在我們中國(guó),吃飯都講究要有四菜一湯,這才是家常便飯,而“一湯”是不可以缺少的,飯前半碗湯,飯后半碗湯,可以促進(jìn)腸胃道下滑。最近鱸魚(yú)大熱,那就讓咱們來(lái)說(shuō)一下鱸魚(yú)湯的做法吧。
主料:鱸魚(yú)1條,番茄兩個(gè),泰國(guó)青檸葉(沒(méi)有也可)3片,番茄醬4勺
輔料:黃酒1勺,姜適量,蒜4瓣,油適量,鹽適量,糖1勺
做法:
1、先將鱸魚(yú)處理好,清洗干凈后切成魚(yú)片,放入大碗中,加入黃酒適量、姜片、少量的食鹽腌制10分鐘。
2、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后放入少許的油,倒入姜蒜片,爆到散發(fā)香味之后,倒入切成小塊的番茄。
3、炒到稍微有點(diǎn)糊,有汁水出來(lái)的時(shí)候,調(diào)成小火繼續(xù)燜一會(huì),加入少許食鹽調(diào)味。
4、然后倒入3杯熱水,開(kāi)大火煮開(kāi)后,加入番茄醬、白糖以及青檸葉。
5、調(diào)成大火煮開(kāi)2分鐘后,加入剛才腌制好并且洗凈表面的鱸魚(yú)篇,繼續(xù)煮到魚(yú)片變色。
6、調(diào)成小火繼續(xù)煮,直到湯汁變濃,魚(yú)片熟了就可以關(guān)火裝盤(pán)開(kāi)吃了。
很多人都糾結(jié)鱸魚(yú)到底是海魚(yú)還是淡水魚(yú),其實(shí)有一些鱸魚(yú)是海魚(yú),有一些則生活在河口河水海水交匯處的地方,但是他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無(wú)幾,下面我們就來(lái)了解一下鱸魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
1、鱸魚(yú)湯里面含有豐富的蛋白質(zhì),同時(shí)還有維生素A和B族維生素,最重要的是在鱸魚(yú)里面含有的礦物質(zhì)元素也非常豐富,如鈣、鎂、鋅、硒等。所以鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝益腎、健脾養(yǎng)胃、化痰止咳的功效。
2、鱸魚(yú)湯里面豐富的銅元素,還能維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的功能,參與身體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
3、鱸魚(yú)可以幫助孕婦防治胎動(dòng)不安的現(xiàn)象,改善產(chǎn)婦乳汁分泌少的情況,有助于孕婦和產(chǎn)婦健身,起到補(bǔ)血、健脾、益氣的食療效果。
廣東人煲湯喜歡用燉的,也就是說(shuō)用燉盅燉湯,或者用砂鍋小火燉湯,那么在煮鱸魚(yú)湯的時(shí)候,應(yīng)該用什么鍋為宜呢?特別是到餐廳吃飯的時(shí)候看到別人做出來(lái)的鱸魚(yú)湯呈奶白色,立馬引起寶媽們的好奇心。下面我們就來(lái)看看鱸魚(yú)湯用什么鍋燉好,以及鱸魚(yú)湯如何煮成奶白色。
鱸魚(yú)湯用什么鍋燉?
其實(shí)煮鱸魚(yú)湯用普通的煮鍋就OK了,因?yàn)轺|魚(yú)湯并不用煮太久,基本20分鐘左右就可以了,如果煮湯太久的話(huà),魚(yú)肉會(huì)爛,并且口感會(huì)差很多。因此不用像燉湯一樣用上燉盅或者砂鍋呢。
鱸魚(yú)湯怎么煮才白?
想要鱸魚(yú)湯煮成奶白色,其實(shí)有竅門(mén)的!最重要的是鱸魚(yú)在煮湯之前,要用油鍋煎一下,煎到兩面微微金黃色的時(shí)候,就可以加入熱水或者熱的高湯以及其他材料一起煮湯了。
鱸魚(yú)湯雖然有著豐富的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素,但是并非所有人都能見(jiàn)輕松享受這鱸魚(yú)湯哦!畢竟鱸魚(yú)屬于水產(chǎn)品的一種,如果是本身容易過(guò)敏或者對(duì)水產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏癥狀的人們,是不適合飲用鱸魚(yú)湯的。
下面我們?cè)敿?xì)了解一下鱸魚(yú)湯不適合哪些人喝吧!
本身是過(guò)敏性體質(zhì)的人,并且對(duì)水產(chǎn)品非常敏感,那么就不止鱸魚(yú)湯不能喝了,魚(yú)蝦蟹甚至其他發(fā)物都要小心。另外,患有皮膚病瘡腫的人也是不適宜吃鱸魚(yú)的,否則很容易加重了病情。
都說(shuō)有下奶需要的小伙伴不要難以啟齒,為了寶寶的一日三餐可以不斷頓,最好就喝鯽魚(yú)湯,但是聽(tīng)說(shuō)鱸魚(yú)湯也能下奶,是真的嗎?那兩者哪個(gè)更能下奶??!
鱸魚(yú)湯和鯽魚(yú)湯哪個(gè)更能下奶?
其實(shí)兩者都有下奶的功效,目前用得比較多的是鯽魚(yú)湯,在煮鯽魚(yú)湯的時(shí)候可以加入適量的通草,加快通乳下奶的效果。但是如果沒(méi)有鯽魚(yú)的話(huà),鱸魚(yú)也是OK的,雖然比較少人知道鱸魚(yú)可以下奶,但是并不會(huì)影響它的效果哦。