微波烹飪其實(shí)已經(jīng)廣為人知，因?yàn)槲⒉t就是利用這一原理來(lái)加熱食物。在加熱時(shí)，食物內(nèi)部的分子會(huì)吸收微波能量，把能量轉(zhuǎn)化為熱量，從而使溫度上升。它具有加熱速度快、加熱均勻的優(yōu)點(diǎn)。但是，很多人在使用時(shí)，都會(huì)產(chǎn)生一些疑問(wèn)，比如微波爐能做雞蛋羹嗎？

微波爐常見(jiàn)的用途是加熱飯菜。每次只要把飯菜放進(jìn)去調(diào)整好時(shí)間和功率，就能自動(dòng)運(yùn)行，等加熱完后取出，便可食用，簡(jiǎn)單方便。但有的人不會(huì)用它來(lái)做菜肴或點(diǎn)心，比如雞蛋羹。

其實(shí)，雞蛋羹也能用微波爐做，因?yàn)槲⒉t烹調(diào)食物并沒(méi)有太多限制。只要不把金屬容器或者帶金屬邊的容器放進(jìn)去，就不會(huì)出現(xiàn)爐腔損毀等情況。另外，也不能把帶殼的食物或者油炸食品放進(jìn)去。而雞蛋羹都不屬于這兩種，可以放進(jìn)微波爐。

放進(jìn)去前，應(yīng)用陶瓷碗裝著。陶瓷碗具有耐高溫的優(yōu)點(diǎn)，可以放進(jìn)微波爐。等加熱完后，加少許調(diào)料，即可食用。或者在加熱前，可以先把味道調(diào)好，這樣一取出便能趁熱吃。不過(guò)，需注意的是，即使要加蓋，也不能完全密封，否則會(huì)引起保障等危險(xiǎn)。

雞蛋羹的做法簡(jiǎn)單，只要把材料準(zhǔn)備好，按正常步驟來(lái)，就能在幾分鐘內(nèi)做出美味的食品。那怎樣用微波爐做雞蛋羹呢？正確步驟如下：

材料

雞蛋，鹽或糖，芝麻油，醬油，水或牛奶。

做法一

雞蛋打碎，加入水或牛奶，還有少許鹽或者糖，具體分量多少根據(jù)自身需求而定，繼而用筷子打散。等打散后，用碗或微波爐專用容器裝著，蓋上保鮮膜，放進(jìn)微波爐，用大火加熱。加熱好后，開(kāi)門觀察雞蛋羹的凝固情況，可以用勺子切開(kāi)，確認(rèn)里面是否熟透。如果喜歡吃不同口味的雞蛋羹，可以加一些配料，比如蝦仁、香菇、巧克力碎、杏仁碎等。

做法二

將雞蛋打散在湯碗中，加入料酒、鹽、水，攪拌均勻。然后將湯碗放進(jìn)微波爐中加熱，最后再加入味精，即可食用。制作方法簡(jiǎn)單，所做出來(lái)的雞蛋羹鮮嫩可口。

雞蛋羹是以雞蛋為主要食材的一道菜品，屬于家常菜，不僅大人愛(ài)吃，小孩也愛(ài)吃。尤其是年幼的小孩，吃軟軟的雞蛋羹，易消化吸收。那雞蛋羹怎么做呢？用微波爐做雞蛋羹要幾分鐘？大家不妨往下看看。

時(shí)間把控

微波爐加熱速度快，無(wú)論加熱什么食物，幾乎都不超過(guò)半個(gè)小時(shí)。如果要用微波爐做雞蛋羹，大概需要1分鐘。時(shí)間不能設(shè)置太長(zhǎng)，要把控好，若設(shè)置太長(zhǎng)，雞蛋會(huì)發(fā)硬，設(shè)置太短，液體又不容易成形。

制作關(guān)鍵

1、打碎雞蛋，倒入玩后，加入的水要是溫開(kāi)水，不能是冷水，否則會(huì)變成蛋花湯了。此外，關(guān)于溫開(kāi)水的量，喜歡干一點(diǎn)的蛋羹，就少兌一點(diǎn)水，反之亦然。建議1:1的比例，像果凍一樣。

2、如果想做出來(lái)的雞蛋羹口感潤(rùn)滑，制作蛋液時(shí)，就需要過(guò)篩，并震出氣泡，濾去浮沫。

3、加熱前需要蒙上保鮮膜，還要用耐高溫的，以防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”。

微波爐有自己的”脾性“，使用時(shí)要多加注意。此外，在制作雞蛋羹時(shí)，也有一些事項(xiàng)要留心，否則可能會(huì)做出”毒“食。那怎么用微波爐做雞蛋羹呢？需要注意什么？

1、忌加生水和熱開(kāi)水

平時(shí)很多人制作食物時(shí)，用的水都是自來(lái)水，從不考慮自來(lái)水會(huì)有空氣，如果煮沸，空氣一旦排出，就會(huì)影響食物的質(zhì)量。比如用生水做雞蛋羹，會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋羹表面有小蜂窩，缺乏嫩感。但也不宜用熱水，因?yàn)闊崴畷?huì)把蛋液燙熱，使其營(yíng)養(yǎng)受損，所以，最好用涼開(kāi)水或溫水，做出表面光滑、口感軟嫩的雞蛋羹。

2、忌猛攪蛋液

在加熱前，需要通過(guò)攪拌把蛋液攪拌均勻。而攪拌過(guò)程中，如果用力過(guò)猛，或者攪拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都會(huì)使蛋液起泡，不能融為一體。建議最好用打蛋器攪打，幾分鐘即可。

3、忌蒸前加入調(diào)味品

在加熱雞蛋羹前，如果加熱調(diào)味品，會(huì)使雞蛋所含的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，從而導(dǎo)致蒸出來(lái)的蛋羹不鮮嫩。所以，正確的流程是把雞蛋羹蒸好，再在表面劃幾刀，加入少許熟醬油、蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)不受損。

4、忌蒸氣太大

由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會(huì)逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。

使用微波爐做雞蛋羹雖然有很多好處，但也有一些事項(xiàng)需要注意。要是每次都加以留心，不用錯(cuò)方法，微波爐能長(zhǎng)久使用。那微波爐使用注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、雞蛋羹可以治咳嗽，而咳嗽是常見(jiàn)病、多發(fā)病，在制作時(shí)，取一個(gè)雞蛋打入碗中，記住碗不能是金屬碗，然后加白糖攪打均勻，放進(jìn)微波爐中加熱，每天吃一次，很快就會(huì)痊愈。

2、做雞蛋羹，雖然方法簡(jiǎn)單，但加熱時(shí)，不能魯莽行事，突然打開(kāi)爐門取物，否則高溫可能會(huì)燙傷手部。

3、如果在使用過(guò)程中，突然發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)盤不動(dòng)，食物無(wú)法加熱，不要繼續(xù)使用，應(yīng)排查出問(wèn)題，修理好，再重新使用。

4、微波爐不能使用太久不清潔，否則內(nèi)部有異味散發(fā)出，再用來(lái)蒸雞蛋羹，可能會(huì)讓雞蛋羹也有異味。

5、清潔微波爐時(shí)，需要先將電源插頭拔掉，再用干凈的抹布擦拭，不然，一旦出現(xiàn)漏電情況，容易引發(fā)傷害。