酸奶機(jī)采用食品級材質(zhì)，安全有保障；獨(dú)特的均溫設(shè)計，讓發(fā)酵效果更好；采用陶瓷PTC發(fā)熱，節(jié)能安全。目前，市面上有商用型和家用型兩種。如果要購買家用酸奶機(jī)，不妨看看它的知名品牌以及特點(diǎn)：

1、小熊酸奶機(jī)

廣東小熊電器有限公司是一家致力于精致創(chuàng)新小家電的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的公司，總部設(shè)在有“小家電王國”之稱的廣東順德，多年來一直保持快速發(fā)展。它制造的小熊酸奶機(jī)具有不銹鋼內(nèi)膽，微電腦控制，不恒溫發(fā)酵，保鮮盒式和容器設(shè)計。

2、日創(chuàng)酸奶機(jī)

日創(chuàng)是中國首家研發(fā)“第一臺商用酸奶機(jī)發(fā)酵柜”的企業(yè)，也是具有獨(dú)立進(jìn)出口權(quán)的外貿(mào)出口企業(yè)，2006年開始在國內(nèi)銷售酸奶機(jī)。它的酸奶機(jī)質(zhì)量有保障，安全性高，制作的酸奶口味好，深受消費(fèi)者歡迎。

3、榮事達(dá)酸奶機(jī)

“榮事達(dá)”品牌價值名列中國白色家電行業(yè)的前茅， 位居中國最具價值馳名商標(biāo)排行榜第54位。榮事達(dá)酸奶機(jī)外觀時尚，獨(dú)特的防聚熱結(jié)構(gòu)設(shè)計，充分確保乳酸菌的活性。它透明上蓋及容器蓋，讓制作狀況一目了然，并且采用了可自動恒溫的PTC發(fā)熱，安全節(jié)能，功率僅為15W。

購買酸奶機(jī)，除了了解品牌信息外，還要了解選購要點(diǎn)，不然，買到質(zhì)量不好的產(chǎn)品，后悔的是只有自己。那什么樣的酸奶機(jī)好呢？怎樣選購酸奶機(jī)？大家不妨繼續(xù)往下看看：

1、選對機(jī)型

全自動型酸奶機(jī)、帶有控制電路的電子控制型酸奶機(jī)、可制冷的酸奶機(jī)及不插電的酸奶機(jī)是目前市面上出現(xiàn)最多的酸奶機(jī)，建議選擇全自動型，因為整個過程無需人工操作，簡單方便。

2、恒溫精控

在恒溫條件下制作酸奶才能促使牛奶發(fā)酵成功，并保持乳酸菌的活性。建議購買采用PTC加熱技術(shù)和恒溫發(fā)酵的酸奶機(jī)，讓發(fā)酵時的溫度持續(xù)在35-45度之間，保證發(fā)酵的效果。

3、冷熱隨意切換

酸奶發(fā)酵完后，要馬上冷藏，避免乳酸菌活性降低。而一臺冷熱隨意切換的酸奶機(jī)能滿足自身的需求，保證酸奶的質(zhì)量。

4、仔細(xì)辨別質(zhì)量好壞

仔細(xì)查看酸奶機(jī)是否材質(zhì)差，做工粗糙，接縫不均，如果是，最好不要購買，因為小廠為了降低成本，會制作出質(zhì)量差的產(chǎn)品來售賣。

5、注意售后服務(wù)

良好的售后服務(wù)是自身購買電器的保障。一旦電器在一年內(nèi)損壞，可以免費(fèi)獲得保修。應(yīng)當(dāng)了解清楚廠家的售后服務(wù)，免除自身后顧之憂。

將酸奶機(jī)買回來，第一次使用，仔細(xì)查看說明書，并按正確的方法制作酸奶。那怎樣用酸奶機(jī)自制酸奶呢？以下幾點(diǎn)要點(diǎn)需留心：

1、食材要選對

食材一定要選對，盡量不要使用現(xiàn)擠的牛奶，成功率低，因為現(xiàn)擠的牛奶需要煮沸冷卻后才能添加益生菌發(fā)酵。鮮牛奶和巴氏奶成功率較高，所以，選擇這兩種奶更合適。

2、容器材質(zhì)很關(guān)鍵

裝載酸奶的容器，建議選擇材料是PP塑料或陶瓷的，因為酸奶偏酸性，不能與金屬類物質(zhì)長時間接觸。容器的容量也要選合適的，建議容器容量為200ml，一人一小杯，不要一次性做太多。

3、密封避光，選好份量

酸奶在發(fā)酵過程中，要避開陽光。因為紫外線會殺死益菌。在發(fā)酵過程中，有乳桿菌和嗜熱鏈球菌兩種菌，能夠促進(jìn)產(chǎn)酸的速度，讓酸奶口味更佳。

4、用菌粉做種制備酸奶

用菌粉時，加入的是冷凍干燥的菌種。它們在溫暖環(huán)境中能夠“蘇醒”過來，發(fā)揮作用。目前，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是兩種基本的菌粉。如果需要這些菌的好處，前提是發(fā)酵后能夠有足夠的活菌數(shù)。

5、牛奶需要提前加熱

做酸奶之前，最好把原料奶加熱一下，殺滅大部分細(xì)菌，然后降溫再用來制作酸奶，盡量減少雜菌污染的機(jī)會。

用酸奶機(jī)做酸奶簡單，但用酸奶機(jī)做米酒，很多人不知道如何操作。下面就教教大家正確的做法，希望大家能在短時間能學(xué)會用酸奶機(jī)做米酒的基本步驟。

1、制作前，需要將基本的原材料準(zhǔn)備好，包括糯米和酒曲。接著將糯米清洗干凈，用清水浸泡12個小時，最好晚上浸泡，第二天拿來使用。

2、將糯米清洗干凈，用蒸鍋蒸煮40分鐘，記得在糯米下面蒸墊，不然后期很難倒出，清洗也不方便。

3、等把糯米蒸熟后，加入涼開水，讓它迅速降溫，這樣糯米就變得粒粒分明，而不是一坨一坨的。

4、當(dāng)糯米溫度降到37度，就可以開始加酒曲，制作米酒了。將米酒加在糯米中，攪拌均勻，接著用容器裝好，蓋上蓋子，放進(jìn)酸奶機(jī)，進(jìn)行發(fā)酵。

5、米酒具有解凍、化淤、保濕等功效，如果喜歡吃，可以自己在家自制。

使用家用酸奶機(jī)做米酒，不要陷入誤區(qū)，還有很多事項需要注意。那使用家用酸奶機(jī)做米酒需要注意什么呢？以下是它的注意事項：

1、發(fā)酵容器最好使用帶瓷杯，不要用帶金屬物的杯子，以免有有害物稀釋出，影響酸奶的質(zhì)量。

2、硬塑料杯子也可以作為制作酸奶的容器，但不要用軟塑料杯子，很容易變形。

3、容器消毒不要用消毒液，加熱消毒是最安全的，建議按正確的方法消毒，以免消毒液殺死乳酸菌，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

4、發(fā)酵時，溫度不能太高，因為過高的溫度，會殺滅乳酸菌，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

5、如果溫度過高，調(diào)節(jié)一下，要是沒有按鈕，只能拿去修，可能是溫度控制器出故障了。

6、溫度過低對牛奶發(fā)酵也不好，因為會使發(fā)酵速度變慢，若按平時的速度關(guān)閉，很容易發(fā)酵失敗。