞蛋、牛奶、白糖，可以做出美味的水果蛋糕。時下，草莓、芒果、奇異果、香蕉、水蜜桃等水果蛋糕比較受歡迎。下面分享這些蛋糕的配方給大家：

草莓蛋糕：草莓約250g、牛奶100g、低筋面粉75g、鮮奶油75g、

白砂糖60g、雞蛋2個、香草粉適量、糖粉30g、鹽少許。

芒果蛋糕：150g中筋面粉、1/2茶勺小蘇打、1/2茶勺鹽、110g黃油或酥油、1個大雞蛋、150g細(xì)砂糖、1個小芒果、45g椰絲、30g葡萄干。

奇異果蛋糕：奇異果兩只、雞蛋3粒、無鹽黃油100g、低筋面粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。

香蕉蛋糕：香蕉1000g、低筋粉1000g、砂糖1000g、雞蛋500g、黃油250g、牛奶300g、發(fā)粉20g、朗姆酒50g。

水蜜桃蛋糕：高筋面粉145公g、奶油145公g、糖粉101公g、蜂蜜43公g、乳化劑4公g、鹽3公g、奶水14公g、全蛋145公g、水蜜桃1/2罐。

海綿蛋糕是蛋糕的基本類型之一，結(jié)構(gòu)與多孔海綿相似，因此得名。國外海綿蛋糕又稱為泡沫蛋糕，雞蛋和面粉的比例都比較高，可以不加油脂或者加少量油脂。那海綿蛋糕有哪些呢？下面分享海綿蛋糕的制作配方給大家：

配方一

海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋3個、砂糖90g 、面粉90g 、黃油40g 、香草精1/4 茶匙。

鮮奶油材料： 液體鮮奶油 1.5杯、砂糖3大勺 、洋酒(朗姆酒) 一大勺 、牛奶 1-2小勺 、一些水果。

酒味糖漿：砂糖50g + 熱水 100g +朗姆酒1 茶匙，待砂糖與熱水完全冷卻后，才加入洋酒。

配方二

牛奶50g、糖40g植物油40g、全能面粉60g、蛋黃4個、朗姆酒少許、蛋白4個、糖40g、塔塔醬1/4茶勺。

配方三

低粉40g、玉米粉40g、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3個、細(xì)砂糖45g、檸檬皮末1個量、檸檬汁1小匙、奶油20g、杏仁片20g。

配方四

雞蛋500g、白糖300g、細(xì)鹽5g、低筋粉200g、發(fā)酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。

配方五

雞蛋300g6個、低筋面粉200g、細(xì)砂糖150g、植物油或融化的黃油50g。

戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地濕潤，與傳統(tǒng)牛油蛋糕最大的區(qū)別在于不容易變硬，所以，很多人都喜歡吃。此外，戚風(fēng)蛋糕味道清淡不膩，質(zhì)地松軟。那戚風(fēng)蛋糕配方有哪些呢？大家不妨往下看看：

配方一

雞蛋5個、低筋面粉100g、白醋幾滴、細(xì)砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、食鹽1g。

配方二

低筋面粉80g、雞蛋4個、白砂糖60g、玉米油50g、檸檬汁數(shù)滴、奶粉10g、純牛奶60g。

配方三

雞蛋黃2個、低筋面粉33g、雞蛋清2個、水20g、玉米油20g、細(xì)砂糖44g。

配方四

牛奶150g、色拉油135g、綿白糖83g、低筋粉330g、泡打粉7g、牛奶香粉5g、蛋黃18個、砂糖290g、塔塔粉10g、鹽3g、18個。

配方五

水45克、色拉油47克、細(xì)糖10克、低筋面粉68克、蛋黃75克、玉米淀粉16克、蛋白140克、細(xì)糖53克、塔塔粉2克、鹽1.5克。

芝士蛋糕是用芝士做的，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)，有著柔軟的上層，再加上糖和其他配料，味道很好。那芝士蛋糕怎么做呢？下面分享面包機(jī)做芝士蛋糕的配方給大家：

1、黑豆?jié){芝士蛋糕：茶餅餅底1個、魚膠片10克、無糖黑豆?jié){1杯、奶油奶酪250克、糖100克、鮮奶油1杯。

2、卡布奇諾芝士蛋糕：巧克力餅100克、肉桂粉四分之一茶匙、黃油50克、奶油奶酪500克、糖100克、意大利特濃咖啡四分之一杯、蛋2個、酸奶油二分之一杯、咖啡甜酒1湯匙。

3、可樂芝士蛋糕：消化餅餅底100克、黃油50克、奶油奶酪250克、糖50克、魚膠片16克、可樂四分之一杯、鮮奶油1杯。

4、伯爵紅茶芝士蛋糕：茶餅餅底1個、伯爵紅茶茶葉2湯匙、熱牛奶二分之一杯、奶油奶酪500克、糖125克、雞蛋2個、香草精二分之一茶匙。

5、青提白酒芝士蛋糕：維也納黃油餅餅底1份、魚膠片10克、甜白酒二分之一杯、奶油奶酪250克、糖100克、檸檬汁2湯匙、鮮奶油1杯、青提200克。

6、薰衣草芝士蛋糕：消化餅餅底1份、奶油奶酪500克、糖125克、香草精二分之一茶匙、雞蛋2個、薰衣草1-2湯匙、鮮奶油進(jìn)二分之一杯。