鯊魚干是干制的鯊魚肉，在一些大型超市可以買到的，當(dāng)然如果嫌麻煩，在網(wǎng)上購買是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)轷忯~干相比于鯊魚肉更好運(yùn)輸，不用擔(dān)心變質(zhì)過期的問題，買回家之后也更好保存。

鯊魚干的價(jià)格貴不貴呢？其實(shí)相對來說還是正常的，一般鯊魚干的價(jià)格都是在一斤20~35元左右，有散稱的鯊魚干，當(dāng)然還有包裝好的鯊魚干，這些鯊魚干都是一些沿海縣市生產(chǎn)的，主要是山東、江蘇等地，價(jià)格并不算貴。

鯊魚干就是鯊魚肉，它的營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的呢，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，幫助增強(qiáng)體質(zhì)，微量元素主要為鈣鐵磷，這三種物質(zhì)都是人體所需的礦物質(zhì)，可以促進(jìn)身體組織的正常運(yùn)行。

吃鯊魚干還可以防癌，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，鯊魚是一種不會得癌癥的生物，鯊魚制品是有抑制癌細(xì)胞的作用的。

此外，鯊魚干中的煙酸成分是一種“壯陽”物質(zhì)，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會成為激素的重要成分，可以促進(jìn)男女的性能力。

在我國傳統(tǒng)中醫(yī)里面，鯊魚也是一種不錯(cuò)的食材，有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效，對身體大有裨益，同時(shí)對于風(fēng)濕性的疾病也有輔助治療效果。

當(dāng)然，大家也不要過于迷信鯊魚的功效，因?yàn)轷忯~的蛋白質(zhì)雖豐富，其實(shí)還不如我們平常吃的雞蛋那么豐厚，而關(guān)于鯊魚的壯陽功效，也不要輕信商家的宣傳的，我們?nèi)粘Ｉ钪欣绻啡狻⒀蛉獾仁澄镆材苓_(dá)到相同的保健功效。

鯊魚干想要做得好吃，在烹飪之前一定要先浸泡，因?yàn)轷忯~干是干制的，肯定會比較硬的，如果你不會烹制鯊魚干，就快來看看美味的菜譜吧。

【香辣鯊魚】

準(zhǔn)備材料：鯊魚干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽

做法：

1、將鯊魚干浸泡一晚上，洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻；

2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進(jìn)去煎至兩面金黃，撈起瀝干油；

3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；

4、將煎好的鯊魚肉放進(jìn)去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。

【鯊魚羹】

準(zhǔn)備材料：鯊魚肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、干貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油

做法：

1、將鯊魚干浸泡軟，切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉和香油、紅薯粉攪拌均勻，腌制5分鐘；

2、將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末；

3、在鍋中倒入適量高湯，煮開后放入黃瓜煮20分鐘；

4、放入腌制好的鯊魚肉條煮5分鐘左右，加入食鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

5、出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油就可以出鍋了。

人們?yōu)榱俗岝忯~肉更加便于保存和運(yùn)輸，將鯊魚肉制成鯊魚干，這樣自然就能增加鯊魚肉的保質(zhì)期限了，那么干制的鯊魚肉能夠放多久呢？

鯊魚干的保質(zhì)期一般在半年到一年不等，這與商家干制工藝有關(guān)，但是超過一年的鯊魚肉干最好是不能吃了，雖然干制可以除掉其中的水分，但是并不是完全去除，而且與空氣接觸過的鯊魚肉干也會吸收空氣中的水分和細(xì)菌，也會加速變質(zhì)。

保存鯊魚干最好要密封保存，放在陰涼干燥的地方，當(dāng)然也可以放入冰箱保存，不過保存方法雖多，卻還是要看看保質(zhì)期的，如果超過一年了，最好還是不要吃了。

鯊魚干由于是干制的，自然比較硬，我們買回來之后應(yīng)該怎么處理呢？如果不是立即吃，可以密封保存，等到要吃的前一天晚上，取出鯊魚干，放在清水中浸泡一晚上，第二天一定夠軟了。

廠家在制作鯊魚肉時(shí)，為了延長保質(zhì)期，更加方便運(yùn)輸，干制是最好的方法，這就要求我們在吃之前要徹底浸泡，如果買回來的鯊魚干實(shí)在太硬，建議要浸泡一晚上，這樣才能讓鯊魚肉重新變得柔軟，如果沒有經(jīng)過這一步，那么烹制出來的鯊魚肉可就很硬哦！