說到南瓜子的做法，很多人都會擔心自己從來沒親自做過瓜子，更別說南瓜子怎么自制了。其實大家大可不必擔憂，南瓜子的操作要領只要掌握好了，很快就能嘗到新鮮自制的南瓜子。

鹽焗開口南瓜子

主料：南瓜子

輔料：食鹽

1、南瓜切開，南瓜子取出。

2、用清水洗干凈外皮，平鋪到紙張上晾曬。

3、晾曬至外皮干燥為止，將南瓜子收起備用。

4、炒鍋炒熱，直接將南瓜子放進去。

5、小火烤制。

6、不斷快速翻炒。

7、看到南瓜子開始變色時改為小火繼續(xù)翻炒。

8、炒至南瓜籽變金黃色即可。這時候大部分南瓜子都開口。

9、裝盤，撒入食鹽，放涼即可。

冬天大家都比較愛吃一些干果，看電視的時候就喜歡嗑南瓜子，但是電視總是報道什么加入香精呀滑石粉呀，所以大家寧愿在家自制炒南瓜子，以下是媽媽網(wǎng)分享的炒南瓜子做法，簡單又實用，大家快來試試。

1、南瓜剖開后把籽挖出。

2、把南瓜子清理干凈（這工作交給我家好男兒），把不飽滿的籽去掉。

3、清理好的南瓜子再次清洗干凈后放在陽光下曬三天左右。

4、鍋里放入粗鹽，放入曬干的南瓜子，中小火不斷翻炒。

5、剝開一粒嘗一下如果里面的籽有點脆了就出鍋晾涼可以吃。

烹飪技巧：

1、不是所有南瓜都有飽滿的籽，所以打開后要剝開一?？匆幌?。

2、南瓜子一定要曬干了后才可以炒，那樣時間可以大大縮短，否則里面的籽要炒到脆就很難。

3、為什么用粗鹽？為了入味？不是！粗鹽其實不會讓南瓜子變的很咸，如果是細鹽倒會的，其實最好用沙子，粗鹽的功能就是相當于沙子，這樣南瓜子炒的時候不會焦，但是熱度又有，所以如果家里有沙子，可以洗干凈來炒瓜子。

南瓜子有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用?？ㄗ邮蔷S生素b1和維生素e的良好來源。據(jù)說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預防功效。

南瓜子有人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內的自由基，保護人體免疫系統(tǒng)?？寡趸@然是近幾年來美容界的熱門字符。為什么需要抗氧化？因為紫外線在滲入皮膚后，會產生有害的自由基，這些自由基會破壞皮膚彈性纖維，刺激黑色素細胞增加分泌，從而導致皮膚干燥松弛，加速衰老。所以需要通過補充抗氧化物質來幫助減少自由基的產生，目前比較常見的抗氧化物質有維生素C、維生素E等多種抗氧化的營養(yǎng)來抗衰老，顯然南瓜子是含有女人亟需的抗氧化物，能很好的抑制體內自由基的生長，從而達到預防肌膚衰老的效果。