魚子的功效與作用

魚子即魚籽，是魚卵的腌制品或干制品，不同魚類的魚卵制成的魚籽叫法也不同，比如馬大哈魚類加工的魚卵叫紅魚籽，鱘鰉魚的則墨魚籽等。魚子吃法多樣，可以蒸、炒，也可做涼拌菜哦，它的營養(yǎng)價(jià)值可高了，有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分。需要注意的是，鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒，大家應(yīng)該避免食用。