商用酸奶機(jī)是一種商用制造酸奶的機(jī)器，采用恒溫發(fā)酵的方法，可以加熱并恒溫發(fā)酵，以制造新鮮的酸奶。制作酸奶最重要的是控制好發(fā)酵時(shí)間。如果時(shí)間拿捏不恰當(dāng)，酸奶的質(zhì)量會(huì)大大下降。一臺(tái)好的商用酸奶機(jī)重要的是能精準(zhǔn)控溫和全程自動(dòng)化。等酸奶發(fā)酵完成后，酸奶機(jī)能自動(dòng)斷電，迅速進(jìn)入冷藏。這樣酸奶就不容易被細(xì)菌入侵，更為安全。

商用酸奶機(jī)從發(fā)酵到冷藏全程“一鍵式”控制，不需要人工中途添加任何配料，僅需4個(gè)小時(shí)，就能完成制作酸奶的整個(gè)過程。在制造時(shí)，機(jī)器2次自動(dòng)上鎖，讓發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間符合實(shí)際需求。發(fā)酵過程中，乳酸菌不斷分裂成長(zhǎng)，數(shù)量達(dá)到幾千萬(wàn)，存活時(shí)間長(zhǎng)。酸奶營(yíng)養(yǎng)新鮮，干凈衛(wèi)生。

此外，商用酸奶機(jī)采用獨(dú)特的紅外線溫倉(cāng)設(shè)計(jì)和密封自然正壓技術(shù)，用電子控制器控溫方式，讓牛奶在恒溫狀態(tài)下發(fā)酵，并且在發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，形成正氣壓，讓外部細(xì)菌難以入侵。通過利用制冷壓縮機(jī)和抽風(fēng)機(jī)，它制造酸奶后溫度迅速下降，讓乳酸菌處于休眠狀態(tài)，不至于迅速死亡，這樣做更有利于提高酸奶的質(zhì)量。

購(gòu)買商用酸奶機(jī)，一定要選對(duì)品牌，因?yàn)槠放婆c產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)有關(guān)。那哪個(gè)牌子的商用酸奶機(jī)好呢？下面媽網(wǎng)分享幾個(gè)知名品牌的信息給大家（僅供參考）：

1、日創(chuàng)多功能酸奶機(jī)

日創(chuàng)多功能酸奶機(jī)是一款制作酸奶非?？旖莘奖愕臋C(jī)子。它采用了獨(dú)有的精準(zhǔn)控溫技術(shù)，四季恒溫，無需加水，就可以保證發(fā)酵環(huán)境穩(wěn)定，只需要4-8小時(shí)就可以做出果凍狀的酸奶。用它制作出來的酸奶，每毫升乳酸菌含量要比同行業(yè)產(chǎn)品高出1200倍，而且酸奶的口感非常不錯(cuò)，香甜嫩滑，十分爽口。

2、美堂全自動(dòng)酸奶機(jī)

美堂全自動(dòng)酸奶機(jī)是很不錯(cuò)的選擇，性價(jià)比非常高。DIY酸奶，不但可以保證安全，不添加任何食品防腐劑，而且口感新鮮可以根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)制任何口味，美味自己做主。

3、榮事達(dá)商用酸奶機(jī)

榮事達(dá)商用酸奶機(jī)外觀設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔大方，內(nèi)置加厚不銹鋼內(nèi)膽，質(zhì)量安全放心。它采用了創(chuàng)新360度立體加熱技術(shù)，可以擴(kuò)大受熱面積，激發(fā)美味活性，確保乳酸菌的最佳活性，使DIY出來的酸奶更美味安全。

4、德爾商用酸奶機(jī)

德爾商用酸奶機(jī)是一款用于DIY的冰激凌酸奶機(jī)。它兼具制作冰淇淋和酸奶兩種功能，方便實(shí)用。它的冰淇淋桶采用的是食品級(jí)進(jìn)口鋁材和高壓健康冷凍液，安全冷凍效果非常不錯(cuò)。酸奶桶則采用了食品級(jí)PP材質(zhì)，保證美味的同時(shí)也保證了食用的安全。

購(gòu)買商用酸奶機(jī)，要掌握技巧，通過正規(guī)門店購(gòu)買，并且仔細(xì)鑒別它的質(zhì)量。那什么樣的酸奶機(jī)質(zhì)量好？如何選購(gòu)商用酸奶機(jī)？下面教大家一些技巧：

1、商用酸奶機(jī)給牛奶發(fā)酵時(shí)保持溫度在35-45度之間，購(gòu)買時(shí)，可以測(cè)試一下溫度，確保整個(gè)加熱過程處于恒溫狀態(tài)。酸奶機(jī)的恒定溫度裝置是整臺(tái)機(jī)子的核心裝置，尤為重要。

2、商用酸奶機(jī)發(fā)酵柜發(fā)酵的酸奶新鮮、活性高，像奶白色的豆腐腦，不含添加劑、防腐劑，綠色健康。購(gòu)買時(shí)，可以制造酸奶，查看品質(zhì)。

3、商用酸奶機(jī)內(nèi)置紫外線滅菌燈、臭氧負(fù)離子發(fā)生器，購(gòu)買時(shí)，檢查一下器件是否齊全，因?yàn)檫@關(guān)系到酸奶的衛(wèi)生，杜絕了制作過程可能產(chǎn)生的二次污染。

4、商用酸奶機(jī)中的壓縮機(jī)也是非常重要的，仔細(xì)檢查它的質(zhì)量，了解它的生產(chǎn)廠家，聽一下它運(yùn)行時(shí)發(fā)出的噪音。

5、商用酸奶機(jī)外觀完好無損，材質(zhì)不能太差，如果材質(zhì)差，做工粗糙，接縫不均，最好不要購(gòu)買。

6、了解商用酸奶機(jī)的功能，選擇符合大眾需求的酸奶機(jī)，不要過分在意價(jià)格，功能齊全才能用得更久。

如果已經(jīng)購(gòu)買了商用酸奶機(jī)，在使用時(shí)，應(yīng)該多加注意。畢竟它價(jià)格也不便宜，用錯(cuò)了，導(dǎo)致故障，維修成本高。那商用酸奶機(jī)怎么用呢？以下是它的正確使用方法：

1、商用酸奶機(jī)的使用方法和普通的酸奶機(jī)差不多，第一次使用都要清潔干凈，測(cè)試其運(yùn)行是否正常。

2、在制作酸奶前，先準(zhǔn)備好原料，包括發(fā)酵劑和牛奶，并將發(fā)酵劑放在冰箱中冷藏。

3、把冷藏過的發(fā)酵劑拿出來，用容器裝著牛奶，接著倒入發(fā)酵劑，根據(jù)牛奶的量按比例倒。

4、記得裝牛奶的容器必須殺菌消毒，等牛奶準(zhǔn)備好后，放入酸奶機(jī)的發(fā)酵柜，關(guān)上門，選擇程序。

5、等酸奶發(fā)酵完，打開柜門，取出酸奶，檢查品質(zhì)，如無問題，就可以開始銷售給客人了。

6、商用酸奶機(jī)與普通酸奶機(jī)最大的不同在于它容量大，可自行調(diào)節(jié)溫度，添加配料，制作出多種多樣的酸奶。

為避免商用酸奶機(jī)損壞，日常要做好保養(yǎng)。保養(yǎng)包括擺放正確，使用得當(dāng)，及時(shí)清潔，定期檢查，故障修理等。以下是它的保養(yǎng)方法：

擺放正確

將商用酸奶機(jī)擺放在正確的位置，最好不要靠近墻壁、熱源、腐蝕物，大功率電器，避免陽(yáng)光直射，日曬雨淋。

使用得當(dāng)

按照說明書使用商用酸奶機(jī)，不要自以為事，不看就用，這樣只會(huì)增加故障的幾率。

及時(shí)清潔

定期清潔商用酸奶機(jī)是有必要的。清潔時(shí)，拔掉電源插頭，確保人身安全。接著，把機(jī)器內(nèi)外都擦拭一遍，重點(diǎn)去除污垢。

定期檢查

檢查酸奶機(jī)零部件是否有松脫，有沒有出現(xiàn)異常情況，考慮需不需要更換老化的零部件等。

故障維修

一旦酸奶機(jī)發(fā)生故障，找專業(yè)人員上門修理，最好不要自己修，因?yàn)樾蘩硇枰邆鋵I(yè)知識(shí)。