酸奶機(jī)通過(guò)恒溫發(fā)酵的方式制造酸奶，操作簡(jiǎn)單，方便快捷。如果你想購(gòu)買(mǎi)酸奶機(jī)，不妨先了解一下它的用途。那酸奶機(jī)有什么用呢？酸奶機(jī)好用嗎？

1、制作酸奶：酸奶機(jī)基本的功能是加熱和恒溫，而在恒溫的環(huán)境下，益生菌會(huì)大量發(fā)酵，所以，酸奶機(jī)可以用來(lái)制造酸奶。酸奶有很多好處，比如促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化、抑制腸道內(nèi)腐敗菌繁殖、減少腸道毒素、降低膽固醇、減少某些致癌物的產(chǎn)生等。

2、制作米酒：相信很多人都知道，酸奶機(jī)是可以用來(lái)做米酒的，操作也非常簡(jiǎn)單。米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)畏寒、血淤、缺奶的人來(lái)說(shuō)也有好處。如果產(chǎn)婦出現(xiàn)腰酸背疼、手足麻木、消化不良、厭食煩躁、體質(zhì)虛衰的癥狀，也可以喝米酒。

3、制作納豆：酸奶機(jī)可以用來(lái)做納豆。納豆富含多種營(yíng)養(yǎng)素，常吃可以消除疲勞，提高人體免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松，提高骨密度等。如果患有便秘、腹瀉癥，可以食用納豆來(lái)緩解。

使用酸奶機(jī)做酸奶，掌握正確的步驟，是必須的。不然，做出來(lái)的酸奶太稀或者太稠都不合適。那怎樣用酸奶機(jī)做酸奶呢？大家不妨往下看看：

第一步，準(zhǔn)備制作酸奶所需要的材料，包括菌種、純牛奶、糖等，菌種可用酸奶代替。

第二步，將酸奶機(jī)清洗干凈，容器殺菌消毒，接著將純牛奶和菌種一起倒入酸奶機(jī)中，記得按比例，半包菌種配50ml純牛奶。

第三步，將容器蓋好蓋子，放進(jìn)酸奶機(jī)中，插上電源，開(kāi)始通電加熱，讓牛奶在恒溫下進(jìn)行發(fā)酵。

第四步，等待8-12個(gè)小時(shí)，牛奶就發(fā)酵完成。通常，發(fā)酵時(shí)間與發(fā)酵劑有一定關(guān)系。如果是以菌種作為發(fā)酵劑，需要8-12個(gè)小時(shí)。如果以酸奶為發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間會(huì)短一些。

第五步，將酸奶取出，放進(jìn)冰箱冷藏，接著，取出食用，記得食用時(shí)間不要超過(guò)三天，不然酸奶會(huì)變質(zhì)。

米酒，又叫酒釀、甜酒，用蒸熟的糯米釀制而成，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美?，F(xiàn)代米酒大多采用工廠生產(chǎn)，但有的人會(huì)覺(jué)得工廠生產(chǎn)出的米酒沒(méi)有自己做的營(yíng)養(yǎng)健康。那怎么用酸奶機(jī)做米酒呢？大家可以往下看看制作方法：

原料：糯米1斤、甜酒曲2克、調(diào)料水200毫升。

制作：將糯米清洗干凈，放進(jìn)電飯煲中加水蒸熟，接著取出酒曲，壓成粉末。再把熟了的糯米倒入干凈的盆中，分多次加入涼水，增加出酒率，并使糯米溫度快速下降。等糯米溫度降到合適范圍后，開(kāi)始制作米酒。在糯米中拌入酒曲，倒入酸奶機(jī)中，蓋上蓋子，進(jìn)行發(fā)酵，大約需要24個(gè)小時(shí)。等發(fā)酵好后，放進(jìn)冰箱冷藏，一周左右就要吃完。

注意事項(xiàng)：制作米酒，糯米用需要泡，直接煮熟。盛裝糯米的容器必須是干凈的，且不能使用金屬和塑料容器，建議使用玻璃、陶瓷、搪瓷容器。整個(gè)過(guò)程不能粘油，如果氣溫底，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，這樣米酒發(fā)酵效果更好。

納豆，由黃豆通過(guò)納豆菌發(fā)酵制成，具有黏性、味道微甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。那怎樣用酸奶機(jī)做納豆呢？以下是正確的流程：

制作流程

1、購(gòu)買(mǎi)150克大豆，進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間為夏天6-9小時(shí)，冬季12-15小時(shí)。

2、將大豆倒入電飯鍋中蒸熟，熟透時(shí)用手捏一下，如果大豆癟，表明可以用來(lái)做納豆。

3、取納豆發(fā)酵菌用5ML溫水溶解，倒入已殺菌的容器中，加入納豆，攪拌均勻。

4、將容器放進(jìn)酸奶機(jī)，蓋上蓋子，通電發(fā)酵1天-2天。通常，納豆能能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，表明發(fā)酵成功。

5、如果吃起來(lái)有苦味，意味著納豆在發(fā)酵過(guò)程中感染了雜菌，已變質(zhì)，不能再吃。如果納豆無(wú)問(wèn)題，用盒子裝著，放進(jìn)冰箱保存，一周左右吃完。記得是把納豆放在冰箱的冷凍層。

使用酸奶機(jī)進(jìn)行發(fā)酵，有很多事項(xiàng)需要注意。為避免發(fā)酵失敗或者發(fā)酵出有雜菌的飲品，記得mark起要點(diǎn)。

1、酸奶在發(fā)酵中，頻繁打開(kāi)蓋子，做出來(lái)的酸奶不好喝，建議不要批發(fā)男打開(kāi)，避免進(jìn)行攪拌。

2、酸奶機(jī)不能用化學(xué)消毒劑消毒，只能用開(kāi)水消毒，化學(xué)消毒劑含有對(duì)人體不利的分子，會(huì)污染食物，進(jìn)入人體。

3、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，選擇奶時(shí)，注意這一點(diǎn)，避免買(mǎi)到不不符合要求的奶。

4、菌粉需要冷凍保存，因?yàn)樵诶鋬龅沫h(huán)境下，菌粉不易有其他細(xì)菌產(chǎn)生，保證了菌種的純度。

5、用菌粉制作酸奶，要選擇新鮮的牛奶，如果是冷藏的，需要加溫，以殺菌消毒，記得加溫是在40度以下進(jìn)行。

6、發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀，有奶香味，建議制作完的酸奶，檢查一下品質(zhì)。