電壓力鍋集采用彈性壓力控制，解決了以往壓力鍋的安全隱患，使用起來方便，價格便宜，是理想的生活炊具。有的人把它買回來后會用于做蛋糕，豐富自己的生活。那怎樣用電壓力鍋做蛋糕呢？

第一步，準備原料

雞蛋4只，白糖、食鹽，牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少許。

第二步，制作蛋清液

將4只雞蛋打碎，蛋清和蛋白分別倒入兩個不同的碗中，然后先打發(fā)蛋清，大約15分鐘。等蛋清變成奶油狀，立在筷子或者打蛋器上，說明它已經打發(fā)好了。通常，手會很累，如果一開始不習慣可以直接用打蛋器打發(fā)蛋清。

第三步，制作蛋黃面糊

接下來就是打發(fā)蛋黃，加入低筋面粉和白糖，攪拌均勻。建議還可以加少許牛奶或果汁，味道更佳。等面糊變得濃稠均勻時即可放在一旁以備用。

第四步，混合蛋清液和蛋黃面糊

把蛋清液和蛋黃面糊混合均勻，混合后面糊更有韌性，但需注意的是，混合過程中，不要轉圈攪動，要來回攪拌，直至面糊攪拌到少部分掛在攪拌器上。

第五步，設定電壓力鍋程序

在電壓力鍋內膽刷一層油，把蛋糕糊倒入，按“蛋糕”鍵加熱。如果沒有“蛋糕”鍵，可以按“煮飯鍵”，等電壓力鍋發(fā)出“嘀嘀嘀”的聲音，就表示加熱完成。

電壓力鍋是家居常用電器，使用它來做蛋糕，一定要掌握要領，不然，做出來的蛋糕既不好吃還有可能弄壞鍋。那怎樣用電壓力鍋做蛋糕才對呢？以下是電壓力鍋做蛋糕的一些要點：

1、選對制作蛋糕的面粉，必須是普通面粉或低筋面粉，不能是高筋面粉，否則做出來的蛋糕不能成型，變成大面餅。

2、手上不能沾水，碗瓢盆也不能沾水，否則很容易讓蛋糕發(fā)不起來，這是做蛋糕時要注意的。

3、在攪拌面糊時，記得把面糊攪拌均勻，不能有顆粒物，否則做出來的蛋糕表面不均勻，有凹凸處。

4、千萬不要放壓力閥，因為壓力閥會使鍋內的壓力增大，阻止蛋糕蓬發(fā)，這是必須注意的。

使用電壓力鍋做蛋糕，一定要把握好時間，不然做出來的蛋糕不好吃，連家人都會嫌棄。那用電壓力鍋做蛋糕需要花費多長時間呢？什么時候開蓋比較合適？下面一起來看看吧。

取雞蛋、面粉、牛奶、白糖，將雞蛋弄碎，蛋清和蛋黃分開，用打蛋器打發(fā)蛋清，等出現(xiàn)泡沫，蛋液均勻開始加入蛋黃、白糖，邊攪拌邊加，等泡沫變少后停止。緊接著，在蛋糕液中加面粉，來回攪動，不要劃圈。蛋糕糊做好后，倒入預熱的電壓力鍋中，開始加熱。

加熱時，需控制好時間，因為如果時間太長，蛋糕會焦，沒有水分，干巴巴；如果時間太長，蛋糕會軟，蓬發(fā)不起來。為避免做出來的蛋糕不好吃，需在加熱到30分鐘的時候停止加熱。要是做的蛋糕分量大，可以適當延長時間，具體情況按實際來定。

電壓力鍋能做蛋糕，是很多人都知道的，但具體能做哪些蛋糕，相信很多人只知一二。那電壓力鍋能做哪些蛋糕呢？大家不妨往下看看：

慕斯蛋糕

白明膠片和水混合，加入細糖，加熱到融化。然后打發(fā)蛋黃和蛋清，攪拌均勻，加入巧克力和鮮牛奶，打發(fā)到有粗泡為止。緊接著，加入果膠、君度酒，調和均勻。

再將草莓放入鍋中，煮成草莓醬。最后將所有原料混合在一起，即能做出好吃的草莓慕斯蛋糕。

海綿蛋糕

將雞蛋打碎，蛋清中加入白糖，用打蛋器攪打均勻。面粉過篩，倒入攪打好的蛋液中，使兩者充分混合，并加入蛋黃液，攪拌均勻。在電壓力鍋內膽中刷上一層油，將蛋糕糊倒進里面，不要太滿，八分滿即可。倒好后，蓋上蓋子，正式加熱。

酥皮黑米蛋糕

將黑米清洗干凈，特二粉、黑米粉、泡打粉、黑芝麻混合在一起。然后將蛋液、白糖混合在一起，用打蛋器充分打發(fā)，變?yōu)樵瓉淼?-3倍，再加入混合粉，慢速攪打，放入電壓力鍋中加熱，就能做出好吃的酥皮黑米蛋糕。

奶油奶酪蛋糕

將檸檬榨汁，倒入淡奶油里，用打蛋器攪打，然后將奧利奧餅干放入研磨機里研磨，弄成粉末，把黃油融化，最后兩者混合在一起，倒入蛋糕的模子里，壓平壓緊，放入冰箱冷藏。取出后，用打蛋器攪拌，弄成泥狀，加入雞蛋，變成雞蛋糊，倒入電壓力鍋中，加熱30分鐘，即可食用，大功告成。

使用電壓力鍋做蛋糕，一些事項是必須留心的。如果不留心，可能會留下安全隱患。那用電壓力鍋做蛋糕要注意什么呢？以下注意事項get：

1、不看說明書，拿起來就用，萬萬不可，有一定的危險性，建議在使用前仔細查看說明書，了解各功能鍵的用途和用法。

2、使用時，沒有檢查排氣孔，以致飯粒、食物殘渣堵塞在里面，引起排氣不暢、鍋內壓力過大等情況。

3、倒入蛋糕糊后，鍋蓋手柄和鍋的手柄仍未重合，就直接通電加熱，有可能會引發(fā)爆鍋危險。

4、為縮短時間，擅自加壓，這是很危險的，可能造成鍋爆傷人事故，所以，千萬不要冒這個險。

5、將蛋糕糊倒入鍋中，記得查看是否超過鍋內容量的五分之四，如果是，需要倒出一些，否則膨脹過程中很容易漏出。

6、中途開蓋，也是很危險的，建議等加熱完后，再開蓋，而且要在強制冷卻后開。