烤魚是一種發(fā)源于重慶巫溪縣的特色美食，流傳至今，已風(fēng)靡全國(guó)。各地都在學(xué)習(xí)烤魚的做法，開設(shè)餐館。它一般采用先烤后燉”的獨(dú)特做法，把整條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃邊烤，讓汁液充分滲透在魚肉中。

后來，烤魚融合了腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，讓煮出來的魚肉比以往任何時(shí)候都要鮮美。經(jīng)過烤制后，烤魚魚肉新鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，是不錯(cuò)的風(fēng)味小吃。如果你愛吃，又想自己嘗試做，不妨使用電烤箱做烤箱。

電烤箱是家居常用電器，主要利用電熱元件發(fā)出輻射熱來烤制食物，可以用于做烤魚等美食。只要事先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后放在烤箱專用的容器中，按加熱鍵，調(diào)整好時(shí)間，便可開始通電加熱。等加熱完，取出即可食用。

正常來說，烤魚是直接放在炭火上烤的，如果用電烤箱烤，會(huì)不會(huì)影響它的風(fēng)味呢？其實(shí)，電烤箱做出來的烤魚一樣好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面一起來了解一下烤魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

烤魚營(yíng)養(yǎng)成分

熱量66.4kcal、蛋白質(zhì)9.5g、碳水化合物1.4g、脂肪2.5g、飽和脂肪0.5g、膽固醇24.8mg、膳食纖維0.3g、鈣19.4mg、鐵0.9mg、鈉28.5mg、鉀184.6mg。

烤魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雖然燒烤本身是不健康的烹調(diào)方法，但魚用烤制的方法做，做出來的風(fēng)味一直深受眾人的喜愛。如果在制作時(shí)，搭配一些食材，味道會(huì)更好，比如富含多種酶的白蘿卜、富含維生素的檸檬等，還能起到預(yù)防癌癥的作用。

烤魚熱量較高，與富含膳食纖維的食材搭配在一起，對(duì)胃腸功能弱、消化慢的人來說是有益的，因?yàn)槌院罂梢源龠M(jìn)胃腸蠕動(dòng)，并增加飽腹感。如果吃的時(shí)候，再吃一些蘿卜泥，還有助于減肥。

烤魚的制作過程是很嚴(yán)格的，需要不停翻動(dòng)鍋里的油，如果用烤箱做，就能省去這一步驟，節(jié)省人力。但在制作時(shí)，火候要把握好，配料也要調(diào)好。下面一起來看一下烤魚的制作步驟吧。

第一步，準(zhǔn)備原料

鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。

第二步，鯽魚洗干凈

將鯽魚去魚頭魚腸，用干凈的清水清洗干凈，然后放點(diǎn)鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調(diào)料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。

第三步，加配料

如果想烤魚做出來更好吃，需要添加大量的配料，不過，具體要添加哪些，根據(jù)自身情況而定。有的人會(huì)添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會(huì)添加香菜、芽菜、蘿卜、土豆等。

第四步，加熱

將烤盤放入烤箱中，倒入魚肉和配料，關(guān)上爐門，進(jìn)行加熱。等加熱完成后，撒上香菜，即可趁熱食用。

使用電烤箱烤魚，很多人會(huì)感到疑惑的是，究竟要烤多長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榭咎茫~容易焦。那怎樣控制時(shí)間呢？下面一起來了解一下吧。

制作時(shí)，將魚清洗干凈，背上開兩刀，加入調(diào)味料，按摩，使之入味。然后在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片，用于去除魚肉的腥味。再將醬汁刷在魚上，撒些五香粉、孜然粉，就可以開始腌制。腌制的同時(shí)，預(yù)熱烤箱。等腌制好后，將魚放在烤網(wǎng)上開始烤，大約需要20-25分鐘，具體根據(jù)魚的分量而定。

用這種方法制作出來的烤魚很多人都愛吃，但如果是小孩子，不要讓它多吃。因?yàn)樾『⒆影l(fā)育還不完善，需要攝入更多的營(yíng)養(yǎng)。單吃一種食物，他很容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況。另外，烤魚也比較熱氣，吃多了容易上火。所以，為避免出現(xiàn)不適癥狀，一周最多吃兩三次烤魚。

使用電烤箱烤魚，有一些事項(xiàng)是必須注意的。不然，在烤制過程中，引發(fā)事故，將影響自身。那用電烤箱烤魚注意什么呢？以下幾點(diǎn)速mark：

1、按使用說明書進(jìn)行操作，最好在使用前先看一遍說明書，熟悉各功能鍵的操作方法。

2、電烤箱必須放在平整穩(wěn)固的桌面上，插頭與插座相匹配，接地線不能有破損。

3、在加熱過程中，靠近爐門的地方有散熱的現(xiàn)象，所以，應(yīng)查看魚的烘烤情況，適時(shí)翻面，讓它受熱均勻。

4、通電時(shí)，不要讓小孩子靠近玻璃窗，因?yàn)榭鞠浔旧碛休椛?，如果眼睛靠得太近，可能?huì)產(chǎn)生損傷。

5、使用完，要清潔干凈，尤其是電烤箱的內(nèi)腔，務(wù)必將調(diào)料等雜物清理出去。

6、不用時(shí)把功率、溫度控制、定時(shí)三個(gè)轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風(fēng)、潔凈處。