如今，隨著人們生活水平的提高，對健康的重視程度也日益加深，由此消毒柜被人們所青睞，成為廚房必不可少的電器。而市面上的消毒柜有很多，不同消毒柜消毒原理和消毒效果都不一樣。下面一起來了解一下各種餐具消毒柜的消毒原理吧。

1、臭氧消毒柜

臭氧消毒柜主要利用臭氧的強氧化性進行殺菌消毒，殺菌率可達到99%，但臭氧本身是一種爆炸性氣體，泄漏會危害人的健康。在正常情況下，臭氧消毒柜密封性一定要好，以保證柜內(nèi)臭氧不向外泄漏，并且臭氧值需在0.2mg/m3。

2、大于100 ℃高溫消毒柜

高溫消毒柜能使細菌的微生物機體蛋白質(zhì)組織發(fā)生變形，達到徹底殺菌的效果，但使用時柜內(nèi)溫度需達到100 ℃以上，且持續(xù)時間要在15分鐘以上。

3、臭氧與紫外線相結(jié)合的消毒柜

紫外線能殺滅直接照射到的微生物，臭氧能殺滅肉眼看不到的微生物。兩者相結(jié)合，能達到最佳的殺菌效果。不過，消毒柜所使用的紫外線燈應(yīng)是高臭紫外燈，電壓在220V，輻射強度不能低于70μWcm2。

餐具消毒柜除了按消毒方式分，可分為很多種外，還可以按其他方法分類，比如按消毒效果分，又可以分為一星級消毒柜和二星級消毒柜。那餐具消毒柜哪種好呢？

1、一星級餐具消毒柜

一星級消毒柜臭氧濃度不低于每平方米20毫克，能殺滅大腸桿菌、金黃葡萄球菌，殺滅率在99%以上，持續(xù)時間為20分鐘。相比二星級消毒柜，一星級消毒柜消毒效果更好。所以，想要餐具消毒徹底，可以購買一星級消毒柜。但需提醒大家的是，一星級消毒柜通常都比較貴。

2、二星級餐具消毒柜

二星級消毒柜運行時柜內(nèi)溫度可達到120度，能持續(xù)15分鐘。停止后，餐具表面附著的大腸桿菌、葡萄球菌都能被殺滅，細菌殺滅率高達99%。每次消毒只需花費15分鐘，就能完成整個消毒過程。所以，普通家庭可以考慮購買這種消毒柜。

選購餐具消毒柜，要講究方法。不然，購買到劣質(zhì)品回家，后期使用將帶來不利影響。那餐具消毒柜如何選購？選購消毒柜要注意什么？大家趕緊速收攻略吧。

1、看餐具消毒柜的外觀。優(yōu)質(zhì)的餐具消毒柜做工精細，表面沒有凹凸痕跡，連接牢固，內(nèi)部有托網(wǎng)，而且托網(wǎng)沒有刺手的感覺。

2、看餐具消毒柜的選材。通常，消毒柜內(nèi)膽為不銹鋼，經(jīng)多次消毒不變色、不變形，質(zhì)量都比較好的，使用時通常不會有有害物質(zhì)稀釋出。而劣質(zhì)的消毒柜成本低，往往采用成分不明的材質(zhì)制成，如合金。所以，在挑選時，要仔細辨別質(zhì)量，盡量選材質(zhì)好的消毒柜。

3、看餐具消毒柜的款式。餐具消毒柜大致分臥式、柜式、壁掛式三種，其中，柜式是最多人選的，因為可以直接放在柜內(nèi)，節(jié)能空間。但要是覺得不合適，也可以根據(jù)自己的廚房裝修情況選購合適的消毒柜。

說到餐具消毒柜的使用，很多人可能會覺得無關(guān)緊要，因為消毒柜并非是復(fù)雜的電器，只要熟悉功能鍵，就能操作自如。但其實，沒有大家想得那么簡單，使用消毒柜也要講究方法。那消毒柜怎么用呢？消毒柜使用方法如下：

1、餐具瀝干水，立插放入消毒柜，然后關(guān)上柜門，在使用途中，不要打開，以免高溫燙傷手部或者臭氧泄露。

2、消毒結(jié)束后，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，最好不要打開柜門，這樣消毒效果可維持數(shù)天。

3、餐具不要堆疊放在一起，應(yīng)留有空隙，并且平時不使用時最好不要一直放在消毒柜，容易讓消毒柜成為細菌滋生的溫床。

4、消毒柜要常通電，最好一兩天通電一次，因為這樣既能起到殺菌消毒的作用，又能延長消毒柜的使用壽命。

5、消毒柜擺放位置要選好，做好是通風干燥的地方，不要距離墻太近，也不要靠近易燃易爆物體，一般與危險物間隔30厘米以上比較合適。

6、使用一段時間后，要定期清潔消毒柜外表面及柜內(nèi)架子，使消毒柜保持干凈衛(wèi)生。

消毒柜都有一定的壽命，一般為6-8年。若是小型消毒柜，使用壽命會短一些。若是大型消毒柜，使用壽命會相對長一些。但消毒柜的使用壽命也與使用方法有關(guān)。如果沒用對，把不適宜的餐具放進柜內(nèi)，不僅會損壞消毒柜，還會稀釋出對人體有害的物質(zhì)。那什么餐具不宜放在消毒柜呢？下面一起來了解一下吧。

1、塑料餐具

塑料餐具不耐高溫，不能放進高溫消毒柜，因為高溫消毒柜在通電狀態(tài)下溫度可達到120度，會直接把塑料融化。一般，塑料餐具應(yīng)放在臭氧消毒柜。

2、彩瓷餐具

彩瓷餐具在上釉彩時，釉 質(zhì)、顏料含有重金屬，遇到高溫容易稀釋出，所以，不要放進消毒柜，以免稀釋出有害物質(zhì)，危害人的健康。通常，經(jīng)過消毒的彩瓷餐具不宜放進食品，容易使食品受到污染。

3、密胺餐具

密胺餐具也不耐高溫，不能放在消毒柜下層，應(yīng)放在上層，用臭氧消毒，以免損壞餐具原有的特征。并且，密胺餐具要清洗干凈，才放進消毒柜。消毒結(jié)束后，不要馬上取出，應(yīng)等臭氧消散后再取出。