雖然說鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚。作為老百姓的很少會(huì)見到這樣的鱈魚和銀鱈魚，因此當(dāng)真的需要去購買鱈魚和銀鱈魚的時(shí)候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪個(gè)是哪個(gè)。不想傻傻分不清哪個(gè)是昂貴的銀鱈魚，哪個(gè)是價(jià)格比較低廉的鱈魚，那么接下來媽網(wǎng)百科要給大家介紹的鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別，就要用心閱讀了哦。

【價(jià)格差異】在超市里，銀鱈魚的售價(jià)比鱈魚的售價(jià)要貴得多。

【外觀質(zhì)感】銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個(gè)比較實(shí)際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。

【口感區(qū)別】可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。

鱈魚作為全世界年捕撈量最大的魚類之一，它不僅魚肉鮮嫩，還具有豐富價(jià)值。對(duì)于吃貨來說，那鮮嫩無比的魚肉鐵定是大家難以割舍的美食。如果是一般人想在家里DIY鱈魚大餐，那么肯定是少不了到市場選購鱈魚的環(huán)節(jié)。但是市場上的鱈魚魚龍混雜，質(zhì)量不一，有的是鱈魚，有的是銀鱈魚，那么作為消費(fèi)者的應(yīng)該怎么挑選呢？鱈魚和銀鱈魚為什么會(huì)價(jià)格不一樣呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

問：鱈魚和銀鱈魚哪個(gè)更加貴？

答：一般的鱈魚假貨非常多，通常都會(huì)被油魚代替，如果是沒有購買經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者可能很難會(huì)分得清哪些是真的鱈魚，哪些是油魚。鱈魚（被油魚取代的）一般5塊多一斤到8、9塊錢一斤不等，不會(huì)超過10元錢的，一般人都能買得起。但如果是銀鱈魚就要貴很多，它的價(jià)格一般85元到100多元一斤，最貴的地方可達(dá)到200元一斤。

你是否是個(gè)愛吃海鮮的吃貨呢？如果是的話，那么你是否吃過銀鱈魚呢？答案還是肯定的話，那么你吃的銀鱈魚是否好吃呢？味道一般，沒啥區(qū)別？NONONO！如果是真的銀鱈魚，那么它鮮嫩無比的魚肉一定是吃貨們難以招架得住的美食，味道可是極好的呢！那么為什么有些人就說自己吃的銀鱈魚味道不咋地呢？那是因?yàn)槟銈兯缘牟⒎鞘钦娴你y鱈魚。

問：鱈魚和銀鱈魚哪個(gè)好吃？

答：必須是銀鱈魚。鱈魚分為一般的鱈魚與銀鱈魚，如今市面上經(jīng)常會(huì)看到的鱈魚一般都是用油魚混淆取代，市民通常買到的鱈魚卻都是用油魚假冒的假貨，因此吃起來的味道并不如真的鱈魚好吃。"油魚"用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。

所以說大家在品嘗鱈魚的時(shí)候，可以根據(jù)這個(gè)口感來判斷自己是否是買到了真的銀鱈魚哦，如果口感差，不要誤以為銀鱈魚就如此這般的味道，很有可能是因?yàn)槟阗I到的是油魚呢！

不知道大家是否喜歡吃海鮮，筆者是海鮮的忠實(shí)擁躉，對(duì)于那美味的海鮮當(dāng)真是愛不釋手！說到海鮮，相信大家都難敵鱈魚的誘惑，那鮮嫩可口的魚肉，營養(yǎng)價(jià)值飆升的分值，保準(zhǔn)是眾多吃貨難以拋棄的美食！鱈魚一般都會(huì)出現(xiàn)的高貴的餐廳，但是自己在家想要DIY美味的鱈魚，也是行得通的哦。那么鱈魚怎么做好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上超實(shí)用的鱈魚制作方法，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

鱈魚燉豆腐

材料：鱈魚500克、豆腐200克。

調(diào)料：花椒、蔥姜蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。

做法：

1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。

6、加入耗油，醬油，糖，料酒，香醋，凈水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

7、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，末了撒蒜苗和香菜關(guān)火。

鱈魚粥

主料：大米適量、鱈魚1塊

輔料：胡蘿卜1根

調(diào)料：食鹽少許、水適量

做法：

1、大米冷水泡后瀝干水，倒入開水中，大火煮（1:7的比例）；

2、鱈魚切小片備用；

3、大火將大米煮沸后倒入鱈魚片，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；

4、胡蘿卜切碎備用；

5、鍋中滴入幾滴檸檬汁，去除鱈魚的腥味；

6、粥快煮好時(shí)倒入胡蘿卜絲，用勺子順時(shí)針攪拌；

7、出鍋前可依據(jù)個(gè)人口味撒入少許鹽，那么美味的鱈魚粥趕緊開吃吧。

鱈魚可是個(gè)好東西，有著"餐桌上的營養(yǎng)師"之稱的鱈魚屬于深海魚，營養(yǎng)又高，脂肪還低，絕對(duì)是吃貨們難以招架得住的美食哦。但是同樣是鱈魚，買的時(shí)候價(jià)錢則差了好多，同時(shí)好多假鱈魚的存在也讓消費(fèi)者忐忑不安！那么鱈魚應(yīng)該怎么挑選呢？鱈魚的挑選技巧馬上為大家奉上！

【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；

【摸魚皮】解凍以后的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；

【看魚鱗】刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚在銷售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的；

【品口感】鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。