針良魚(yú)外形看上去十分細(xì)長(zhǎng)，嘴上還長(zhǎng)著長(zhǎng)長(zhǎng)的“劍”，樣子很奇葩，不過(guò)這種魚(yú)卻是遼寧、山東等沿海地區(qū)人們的心頭好，美味的針良魚(yú)不管是煎炸烤怎么做，都是一道開(kāi)胃菜。那么這種魚(yú)貴不貴呢？

針良魚(yú)的產(chǎn)量還是比較大的，所以并不是很貴，價(jià)格是在20-30元一斤。針良魚(yú)是一種更新?lián)Q代很快的魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)周期短，很適合用來(lái)作為我們的食材，而在遼寧、山東等針良魚(yú)比較常見(jiàn)的地方，更是可以保持在15元一公斤。

作為一種家常菜肴，針良魚(yú)的價(jià)格并不貴，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比較高，因此建議生活在沿海地區(qū)的人不妨經(jīng)常買(mǎi)一些針良魚(yú)回來(lái)吃，給家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)真的不錯(cuò)呢！

針良魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)健康的食物，豐富的蛋白質(zhì)和脂肪可以讓身體更加強(qiáng)壯，我們的身體需要充足的營(yíng)養(yǎng)才能保證正常的運(yùn)行，只有抵抗力強(qiáng)了，身體才會(huì)迎接各種挑戰(zhàn)。

針良魚(yú)中的礦物質(zhì)也是身體正常運(yùn)行的重要支持，鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等礦物質(zhì)元素是維持身體組織正常運(yùn)作，也是我們身體必需的，比如鈣可以給身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，維持骨骼和牙齒的正常發(fā)育，而鐵則是造血的重要原料，女性和中老年人尤其需要。

同時(shí)，針良魚(yú)還有降糖、護(hù)心和防癌的功效，因?yàn)槠渲泻兄舅?，保健功效沒(méi)話說(shuō)，家中有老年人可以經(jīng)常吃一些針良魚(yú)。

針良魚(yú)怎么做才好吃呢？不會(huì)做沒(méi)關(guān)系，下面這些菜譜一定能幫你做出好吃的針良魚(yú)來(lái)，烹飪菜鳥(niǎo)們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦！

【燒針良魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：針良魚(yú)、姜、蒜、白糖、紅葡萄酒、香醋、生抽

做法：

1、將針良魚(yú)處理干凈，洗凈后切段；

2、蔥洗凈切成蔥花，姜、蒜洗凈切片；

3、在鍋中放油，燒熱后爆香姜片和蒜片，加入針良魚(yú)段和白糖翻炒；

4、在鍋中加入紅葡萄酒、香醋、生抽調(diào)味，開(kāi)中火燒20分鐘，收汁后撒上一些蔥花即可。

【香煎針良魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：針良魚(yú)、鹽、面粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜

做法：

1、把針良魚(yú)洗凈后切段，放入碗中，加上鹽、料酒、胡椒粉、生姜等腌制10分鐘左右；

2、將腌制好的針良魚(yú)放在面粉中滾一滾，讓它的表面均勻蘸上面粉；

3、在鍋中下熱油，燒熱后下入裹有干面粉的針良魚(yú)，兩面煎至金黃即可食用。

吃針良魚(yú)有沒(méi)有什么禁忌呢？首先，大家一次不要吃多了，針良魚(yú)中的膽固醇含量還是比較高的，而且吃多了也不好消化，因此每次適當(dāng)吃一些就行了。

其次，有些人可能會(huì)對(duì)針良魚(yú)過(guò)敏，針良魚(yú)也是屬于海鮮食材，因此原本對(duì)海鮮過(guò)敏，或者過(guò)敏體質(zhì)的人是要慎吃針良魚(yú)的。

還需要注意的是，吃針良魚(yú)的時(shí)候最好不要同時(shí)吃含維生素C的食物，因?yàn)檫@樣會(huì)影響維C的吸收，甚至還會(huì)引起中毒。

挑選優(yōu)質(zhì)又新鮮的針良魚(yú)才是做好一頓美味佳肴的關(guān)鍵，那么你知道怎么選針良魚(yú)嗎？首先我們得看看針良魚(yú)是否還活著，想吃新鮮的魚(yú)肉，必須保證魚(yú)還是活著的，當(dāng)然還要聞一聞?dòng)袥](méi)有異味，如果有不好聞的味道，那么這條魚(yú)八成是不能吃的了。

觀察針良魚(yú)的外形也能判斷它是否新鮮，選擇身長(zhǎng)兩尺左右、體態(tài)均勻而飽滿、外表十分滑溜的，就算的上是比較優(yōu)質(zhì)的針亮魚(yú)了。

大家還可以觀察一下針良魚(yú)的嘴部，嘴部那根細(xì)長(zhǎng)的針，有沒(méi)很堅(jiān)硬，如果很軟、容易折斷，那么就說(shuō)明這條針良魚(yú)不太新鮮。