花蟹的做法何其多樣，不過(guò)大致上可分為蒸、煮、燴、炒等幾種做法，不同的做法，在配料的選擇和火候的控制上有些許的不同，下面我們就給大家介紹幾種花蟹的做法。

香辣紅花蟹

1、先將紅花蟹去殼清洗干凈，一切為二。

2、鍋中加少許油，放入花蟹炒幾下，再放入蔥姜和料酒烹一下。

3、加入“香辣魚(yú)”調(diào)料一大勺，清水一小碗，煮開(kāi)5分鐘后撒上蔥花即可。

苦瓜燴花蟹

1、花蟹洗凈瀝干，后放入熱油鍋中，用中火炸約30秒撈出；姜蒜洗凈切片；

2、苦瓜去籽、洗凈、切塊，放入沸水中燙3分鐘，撈出。

3、將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內(nèi)，用小火煨至湯汁收干即可。

花蟹因外殼有花紋而得名，有蘭花蟹和紅花蟹兩種，不過(guò)通常我們說(shuō)說(shuō)的花蟹，均指蘭花蟹。

花蟹的殼呈淺紅色或淤紅色，額角長(zhǎng)六棘。蘭花蟹頭胸甲寬約為長(zhǎng)的2倍，梭形，表面有粗糙的顆粒，腳左右大小不同，瘦長(zhǎng)。雌雄體色各不相同。

紅花蟹自上至下八條腿，為肉食性動(dòng)物，身體呈紅色，有深色花紋，腹部為白色。色彩艷麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以被稱(chēng)為蟹族中的“美人”。

不管是蘭花蟹還是紅花蟹，其營(yíng)養(yǎng)都極為可觀，在我國(guó)南方地區(qū)比較多見(jiàn)。不過(guò)紅花蟹因?yàn)槭堑氐氐赖赖暮Ｐ?，人工不能養(yǎng)殖，相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更少見(jiàn)一些。

花蟹性質(zhì)寒涼，在食用時(shí)有著諸多禁忌，因此我們?cè)诔曰ㄐ返臅r(shí)候必須要小心這些注意事項(xiàng)，以免引起身體不適。

1、不宜過(guò)量食用?；ㄐ烦远嗔撕芸赡軙?huì)引起腹瀉的呢，尤其是脾胃虛寒的人，就更危險(xiǎn)了。

2、不宜和柿子同吃。肥美的花蟹誰(shuí)不愛(ài)？但它最肥美的時(shí)候剛好是柿子成熟的季節(jié)，所以大家千萬(wàn)要小心，吃花蟹的前后1小時(shí)內(nèi)不要吃柿子哦！

3、吃花蟹不宜飲茶或喝冷飲。原因就不多說(shuō)了，性寒嘛，搭配濃茶或冷飲都是很傷胃的。

4、不宜吃死花蟹?；ㄐ芬彩且环N生命蠻強(qiáng)的生物，體內(nèi)各種病菌很多，在它死了之后，這些病菌就蠢蠢欲動(dòng)了，而一旦人體吃了死花蟹，絕對(duì)是一件非常危險(xiǎn)的事情，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及生命。

花蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)身體有著很好的滋補(bǔ)作用。更有研究發(fā)現(xiàn)，花蟹還具有抗結(jié)核的作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有益處。

花蟹中的多種營(yíng)養(yǎng)成分，使其具備了養(yǎng)筋益氣、理胃消食、解結(jié)散血的作用，所以經(jīng)常吃花蟹對(duì)淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的療效。

同時(shí)，花蟹性寒，有散熱消暑的作用，秋季燥熱難耐的時(shí)候，可適當(dāng)吃一些花蟹來(lái)消熱。不過(guò)注意千萬(wàn)不要吃多，因?yàn)榍锛疽彩瞧⑽缸钐撊醯臅r(shí)候，吃多了會(huì)損傷脾胃。

對(duì)于花蟹，我們還有很多不了解的地方，比如花蟹一斤多少錢(qián)，只知道它是一種可以吃的蟹類(lèi)，肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。是不是想買(mǎi)一斤花蟹回來(lái)嘗嘗鮮？那么不妨先來(lái)看看花蟹一斤多少錢(qián)吧，這是購(gòu)買(mǎi)花蟹之前必須要了解的！

我們以廣東部分地區(qū)為例，這樣能夠更直觀的了解到花蟹一斤多少錢(qián)！

地區(qū)             價(jià)格

廣東潮州市    21.00元/kg

廣東珠海市    21.00元/kg

廣東惠州市    21.00元/kg

廣東陽(yáng)江市    21.00元/kg

廣東廣州市    20.00元/kg

從這里我們可以看出，花蟹在廣東部分地區(qū)的價(jià)格是相對(duì)穩(wěn)定的。當(dāng)然了，這些數(shù)據(jù)僅供參考哦！畢竟不同地方不同水產(chǎn)品市場(chǎng)，價(jià)格肯定是會(huì)發(fā)生變化的。

生活中，我們往往過(guò)于重視花蟹的口感和營(yíng)養(yǎng)，以至于忽視了花蟹的禁忌事項(xiàng)和禁忌人群，花蟹的禁忌事項(xiàng)我們?cè)谇懊嬗兴峒?，那么花蟹禁忌人群呢？哪些人不是和吃花蟹？哪些人又很適合吃花蟹？我們一起來(lái)了解下！

適宜人群

1、身體健康、體質(zhì)平和的人群均可食用。

2、氣虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的人群適當(dāng)食用，有改善體質(zhì)的作用。

3、關(guān)節(jié)炎、骨科疾病患者可適當(dāng)食用，可緩解病癥。

禁忌人群

1、患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉、消化道炎癥、潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期患者都不宜吃花蟹。

2、患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃。

3、孕婦不宜吃蟹?；ㄐ啡夂疀?，有活血祛淤之功，故對(duì)孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。