鯊魚皮湯是一道特色菜肴,鯊魚并不是我們平常吃的食物,它也很少出現(xiàn)在我們的餐桌上,如果想要自己烹制一頓鯊魚宴可有些難度哦,大名鼎鼎的鯊魚皮湯該怎么做呢?
準(zhǔn)備材料:鯊魚皮、香菇、蒜、鹽、味精、蠔油、老抽、生粉、油、上湯
做法:
1、將鯊魚皮放在水中浸泡一晚上,泡發(fā)后取出切成條狀,大蒜去皮切絲,香菇泡發(fā)切絲;
2、將鯊魚皮放入鍋中煮半小時(shí),取出過水,用鐵絲球洗掉上面的沙粒;
3、在鍋中放入適量油,將蒜片入鍋炸至金黃,香菇炸干;
4、將準(zhǔn)備好的上湯倒入鍋中,加入鯊魚皮、香菇絲、蒜片一起煮開;
最后加入食鹽、味精、蠔油、老抽調(diào)味,用生粉勾芡即可。
鯊魚皮因?yàn)楸容^稀少,因此被人們趨之若鶩,都認(rèn)為吃點(diǎn)鯊魚皮鯊魚肉就能對(duì)健康大有裨益,其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和魚肉魚皮是差不多的,鯊魚皮和魚皮一樣,含有豐富的膠原蛋白成分,這種物質(zhì)對(duì)身體很有益,尤其是對(duì)于女性來說,吸收膠原蛋白有助于恢復(fù)皮膚彈性,留住青春。
鯊魚皮中還含有微量元素,微量元素對(duì)我們的身體十分重要,身體組織的正常運(yùn)作很多都離不開微量元素的參與,鈣鐵磷都能給我們的健康帶來補(bǔ)充,我們的骨骼和牙齒都是離不開鈣的,如果缺鈣的話就會(huì)造成骨質(zhì)疏松,鐵也是人體必不可少的微量元素,鐵是重要的造血原料,也是人體必需。
鯊魚皮湯一般是沒什么危害的,鯊魚是我們不太常吃的一種食物,從上世界90年代,吃鯊魚就開始興起,但是有不少環(huán)保人士反對(duì)將鯊魚作為食材。鯊魚皮和魚皮一樣,蘊(yùn)含膠原蛋白和微量元素,可以給身體帶來營(yíng)養(yǎng)成分,沒有什么危害。
鯊魚皮的上面有不少沙粒狀的物質(zhì),吃起來十分影響口感,因此大家在烹制之前最好要用一個(gè)鐵絲球之類的東西將它刮下來,這樣才好吃,否則是比較難吃的。
不過生活在海洋的鯊魚容易受到污染,比如鯊魚的魚翅就因汞超標(biāo)成為一種有危害的食物,所以不建議吃太多。
鯊魚皮湯是可以給寶寶吃的,不過要少吃,我都知道,鯊魚是生活在海洋中的,有研究稱,現(xiàn)在7成的鯊魚魚翅都是受到汞污染的,因此鯊魚皮要慎吃,尤其對(duì)于寶寶來說,這些有害物質(zhì)對(duì)身體的影響是很大的,不太推薦給鯊魚皮給寶寶吃。
寶寶一般在4個(gè)月的時(shí)候開始添加輔食,這時(shí)候的食物應(yīng)該以清淡、新鮮為主,蔬菜水果和肉食都可以適當(dāng)吃一些,還有一些柔軟的面食也適合寶寶吃,而鯊魚皮比較硬,尤其是上面還有沙粒物質(zhì),口感不是很好,不太適合寶寶吃。
孕婦是可以吃鯊魚皮湯的,但還是建議不要吃多,因?yàn)轷忯~皮是有可能被污染的,生活在海洋中的鯊魚容易受到各種污染,其實(shí)最嚴(yán)重的就是汞污染,如果食用了汞污染的鯊魚制品,是會(huì)讓汞進(jìn)入身體,影響健康的。
而孕媽媽尤其要注意,在孕期的飲食不要過多涉及鯊魚這類的食物,吃一些新鮮蔬菜、肉食都是可以的,只要營(yíng)養(yǎng)均衡,不需要特意去吃一些奇怪的不常見的食物。
鯊魚平時(shí)比較少出現(xiàn)在我們的餐桌上,而現(xiàn)在也有不少環(huán)保人士反對(duì)用鯊魚當(dāng)做食材,為了海洋的生態(tài)平衡,我們還是少吃鯊魚吧。