煤氣灶是家居常用灶具，與我們的日常生活息息相關(guān)，因?yàn)楹芏嗳硕家盟鼇碜鲲埑床恕６簹庠顑?nèi)部有很多器件，構(gòu)成了它的整體結(jié)構(gòu)，如風(fēng)門。那什么是風(fēng)門呢？風(fēng)門有哪幾種？

風(fēng)門位于燃燒器與噴嘴的連接處，有兩個(gè)，其中一個(gè)用來把火調(diào)大，另一個(gè)用來把火調(diào)小。通常，它是一個(gè)鐵片，緊貼在燃燒器上，輕輕撥動(dòng)，就能改變進(jìn)風(fēng)孔的大小，從而改變火焰的大小。因?yàn)槊簹庑枰c空氣混合才會(huì)燃燒。

目前，市面上的風(fēng)門分三種，分別是旋鈕式風(fēng)門、扣式風(fēng)門及嵌入式風(fēng)門。其中，旋鈕式風(fēng)門精確而固定，穩(wěn)定性受開關(guān)影響；扣式相對穩(wěn)定，使用時(shí)直接拉動(dòng)，比較方便；嵌入式結(jié)構(gòu)簡單，調(diào)節(jié)方便，適用范圍廣。

煤氣灶風(fēng)門雖然是關(guān)鍵部件，直接影響火焰的大小，但是，并非所有情況都需要調(diào)。那煤氣灶風(fēng)門什么情況下要調(diào)呢？

1、但煤氣灶出現(xiàn)黃火、黑火時(shí)，就需要調(diào)節(jié)風(fēng)門，因?yàn)檫@是風(fēng)門開度偏大或偏小所致。

2、當(dāng)煤氣灶出現(xiàn)噪音、回火等情況，也需要調(diào)節(jié)風(fēng)門，至于如何調(diào)節(jié)視情況而定。

3、風(fēng)門過大，空氣量太多，也會(huì)導(dǎo)致點(diǎn)不著火的情況出現(xiàn)，需要根據(jù)情況來調(diào)節(jié)。

4、風(fēng)門太小，煤氣灶也容易出現(xiàn)紅火、不易燃燒的情況，需要進(jìn)行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)幅度可以進(jìn)行測試。

風(fēng)門是煤氣灶的重要零部件。一旦煤氣灶出現(xiàn)異常情況，經(jīng)排查得出是風(fēng)門引起的，需要進(jìn)行調(diào)節(jié)。那煤氣灶風(fēng)門怎么調(diào)？

1、在燃燒器與噴嘴連接處，有兩個(gè)明顯的風(fēng)門調(diào)節(jié)桿，而且在下面有個(gè)“小撥片”，用來控制風(fēng)門。

2、如果往反方向調(diào)節(jié)，會(huì)發(fā)現(xiàn)火焰變大，如果往正方向調(diào)節(jié)，會(huì)發(fā)現(xiàn)火焰變小。

3、風(fēng)門內(nèi)部純銅一體鍛造噴氣嘴，調(diào)節(jié)風(fēng)門至火焰呈藍(lán)色即可，一般，左右撥動(dòng)就能進(jìn)行調(diào)節(jié)。

4、需注意的是，在空燒的情況下，不宜進(jìn)行調(diào)節(jié)，最好用鍋裝一些水，讓燃燒處于正常狀態(tài)。

5、在調(diào)節(jié)時(shí)，先將風(fēng)門調(diào)到最小，再慢慢調(diào)大，最后根據(jù)火焰的情況決定風(fēng)門的開度。

煤氣灶進(jìn)風(fēng)方式也是需要了解的，這樣才更利于風(fēng)門的調(diào)節(jié)。通常，煤氣灶進(jìn)風(fēng)方式分三種，一種是下進(jìn)風(fēng)，一種是上進(jìn)風(fēng)，還有一種是全進(jìn)風(fēng)。這三種進(jìn)風(fēng)方式各有特點(diǎn)，具體如下：

下進(jìn)風(fēng)：這種進(jìn)風(fēng)方式，燃燒的火焰猛，符合中國猛火爆炒的習(xí)慣，而且火焰調(diào)節(jié)的范圍也大。但存在一定缺點(diǎn)，就是需要在灶臺(tái)上開一個(gè)進(jìn)風(fēng)的柜門結(jié)構(gòu)，容易造成面板破裂和回火情況。

上進(jìn)風(fēng)：與下進(jìn)風(fēng)相比，整體屬于完全封閉，結(jié)構(gòu)簡單，所以，使用過程中如果發(fā)生故障，維修起來也比較簡單。但火力會(huì)小一些，難以滿足中國烹調(diào)食物的習(xí)慣。

全進(jìn)風(fēng)：也是一種常見的進(jìn)風(fēng)方式，不需要另開進(jìn)風(fēng)的柜門，結(jié)構(gòu)美觀，但相比采用上進(jìn)風(fēng)和下進(jìn)風(fēng)方式的煤氣灶，價(jià)格會(huì)更高。

煤氣灶風(fēng)門調(diào)節(jié)還有很多事項(xiàng)需要注意的，不過，這些事項(xiàng)很多人在發(fā)現(xiàn)問題后才知道。那調(diào)節(jié)煤氣灶風(fēng)門要注意什么呢？以下幾個(gè)要點(diǎn)速mark：

風(fēng)門直接關(guān)系到燃?xì)庠钊紵Ｅc否，風(fēng)門小了，燃燒不充分，將是紅火，費(fèi)燃?xì)?，鍋底?huì)產(chǎn)生黑斑；風(fēng)門太大了，會(huì)點(diǎn)火困難。所以，應(yīng)該調(diào)整到火焰是藍(lán)色的，點(diǎn)火又不困難為好。

一般，燃燒器由頭部及引射器兩部分組成，工作原理是燃?xì)庠谝欢ǖ膲毫ο?，以一定的流速從噴嘴流出，進(jìn)入吸氣收縮管，依靠燃?xì)獗旧砟芰康囊渥饔?，吸引周圍空氣進(jìn)入引射器，這部分空氣也稱為一次空氣。

一次空氣和燃?xì)庠谝淦鲀?nèi)混合，然后經(jīng)頭部火孔流出，進(jìn)行燃燒。在燃燒中從火焰周圍吸引空氣助燃，這部分空氣稱為二次空氣。

使用時(shí)通過風(fēng)量調(diào)節(jié)器控制引風(fēng)量大小。當(dāng)火焰出現(xiàn)脫火、回火時(shí)將風(fēng)門開度減小，使一次空氣量減?。划?dāng)燃燒器出現(xiàn)黃焰，火焰發(fā)紅，且產(chǎn)生軟弱無力的長火焰時(shí)將風(fēng)門的開度增大?；鹧娉瘦^短而有力的藍(lán)色火焰時(shí)燃燒效果好。

無論何種燃?xì)庠罹叨急仨氄{(diào)節(jié)好風(fēng)門。因?yàn)轱L(fēng)門過大，空氣量太多，火不易點(diǎn)著；風(fēng)門太小，易產(chǎn)生紅火和不完全燃燒。