商用電磁爐由面板、勵(lì)磁線圈、鐵芯、炊具等元件構(gòu)成，機(jī)芯為核心，相當(dāng)于電腦的主板，控制整個(gè)加熱過程。在加熱時(shí)，電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，通過勵(lì)磁線圈產(chǎn)生交變的電流在轉(zhuǎn)化為熱能，傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率比其他炊具高，用于加熱食物，可達(dá)到預(yù)期的效果。

電磁爐的灶面一般由微晶玻璃制成，耐沖擊、絕緣性好。在微晶玻璃的下面有一圓盤形狀的高頻感應(yīng)加熱線圈及控制電路板。高頻感應(yīng)線圈是產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)的空心螺旋線圈。在控制電路板上裝有高頻電磁灶的電力轉(zhuǎn)換系統(tǒng)、安全保護(hù)系統(tǒng)及檢測(cè)系統(tǒng)。

部分電磁爐還裝有定時(shí)裝置，配制蜂鳴器，若工作時(shí)有誤差，就會(huì)發(fā)出報(bào)警信號(hào)，通知使用者采取措施，以免發(fā)生意外。平時(shí)，如果沒有用錯(cuò)電磁爐，一般電磁爐不易損壞。為避免損壞后不能使用，應(yīng)定期做好檢查，排除電磁爐的故障。

商用電磁爐機(jī)芯在電磁爐運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，發(fā)揮著重要的功效。若想好好利用它，應(yīng)了解它的特點(diǎn)。那商用電磁爐機(jī)芯有什么特點(diǎn)呢？大家不妨往下看看：

抗干擾能力強(qiáng)

電磁爐機(jī)芯適用范圍廣，不受設(shè)備工作干擾，在浪涌狀態(tài)下也能正常運(yùn)行，如果三相電源處于270v-470v范圍內(nèi)屬于正常，是一種大功率的器件。

恒流、恒壓、恒功率輸出

外界電壓或電流發(fā)生變化，仍處于正常范圍內(nèi)，機(jī)芯就能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，持續(xù)輸出恒功率，讓電磁爐不受影響。

熱效率高

電磁爐機(jī)芯在加熱設(shè)備中屬于優(yōu)質(zhì)品，加熱效率高，相比其他炊具，能節(jié)省60%以上的電量。

電磁與煤氣一體化

電磁爐機(jī)芯即使離開微晶板，也有火力輸出，雖模擬煤氣，但又有所超越，能讓使用者用得順心。

智能人機(jī)一體化

商用電磁爐機(jī)芯操作簡(jiǎn)單，可以任意改變各檔位的功率輸出，實(shí)現(xiàn)人機(jī)一體化。

由于許多電磁爐機(jī)芯都是小工廠生產(chǎn)，未經(jīng)按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，雖然價(jià)錢差不多，但但挑選時(shí)，第一時(shí)間會(huì)想到大品牌，因?yàn)榭紤]到大品牌商場(chǎng)技術(shù)嫻熟，機(jī)芯壽命穩(wěn)定。

小工廠為了盈利，有時(shí)候會(huì)以次充好，甚至不惜減少電容容量，以降低成本。如果購買者購買了它的產(chǎn)品，在機(jī)芯損壞前，可能這種工廠已經(jīng)不翼而飛，打售后服務(wù)電話，也是空號(hào)。此時(shí)，可能才意識(shí)到被騙。

所以，選購商用電磁爐機(jī)芯，要確保機(jī)芯來源可靠，可追尋源頭，且大型研發(fā)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的。這些廠家已經(jīng)經(jīng)營(yíng)有一段時(shí)間，為提升電磁爐性能而不斷努力，改進(jìn)出新產(chǎn)品。通常，這種廠家不會(huì)欺騙消費(fèi)者。只要確保在出保期后，仍然有工廠技術(shù)提供保障即可。

商用電磁爐主要應(yīng)用于餐飲與酒店行業(yè)，使用頻率高，如果使用過程中，加熱效率低，將難以發(fā)揮其功效。而機(jī)芯是商用電磁爐的核心部件，關(guān)乎它的使用效果。那商用電磁爐機(jī)芯怎么選呢？

1、選擇好的廠家，因?yàn)楹玫膹S家會(huì)選用純銅制作機(jī)芯，機(jī)芯質(zhì)量好，且線盤分布均勻，不會(huì)引起偏火問題。

2、機(jī)芯是商用電磁爐的核心部分，歷經(jīng)多道工序制成，但并非所有廠家都能生產(chǎn)出，有的廠家直接從別的廠家拿貨，修改標(biāo)志，又重新拿到市場(chǎng)售賣，如果消費(fèi)者沒發(fā)現(xiàn)，將買到貴價(jià)品。

3、比較可以看出機(jī)芯的電路板上有沒有用特片，如果有則為德國(guó)原裝進(jìn)口，如果沒有，表明是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的。

4、購買時(shí)，不能忽視機(jī)芯的售后服務(wù)，因?yàn)橐菣C(jī)芯壞了，找不到人修理，重新更換，費(fèi)用很高，所以，認(rèn)真了解清楚，以買到好的產(chǎn)品。

如果電磁爐機(jī)芯損壞，引發(fā)故障，要及時(shí)修理。那電磁爐機(jī)芯為什么會(huì)損壞呢？電磁爐機(jī)芯損壞怎么辦？

電磁爐機(jī)芯損壞原因

如果電磁爐不能正常使用，排查原因發(fā)現(xiàn)機(jī)芯損壞，可能是平時(shí)使用不當(dāng)所致，也可能是機(jī)芯老化所致。此外，還有一種可能是機(jī)芯進(jìn)水了，有污垢，影響它的正常工作。等明確原因后，及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。

電磁爐機(jī)芯維修方法

先用萬用表測(cè)量正反向電阻，再通電測(cè)試，如果無異常，檢查各零部件，注意在斷電情況下檢查。如果初步檢查發(fā)現(xiàn)電源無異常，在無負(fù)載情況下，機(jī)芯有問題，造成故障擴(kuò)大，應(yīng)該根據(jù)情況進(jìn)行處理。若有請(qǐng)專業(yè)的維修人員上門，交由維修人員處理即可。為避免破費(fèi)，也可以找售后服務(wù)人員。等故障排除后，電磁爐又可以恢復(fù)正常使用。