電飯鍋主要功能是煮飯，操作簡單，經(jīng)濟(jì)實用。若想用它來做出好吃的米飯，需要掌握技巧。那么，怎樣用電飯鍋做出香軟好吃的米飯呢？以下幾點要記牢：

1、淘洗大米后，以20度左右的凈水浸泡，此時，米粒充分吸水，但不會發(fā)生明顯的變化。

2、開始加熱升溫，當(dāng)溫度上升到50度左右時，米粒吸水膨脹，速度很快，直至把水全部吸干，在此期間，不要打開鍋蓋。

3、當(dāng)溫度升高到75-95度時，米粒玄素糊精化并變稠，可能會粘附在鍋底，所以，此時火不能太旺，不然，就會煮焦。

4、溫度升到95-105度時，米飯中淀粉開始發(fā)生轉(zhuǎn)變，一般持續(xù)5分鐘，要把控好時間。

5、等飯煮熟后，會自動進(jìn)入保溫狀態(tài)，一般，保溫太久，米飯的風(fēng)味會發(fā)生改變，所以，煮好飯后要立即食用。

使用電飯鍋做飯，整個流程也是需要了解的，特別是那些本身不會做飯的人，更要如此。那電飯鍋怎樣做飯呢？流程如下：

第一步，將要煮飯的米淘洗干凈，倒入電飯鍋的內(nèi)膽中，然后按照米的分量加入相應(yīng)的水，注意水不能加太多，也不能加太少，不然，煮出來的米飯軟硬度不適中。

第二步，蓋上鍋蓋，插上電源插頭，注意插頭不要插在多個大功率電器共用的插座上，不然，可能會引發(fā)短路。

第三步，按下琴鍵開關(guān)，等待飯煮熟，但當(dāng)飯煮熟后，不要馬上食用，應(yīng)該讓余熱繼續(xù)燜米飯。

第四步，在燜米飯的過程中，可以用毛巾罩住鍋蓋，讓里面的氣體不要那么快漏出，以便縮短燜飯的時間，節(jié)省電力。

第五步，將米飯舀出后，需要將內(nèi)鍋清洗干凈，但要拿出來清洗，不要直接把水倒里面，以免水不小心濺到電熱盤上，損壞電器。

使用電飯鍋做飯，很多人都會好奇，加米后應(yīng)該加多少水？因為想要做出好吃的米飯，水的量一定要控制好。那怎樣加水才合適呢？

現(xiàn)在其他容器中淘好米，然后將米倒入鍋中，加凈水。一般，根據(jù)米量進(jìn)行加水，水應(yīng)為米量的1.5倍，具體還要根據(jù)米質(zhì)進(jìn)行調(diào)整。不過，需注意的是，加水后，應(yīng)該盡量讓大米在內(nèi)鍋中分布均勻，不要堆積在一起，不然煮出來的米飯，軟硬度不適中。

如果是新米，加水量應(yīng)該少一些，但若是陳米，加水量要多一些，因為新米比陳米含水分多。等水加好后，按琴鍵開關(guān)，插上電源插頭，選擇要加熱的功能鍵，即可開始加熱。等加熱完成后，不要馬上取出，應(yīng)該等待5分鐘。

若水加得太多，導(dǎo)致米飯煮出來是稀飯，下次記得吸取教訓(xùn)，減少加水量。如果自己拿不準(zhǔn)，可以用手測量一下，一般，水過手背，即為適中。如果水加太少，導(dǎo)致煮出來的米飯是夾生飯，不要繼續(xù)食用，應(yīng)重新再煮一鍋，因為夾生飯對人體無益，吃后難消化。

使用電飯鍋做飯，也可能會遇到一種情況，就是做飯不熟，這可能是故障引起的，也可能是自己忘了按琴鍵開關(guān)所致，需要先排查原因，再有針對性地進(jìn)行處理。那電飯鍋做飯不熟什么原因呢？如何處理？

電飯鍋做飯不熟，可能是限溫系統(tǒng)出了問題，也可能是限溫器的煮飯開關(guān)動、靜點接觸不良。應(yīng)查看動靜觸點的表面有無污染物或氧化膜，如確認(rèn)是這個原因，可以用零號砂紙將氧化膜打磨干凈。打磨時，動作要輕，以防觸點變形。

如果是動靜觸點接觸不良，可以用手或小工具把兩個觸點壓一壓，使觸點能接觸，并有一定壓力。注意，不要壓過度，否則保溫溫度會提高。此外，日常還應(yīng)做好清潔，盡量避免動靜觸點有污垢的情況出現(xiàn)。

當(dāng)然，也不排除并非因觸點異常引起故障。電飯鍋煮不熟飯也可能是因為某一部件脫開，導(dǎo)致永久磁鋼抬不起來所致，這可能與感溫磁鋼相吸有關(guān)。等排查完后，只要把脫開處重新接好，就可恢復(fù)正常使用。

電飯鍋是家庭主婦的好幫手，日常使用時，要多加注意，不然壞了，修理起來也比較麻煩。如果你是一個新手，更要注意以下事項：

1、為減少開關(guān)按鈕觸點的磨損，應(yīng)在不用時拔下電飯鍋的插頭，如有必要，可以加裝閘門開關(guān)等。

2、在通電狀態(tài)下，如果在鍋蓋上蓋一條毛巾，可以減少熱量的散失，縮短加熱時間。

3、酸堿類食物不應(yīng)放在電飯鍋中一起加熱，因為具有腐蝕性，很可能會造成內(nèi)鍋損壞。

4、如果電飯鍋壞了，在不懂維修知識的情況下，不要自行拆卸，應(yīng)該交由專業(yè)人員進(jìn)行檢修。

5、清潔電飯鍋時，盡量避免發(fā)熱盤進(jìn)水，因為一旦發(fā)熱盤進(jìn)水，通電后很可能會燒毀。

6、定期檢查電飯鍋的零部件是否損壞，如有損壞，及時更換，若更換費用過高，應(yīng)考慮重新購買一臺。