電磁爐按感應(yīng)加熱電流頻率高低，分為低頻電磁爐和高頻電磁爐。低頻電磁爐基于電磁感應(yīng)加熱爐的原理用于食品加熱的一種炊具，直接使用工頻電流通過(guò)感應(yīng)加熱線圈來(lái)加熱灶具，所以又稱為工頻電磁爐。

這種電磁爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低廉，性能可靠，使用壽命長(zhǎng)，但由于制作電磁爐的材料主要是鐵心和銅線，所以體積和重量都較大。另外，低頻電磁爐的噪音也比較大，由于存在著銅損和鐵損，因而熱效率也不高。低頻電磁爐是初級(jí)產(chǎn)品，近幾年世界各國(guó)已很少生產(chǎn)。我國(guó)雖然有一些廠家生產(chǎn)這種產(chǎn)品，但產(chǎn)量很少，市面上很難見(jiàn)到。

高頻電磁爐則是通過(guò)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置，將工頻50Hz變換成20-40kHz的頻率振蕩，再通過(guò)感應(yīng)線圈產(chǎn)生的磁場(chǎng)在鍋底產(chǎn)生的渦流產(chǎn)生進(jìn)行加熱。這種電磁爐在使用時(shí)不必采用特殊制造的鍋具，但要增設(shè)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置，所以結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價(jià)格也比較高。

購(gòu)買電磁爐，建議最好買高頻電磁爐，使用方便，性能齊全，工作效率高。如果遇到疑問(wèn)，可以直接詢問(wèn)店員，店員會(huì)耐心為你解答。當(dāng)你真正了解兩者的差異時(shí)，就會(huì)毫不猶豫選擇高頻電磁爐。

使用電磁爐，對(duì)鍋具也有一定要求。因?yàn)殡姶艩t是利用電磁感應(yīng)加熱，所以使用導(dǎo)熱性能好的鍋具比較合適。另外，電磁爐有一定輻射，若鍋具使用不對(duì)，會(huì)增加輻射強(qiáng)度。那電磁爐用什么鍋合適呢？電磁爐一定要用平底鍋嗎？

電磁爐必須使用平底鍋，鍋身和鍋底以鐵或不銹鋼材料為主。電磁爐效應(yīng)通過(guò)平底鐵質(zhì)炊具底部，產(chǎn)生渦電流，使炊具本身發(fā)熱。為此，應(yīng)使用不銹鋼平底鍋、鐵質(zhì)平底烤盤(pán)、帶把手的平底鍋、平底炒菜鍋、搪瓷燒鍋、不銹鋼茶壺等鍋具。至于非鐵磁性金屬及非金屬材料的鍋?zhàn)哟毒邿o(wú)法形成高頻感應(yīng)加熱，不適合在電磁爐上使用。

對(duì)平底鍋的底部也有一些要求，比如平坦，底盤(pán)在12-24厘米間，通常以成人的手一虎口為宜。對(duì)那些帶腳的鍋?zhàn)樱撞堪纪共黄降腻?，因不能與電磁爐面板吻合而不宜使用，反之，底面過(guò)大，會(huì)損耗較大能量，也不宜使用。

電磁爐為家庭常用炊具，主要用于炒菜、煎烤食物、蒸食物等。平時(shí)用它來(lái)加熱食物時(shí)，要多加注意。那電磁爐怎么加熱食物呢？

1、蒸食物：方法比較簡(jiǎn)單，只需要用高功率檔加熱食物，把食物加熱至熟即可。建議蒸食物時(shí)，使用平底鐵鍋，將水倒入，然后放食物。

2、煮食物：先用高功率檔加熱食物，再改用小功率檔，注意鍋里要加水，不能空燒，而且鍋具底部要平整。

3、炸食物：把油倒入鍋中加熱，然后把待炸的食物放進(jìn)去，根據(jù)食物顏色的變化，判斷食物的情況。整個(gè)烹炸過(guò)程，一定要保證油溫合適。

4、烤食物：根據(jù)食物的受熱程序，不斷調(diào)節(jié)電磁爐的功率大小，以使食物獲得合適的熱量，達(dá)到理想的烹調(diào)效果。

5、炒食物：火力要猛，建議用高功率檔加熱，熱量集中在底部，食物最好放中間。

相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)電磁爐有輻射，那每天使用它來(lái)烹調(diào)食物，輻射大嗎？孕婦能不能用電磁爐加熱食物？下面一起來(lái)了解一下真相吧。

所有家電產(chǎn)品都有輻射，不外乎電磁爐。所以，電磁爐有輻射是一件很正常的事，不必過(guò)于擔(dān)心。因?yàn)檩椛湓谡７秶鷥?nèi)，它不會(huì)對(duì)人體造成傷害。之所以有人擔(dān)心電磁輻射影響健康，原因在于身體長(zhǎng)時(shí)間被輻射，人會(huì)生病。

但電磁爐的輻射是極少的，只要按正確的方法使用，即使長(zhǎng)期用，也不會(huì)對(duì)身體造成危害，比如與電磁爐保持一定的距離。因?yàn)殡姶艩t輻射屬于外泄輻射，輻射主要集中在鍋具底部。只要不與鍋底靠得太近，一般不會(huì)傷及自身。至于要保持多遠(yuǎn)的距離，暫時(shí)沒(méi)有定論，也不要盲目相信網(wǎng)絡(luò)說(shuō)法。

而孕婦作為特殊人群，自身的健康關(guān)系到胎兒的健康，如果因自己的問(wèn)題而影響到胎兒，很多孕婦都會(huì)感到難過(guò)。所以，為避免輻射對(duì)自身造成影響，做好防輻射的工作。在任何情況下，都不要呆在輻射強(qiáng)的地方，盡量少用有輻射的電器，比如電磁爐。

電磁爐時(shí)好時(shí)壞也是故障引起的。遇到這種情況，第一時(shí)間應(yīng)該排查故障，及時(shí)修理。那電磁爐時(shí)好時(shí)壞可能出現(xiàn)哪些狀況呢？電磁爐壞了怎么修？

1、檢查電磁爐所用電源的保險(xiǎn)絲是否燒斷，如果已燒斷，應(yīng)更換，但不能用銅絲替代。

2、如果保險(xiǎn)絲沒(méi)燒斷，應(yīng)檢查電磁爐電源開(kāi)關(guān)，可能沒(méi)有閉合或接觸不良。當(dāng)開(kāi)關(guān)合上時(shí)，指示燈應(yīng)亮。如不亮可用萬(wàn)用表測(cè)其接觸電阻值。如接觸電阻值大，可拆下開(kāi)關(guān)，用細(xì)砂紙擦凈。

3、接著檢查無(wú)發(fā)熱線圈盤(pán)負(fù)載時(shí)基本操作功能是否正常，以便確認(rèn)單片機(jī)工作是否正常，及幾個(gè)供電電壓是否正常，如異常及時(shí)修理。

4、用萬(wàn)用表測(cè)量勵(lì)磁線圈是否斷線，如測(cè)量時(shí)萬(wàn)用表的指針不動(dòng)，說(shuō)明線圈異常，應(yīng)仔細(xì)查找異常位置，如斷路應(yīng)重新焊接好；如沒(méi)有找到斷路處，就直接更換新的線圈。

5、如檢修后故障依舊，可能是電磁爐定時(shí)器的觸點(diǎn)燒壞斷路，需要更換新的定時(shí)器。