電壓力鍋內(nèi)膽
在選購壓力鍋時，一定要注意它的內(nèi)膽。目前，市面上有多種，如不銹鋼內(nèi)膽、黑晶內(nèi)膽、陶晶內(nèi)膽等。那究竟選哪種內(nèi)膽好呢？
NO1.不銹鋼內(nèi)膽
不銹鋼內(nèi)膽傳熱均勻，煮飯不糊底，相比其他內(nèi)膽，更耐用和更安全。不過，使用時間一長，它底部會有小劃痕，所以，在選購時需考慮清楚。此外，值得注意的是，一定要選購符合國家健康衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼內(nèi)膽，并注意鍋底的材質(zhì)。
NO2.陶晶晶內(nèi)膽
陶晶內(nèi)膽質(zhì)量僅次于不銹鋼內(nèi)膽，具有不粘、防刮、耐磨的特性，應(yīng)用于電飯鍋，能達到預(yù)期的效果，而且相比黑晶內(nèi)膽，它具有持久抑制混的功效。
NO3.黑晶內(nèi)膽
相比陶晶內(nèi)膽，黑晶內(nèi)膽也具有它的優(yōu)勢，就是強度高，易清洗，黝黑光亮。據(jù)聞，它表面硬度僅次于金剛石，經(jīng)久耐用，不易損壞。
在選購時，有的商家會以雙膽為賣點，向客戶推銷電壓力鍋。此時，客戶可能會猶豫不決，不知道要不要購買。那一鍋雙膽好不好呢？電壓力鍋內(nèi)膽能通用嗎？
目前，大多數(shù)商家售賣的電壓力鍋都是配有一個內(nèi)膽的。有的商家純粹為了吸引客戶，多送一個內(nèi)膽，在選購時，應(yīng)該自行了解清楚。而有的商家生產(chǎn)的電壓力鍋出廠時就是雙膽，分別為復(fù)合涂層內(nèi)膽和不銹鋼內(nèi)膽。其中，復(fù)合涂層內(nèi)膽適合燉肉，不銹鋼內(nèi)膽適合煮粥。
至于能不能將兩個內(nèi)膽混著用，見仁見智。但最好還是不要，因為不銹鋼內(nèi)膽會粘鍋，用于燉肉效果不好，而復(fù)合涂層內(nèi)膽加熱速度慢，用于熬粥也不適合。所以，應(yīng)該讓它們各施其職。
在使用電壓力鍋時，不要把食物直接倒進內(nèi)膽中清洗，因為這樣內(nèi)膽需取出，否則水濺到發(fā)熱盤上，會影響發(fā)熱盤。而內(nèi)膽取出，不小心磕碰到硬物，也容易變形。所以，最佳的處理方法是先用其他容器把水淘洗好，再倒入內(nèi)膽中加水。
每次使用完電壓力鍋，都要清洗干凈，尤其要重點清洗內(nèi)膽，因為它是盛裝食物的重要器具，也是污染的源頭。那電壓力鍋內(nèi)膽怎么清洗呢？
1、在清洗前，需要將內(nèi)膽中的食物全部清理掉，然后用溫水浸泡，如果有烤焦的食物粘在鍋底，應(yīng)用熱水浸泡。
2、浸泡一段時間后，用軟海綿擦拭，不要直接用鋼絲球，因為鋼絲球會刮花內(nèi)膽，影響它的功效。
3、清洗完后，用水多次沖洗，記得要將邊緣的污垢也一并清理掉，以免污垢沾到食物上，人食用后出現(xiàn)不適癥狀。
4、將內(nèi)膽放在通風(fēng)干燥處吹干，或者直接用干布擦干，重新放回電飯鍋外鍋里。
5、如有時間，可以檢查一下內(nèi)膽的損壞程度，如果已嚴(yán)重損壞，應(yīng)重新更換一個。
6、要是內(nèi)膽上的污垢難以清理，應(yīng)該用強力去污的溶劑，但不能對人體有害，否則將會造成不良的影響。
電壓力鍋內(nèi)膽不小心磕碰變形，這是常有之事。一旦發(fā)生，就會出現(xiàn)另外一種現(xiàn)象，就是內(nèi)膽與發(fā)熱盤接觸不良，需要及時修理。那電壓力鍋內(nèi)膽變形怎么修呢？方法如下：
首先，找一塊與變形部位曲率相似的木塊。木塊表面應(yīng)平整光滑，沒有硬物。然后將木塊墊在變形處，用木錘或鈑金用的方尺，輕輕敲打，同時有規(guī)律地轉(zhuǎn)動，使變形部位逐漸恢復(fù)原樣。
修整后，內(nèi)膽與發(fā)熱盤應(yīng)該接觸良好?？梢栽诎l(fā)熱盤上放上一張吸水紙，將內(nèi)膽底部涂上一層薄薄的油，將內(nèi)膽放入放好。如果內(nèi)膽底部與發(fā)熱盤接觸良好，接觸的地方會沾滿油跡，而不平的地方仍然是干的。
緊接著，將鍋取出，查看情況，記住不平位置再修整。經(jīng)過多番修整后，就能讓變形的內(nèi)膽恢復(fù)原樣。但在修整過程中，需注意的是，一定要用木質(zhì)器械，同時分清變形的位置，再動手。
使用一段時間，發(fā)現(xiàn)電壓力鍋內(nèi)膽漏水，應(yīng)該及時補救，否則將會影響發(fā)熱盤，讓發(fā)熱盤受潮損壞。那電壓力鍋內(nèi)膽漏水怎么辦？
首先應(yīng)查找滲漏點，仔細查看鍋底的情況，也可以嘗試用手去撫摸。對于一些不易觀察到的滲漏點，可通過盛水來檢測。在鍋中裝滿水，然后用吸水紙或紙巾敷貼，經(jīng)過一段時間后，會出現(xiàn)滲漏水印，接著，用鉛筆做上記號，再進行修理。
對于一些微滲處，用面漿糊塞涂，然后用火烤。這樣微滲縫中的漿糊就會被烤焦，以堵死漏水的孔。對于一些滲漏較大的部位，不建議繼續(xù)修補，因為即使修補好后，也與發(fā)熱盤接觸不良，會影響米飯的加熱。所以，視情況進行修補才是正確的選擇。