鯊魚皮很少會出現(xiàn)在我們的餐桌上,它其實(shí)就是鯊魚的皮,因此我們并不常吃,那么鯊魚皮有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
鯊魚皮有著豐富的膠原蛋白,這和我們平常吃的魚皮是一樣的,而膠原蛋白現(xiàn)在越來越受到女性的重視,因?yàn)橹挥谐渥愕哪z原蛋白才能讓皮膚保持青春狀態(tài),因此平時(shí)多吃些魚皮是不錯(cuò)的選擇,鯊魚皮也有相同的功效。
鯊魚皮中的微量元素也比較豐富,微量元素對我們的身體十分重要,身體組織的正常運(yùn)作很多都離不開微量元素的參與,就拿鈣來說,我們的骨骼和牙齒都是離不開鈣的,如果缺鈣的話就會造成骨質(zhì)疏松,中老年人和女性尤其突出。而鐵也是人體必不可少的微量元素,鐵是重要的造血原料,女性比較容易出現(xiàn)缺鐵性貧血,要注意。
鯊魚皮是可以吃的,雖然鯊魚是一種兇猛的動物,但是沒想到人類更加兇猛,從上世界90年代,吃鯊魚就開始興起,但是這也受到了環(huán)保人士的反對。鯊魚皮可以吃,但是其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值和其他魚皮是差不多的,沒有必要特意去吃鯊魚皮。
另外,鯊魚皮上有一些“砂子”類的物質(zhì),十分影響口感,并不是很好吃,在烹飪之前最好要先把它洗干凈,可以使用我們平時(shí)刷碗的鐵絲球來洗鯊魚皮,這樣可以清除上面“砂子”,而且鯊魚皮現(xiàn)在可以買到的也是一些干制的,這樣更好保存,所以在吃之前要先泡發(fā),用水充分浸泡之后才好烹飪。
如果你想烹制出美味的鯊魚皮來給家人吃,不妨來跟媽網(wǎng)百科學(xué)兩招吧,相信會做鯊魚皮的人也不多,還是來偷師一下!
【蔥段炒鯊魚】
準(zhǔn)備材料:鯊魚皮、蔥、蒜、雞精、鹽、花生油
做法:
1、將鯊魚皮用溫水浸泡一晚上,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉;
2、把鯊魚皮切成條狀備用;
3、在鍋中放入花生油,燒熱后爆香蔥蒜,加入鯊魚皮煸炒;
4、出鍋前加入食鹽和雞精調(diào)味,可以撒上一些蔥花,即可出鍋。
【醋蒸鯊魚皮】
準(zhǔn)備材料:鯊魚皮、蒜、雞精、鹽、醋、花生油
做法:
1、將干鯊魚皮用溫水浸泡一晚上,取出后用刀刮掉上面的沙子;
2、將鯊魚皮切成條狀,放入盤中;
3、把蒜、雞精、鹽、醋、花生油倒在鯊魚皮上,攪拌均勻;
將鯊魚皮上鍋隔水蒸,蒸熟即可食用。
孕婦是可以吃鯊魚皮的,鯊魚皮就是一種魚皮,并無特別,因此建議大家平時(shí)吃些魚皮就行了,不用特意去吃鯊魚皮。鯊魚皮上有不少細(xì)沙,是十分影響口感的,不過鯊魚皮也和其他魚皮一樣,富含膠原蛋白和微量元素,因此孕媽媽是可以吃的。
孕媽媽在吃鯊魚皮的時(shí)候要注意,鯊魚皮和魚翅中是會殘留汞的,尤其吃魚翅,很多都是汞超標(biāo),對身體影響較大,尤其是正在懷孕期間更加要避免。所以不是很推薦大家食用鯊魚皮,如果嘴饞,平時(shí)吃些魚皮也是不錯(cuò)的選擇。
鯊魚皮最好不要給寶寶吃,一般4個(gè)月的寶寶開始添加輔食,這個(gè)時(shí)候的食物以新鮮的蔬菜水果和細(xì)膩的面食為主,可以吃一些豬肉末,但是最好不要吃鯊魚皮這類的食物,等寶寶大一點(diǎn)可以適當(dāng)吃一些。
但是并不建議大家喂寶寶吃鯊魚皮,因?yàn)楝F(xiàn)在的污染十分嚴(yán)重,尤其是鯊魚這類的海洋生物,人們視為珍寶的魚翅就十分威脅健康,基本七成的魚翅都受到污染,含汞超標(biāo),對身體有較大影響,更不要給寶寶吃,鯊魚皮也是一樣。
而且鯊魚皮比較粗糙,口感并不是很好,如果沒有充分洗刷的話,上面是有不少沙子顆粒的,并不是很適合給寶寶吃。