針亮魚身體瘦長，嘴巴又像一把刺刀，不過味道卻很不錯(cuò)，做法的選擇也比較多，如果家里剛好買了針亮魚，該怎么做才最好吃呢？快來看看媽網(wǎng)百科給你推薦的食譜吧。

【香煎針亮魚】

準(zhǔn)備材料：針亮魚、蔥、姜、蒜、生抽、醋、五香粉

做法：

1、將一條針亮魚洗凈后切成小段，裹上雞蛋液備用；

2、在鍋中放油，小火燒熱后把針亮魚放進(jìn)去，兩面煎至金黃；

3、在碗中放入適量生抽、醋和蔥、姜、蒜，攪拌均勻后加少許水調(diào)配；

4、把碗中的醬汁倒入鍋中的針亮魚上，蓋上蓋子燜5分鐘即可出鍋。

【鹽烤針亮魚】

準(zhǔn)備材料：針亮魚、檸檬汁、橄欖油、海鹽、胡椒

做法：

1、將針亮魚取出內(nèi)臟和魚鰓處理干凈，用清水洗凈瀝干水分；

2、在一個(gè)容器中放入針亮魚，放入適量海鹽、胡椒粉和橄欖油，攪拌均勻腌制半小時(shí)；

3、將錫紙鋪在烤盤上，上面刷上一層橄欖油，把腌制好的針亮魚放上去，淋上適量檸檬汁；

把烤箱預(yù)熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。

針亮魚的營養(yǎng)價(jià)值怎么樣？其實(shí)這類海魚都會有比較豐富的營養(yǎng)哦，針亮魚中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營養(yǎng)成分的含量都很喜人，能夠給身體帶來營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，讓免疫力更加強(qiáng)大，原理疾病。

針亮魚中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體所吸收，保證我們的身體正常運(yùn)行，而針亮魚中的脂肪酸也是一種十分有益的物質(zhì)，有降糖、護(hù)心和防癌的作用，保健功效可見一斑。

針亮魚中含有充足的B族維生素，B族維生素對身體健康十分重要，可以幫助維持正常的身體發(fā)育，還能增進(jìn)視力。

而在我們傳統(tǒng)中醫(yī)里面，針亮魚也有健康功效，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結(jié)核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。

針亮魚是一種生長周期比較短的魚類，它生活在淡水咸水交界處，每一代的更新是很快的，所以一般能夠保證較大的產(chǎn)量，這樣就讓針亮魚不會很貴，而且比較穩(wěn)定。針亮魚一般的價(jià)格是在20-30元一斤，由于遼寧、山東這些地方比較多見，在這些地區(qū)，針亮魚的價(jià)格基本上保持在15元一公斤。

針亮魚主要分布在黃海和渤海一帶，遇到產(chǎn)量比較大的時(shí)候價(jià)格可能還會比上面說的低，這種長條狀的魚味道是很不錯(cuò)的，大家可以平時(shí)買回去嘗嘗哦！

針亮魚是可以做魚丸的，它的肉質(zhì)鮮美，做成魚丸也是很好吃的哦！針亮魚的產(chǎn)量比較大，體形細(xì)長，尤其是嘴部更似針一般，背部中間有一條綠色的帶子，在陽光下會泛出光澤，故名針亮魚，也叫針魚，想用它來做魚丸？快來看看怎么做吧。

1、將針亮魚處理并清洗干凈，把魚肉剁碎，摻一些五花肉進(jìn)去，一邊剁可以一邊加入生姜絲、花椒末；

2、在鍋中燒熱水，如果有高湯最好，燒開后轉(zhuǎn)小火，用小勺一勺勺的取攪拌好的魚肉餡兒，直接放入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火，撇去表面的浮沫；

3、在鍋中加入食鹽和白胡椒調(diào)味，撒上蔥花和香菜碎，記得在出鍋前淋一些香油，味道更佳！

針亮魚雖好吃，但是也要注意一些問題哦，比如在吃針亮魚的時(shí)候記住不要吃維生素C，這樣會影響吸收，一些富含維生素C的水果可以不要和針亮魚同吃。

針亮魚一次也不要吃得太多，因?yàn)槌粤酥笫菚绊懴?，如果你本身消化功能就不好，更要注意了?/p>

針亮魚也是屬于海魚，有不少人對都海鮮過敏，如果你本身是屬于過敏體質(zhì)的話，建議也要慎吃針亮魚，以免引發(fā)過敏。

除了這些以外，針亮魚倒是一種不錯(cuò)的美食，大家在平時(shí)可以經(jīng)常吃一些，既美味，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。

想要選擇上佳的針亮魚，最主要的當(dāng)然就是新鮮，買的時(shí)候得看看針亮魚是否是活的，聞起來有沒有異味，如果有異味的話千萬不要買了，因?yàn)楹ｔ~是高蛋白食物，是比較容易變質(zhì)的，如果有異味的話就說明已經(jīng)壞了，千萬不要吃。

其次很重要的就是得看看針亮魚的身形，針亮魚一般在兩尺長左右，體態(tài)比較飽滿均勻，外表滑溜一些的。

針亮魚還有一個(gè)部位是大家需要注意的，那就是它的嘴，看看針亮魚嘴部那根細(xì)長的針是否堅(jiān)硬，如果很軟、容易折斷，那就說明不太新鮮，不要買了。