冬瓜是一種含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜，甚至冬瓜子含有的元素也是很豐富的。冬瓜子是冬瓜的種子，把冬瓜種子曬干就可以變成冬瓜子了，冬瓜子的產(chǎn)地分布也很廣闊。冬瓜子剝?nèi)シN皮后，可見乳白色的種仁，有油性，氣微香，味微甜。

干燥的冬瓜種子呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，長1厘米左右，寬約6毫米。外皮黃白色，有時(shí)有裂紋，一端純圓，另一端尖，尖端有2個(gè)小突起，其一較小者為種臍；另一突起較大，上有一明顯的珠孔。

很多人在吃冬瓜的時(shí)候都會(huì)把冬瓜子給去掉，殊不知這是一種浪費(fèi)行為，冬瓜子的功效與作用是很豐富的，而且冬瓜子的藥用價(jià)值也很大，冬瓜子物美價(jià)廉，在市場上是很容易買到的，不像那些珍貴的藥材不容易買得。在吃冬瓜的時(shí)候留下冬瓜子，把它曬干，可以在需要的時(shí)候拿出來食用。

冬瓜燉肉這道家常菜因?yàn)楹唵蚊牢抖艿讲簧偃说南矏?。首先，這道菜的做法很簡單，即便是廚房新手也都能輕松掌握，成功率很高。其次，千萬別小瞧冬瓜與豬肉，兩者結(jié)合可是大有功效。多吃冬瓜不僅可以美容，還能減肥，而豬肉更是不可或缺的肉類之一。冬瓜燉肉到底怎么做呢？下面簡單為您介紹兩種風(fēng)味各異的做法。

做法一

主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉條一小把

輔料：蔥適量，姜適量，五香粉適量，鹽適量，油適量，醬油適量

做法：

1、冬瓜去皮和瓤，洗凈，粉條用溫水泡上

2、冬瓜切塊，五花肉切厚片，蔥姜切碎

3、鍋中放油，油熱后放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒

4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開，改為中小火燉約20分鐘

5、泡好的粉條放進(jìn)冬瓜里，放鹽，把粉條翻到下面，繼續(xù)燉一分鐘關(guān)火，稍燜一會(huì)兒

6、出鍋之前可以依據(jù)個(gè)人口味加少許醋

做法二

主料：冬瓜500g，豬肉150g

調(diào)料：食鹽適量，醋適量，姜適量，蒜適量，料酒適量

做法：

1、豬肉切塊，放適量料酒生抽腌制

2、冬瓜去皮，切厚片備用

3、鍋內(nèi)放適量油，放入姜片，放入肉塊翻炒

4、翻炒至肉塊變色，放入冬瓜片，然后放入適量鹽和醋，加適量清水燒開，中火燉10分鐘

5、放入拍碎的蒜瓣，加適量生抽，出鍋

冬瓜海帶湯很適合夏天食用，口味清淡，卻集合了冬瓜和還帶的多重功效，營養(yǎng)價(jià)值豐富。冬瓜海帶湯中的冬瓜所含的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪。海帶含豐富碘質(zhì)及多種微量元素，適當(dāng)食用有益人體健康。冬瓜海帶湯的做法也很簡單，下面一起來跟著步驟學(xué)習(xí)一下吧！

做法一

材料：冬瓜2斤左右，海帶1餅

做法：

1、將冬瓜去皮，然后切成塊狀后洗凈

2、海帶用水泡40分鐘左右，洗干凈。如果是大些的還帶可泡好后切小塊備用

3、鍋中下油，油熱后倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘

4、把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開的蒸鍋里，大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了

做法二

材料：冬瓜一斤，海帶二兩，陳皮一塊，瘦豬肉四兩

做法：

1、冬瓜去皮，洗凈。海帶浸水去泥，切斷

2、瘦豬肉、陳皮洗凈，連同其它材料同放煲內(nèi)

3、加水六碗，煲約二小時(shí)

4、加適量鹽調(diào)味，即可出鍋飲用

做法三

材料：冬瓜，海帶，鹽，姜絲，雞精

做法：

1、將水倒入鍋中，放入海帶煮45~50分鐘

2、.將冬瓜去皮切成約1.5厘米的厚度放入湯中，再煮至冬瓜軟熟（可以在這個(gè)時(shí)候加入姜絲）

3、將少許鹽和雞精放入湯中調(diào)味，起鍋，即可做到色香味俱全

海米冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其主要表現(xiàn)在海米和冬瓜上：

海米的營養(yǎng)價(jià)值

海米，就是人們熟知的蝦米，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，主要體現(xiàn)在以下幾方面：

1、富含蛋白質(zhì)。海米冬瓜湯富含蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

2、富含鎂。海米冬瓜湯中富含鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、富含磷、鈣。海米冬瓜湯中富含磷、鈣，對小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食海米皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥

4、含有蝦青素。日本研究發(fā)現(xiàn)，海米體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；

冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值

1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫的作用。

2、含有丙醇二酸：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

總而言之，通過了解海米和冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值，就可知道海米冬瓜湯的營養(yǎng)之高，其對人體健康有一定的益處，尤其是對小孩和孕婦。

為什么冬瓜丸子湯會(huì)成為人們常見的飲食湯譜呢？這就要?dú)w功于冬瓜丸子湯的功效與作用咯。那么冬瓜丸子湯的功效與作用有哪些呢？下面歸納了幾點(diǎn)：

1、降血糖、降血壓

由于冬瓜丸子湯的冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。實(shí)驗(yàn)表明，有20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進(jìn)行治療，獲得滿意的效果。

2、保護(hù)腎臟

冬瓜丸子湯的冬瓜提取物能增加排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3、幫助瘦身

冬瓜丸子湯具有減肥功能。因?yàn)槎贤枳訙哂欣蛳[的功效，因此可以增加小便次數(shù)，因此可以排除有毒物質(zhì)和油脂，達(dá)到減肥瘦身的功效。

4、美容

冬瓜丸子湯還具有很好的美容功能。由于冬瓜丸子湯具有排毒清熱的功效，因此可以很好地清理人們體內(nèi)的毒素，由此可以防止因毒素而產(chǎn)生的痘痘或者斑點(diǎn)。

5、清熱解暑

冬瓜丸子湯中的冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

6、化痰止咳

冬瓜丸子湯能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

蝦仁冬瓜湯這道四川名菜不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也極其高，主要是把蝦仁和冬瓜一起熬成的湯。將蝦去殼,擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊，蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場碗，淋上麻油即可。

看到這樣一道如此好聽的菜名想必大家都蠢蠢欲動(dòng)了吧，既可以喝到鮮美的濃湯，又可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，絕對是一舉兩得。

據(jù)說冬瓜蝦仁湯也是一種瘦身湯呢，由于冬瓜中的糖和蛋白質(zhì)是直接轉(zhuǎn)為熱量，而不是脂肪，所以多吃冬瓜不能變胖，是一道很不錯(cuò)的食補(bǔ)瘦身湯。但是蝦仁冬瓜湯的做法是怎樣的呢，怎樣才能做出經(jīng)典的味道？這個(gè)問題可就讓大家糾結(jié)了，不急，我們會(huì)為你們一一解答。