三門青蟹的做法有很多,蒸、煮、炒、燉……數(shù)不勝數(shù),但是說到怎么做好吃,個(gè)人認(rèn)為還是清蒸的最好吃。清蒸三門青蟹不僅做法簡(jiǎn)單,更很好的保留了三門青蟹的鮮味與營(yíng)養(yǎng),是三門青蟹的經(jīng)典做法之一。下面我們就來看看三門青蟹的這種做法。
清蒸三門青蟹
材料:三門青蟹、醋、生抽、姜、蒜
做法:1、三門青蟹用牙刷洗凈,姜洗凈切碎,蒜去皮洗凈同樣切碎。
2、把姜、蒜末與生抽、醋調(diào)和,做成調(diào)味醬。
3、蒸鍋內(nèi)水燒開,將三門青蟹放入隔水蒸8-10分鐘即可。
PS:蒸的時(shí)間要根據(jù)三門青蟹的大小而定,大只的要蒸久一些,小只的就蒸8-10分鐘差不多好了。
三門青蟹是高蛋白低脂肪食物,含18種氨基酸,并且它還含有豐富的微量元素,對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。并且,有研究發(fā)現(xiàn),三門青蟹中的一些物質(zhì),還具有抗結(jié)核病的功效。
除卻這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,三門青蟹還具有很高的藥用價(jià)值。它的肉和內(nèi)臟可以用來治療皮炎等癥,長(zhǎng)期食用還可起到利水消腫、去斑美容、滋陰壯陽的功效,是一種很好的美容保健食品。
另外,三門青蟹屬寒涼之物,還具有清熱解毒、理胃消食、通經(jīng)活絡(luò)的作用,在治療跌打損傷和高血壓、高血脂等心血管疾病以及癌癥方面有一定的效果。
三門青蟹是出了名的好吃,并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蝦相近,價(jià)格也是一般家庭消費(fèi)得起的,這么好的東西孕婦可不可以吃呢?
從營(yíng)養(yǎng)上看,孕婦吃三門青蟹還是有一定好處的,比如它含有的蛋白質(zhì)和微量元素,對(duì)孕婦和胎兒都大有益處。
但是,由于螃蟹體內(nèi)的寄生蟲很多,并且有些是用激素喂養(yǎng)的,這樣就給孕媽媽們帶來了許多不安定的因素。所以在這里,我們建議處于孕早期的孕媽媽們最好不要吃三門青蟹,很容易發(fā)生意外。
到了孕中期的時(shí)候,孕媽媽們可以少量的吃一點(diǎn)兒三門青蟹,不過必須是鮮活的并且是處理干凈的三門青蟹。必須是少量的吃哦!控制不住嘴的話是很危險(xiǎn)的呢!
吃不完的三門青蟹怎么保存?我們?cè)谶@里分兩種情況,一種是生的三門青蟹一次買的太多吃不完,另一種是一次煮太多的三門青蟹吃不完。
如果是一次買太多吃不完,那么分出要煮的青蟹,其余的保存起來。能夠在三天左右的時(shí)間內(nèi)吃完,那么最好選擇冰箱保存(把螃蟹的腳綁住放冰箱的冷藏室,溫度控制在5-10度);如果3天內(nèi)吃不完的話,把它放入浴缸中養(yǎng)著吧,不時(shí)的放一些小魚小蝦給它吃就好了,這樣可以保存7天或者更長(zhǎng)的時(shí)間。
這里必須要注意的是保存起來的青蟹必須是新鮮的,活蹦亂跳的,然后在保存期間做好檢查工作,及時(shí)的挑出活力不足的青蟹。
如果是一次性煮太多吃不完,那么可以把它裝入干凈的密閉容器中,然后冷藏保存,1-2天內(nèi)食用完畢就可以了;如果想存更久的時(shí)間,要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來,放入干凈的密閉容器里,再放進(jìn)冷凍室可保存1個(gè)月以上。需要提醒的是,吃時(shí)一定要重新加熱。
三門青蟹與陽澄湖大閘蟹是兩種極具地方代表性的蟹種,因肉肥味美而受到眾人的歡迎,那么三門青蟹與陽澄湖大閘蟹哪個(gè)更好吃呢?三門青蟹與陽澄湖大閘蟹的區(qū)別在哪里?
我們先來說說三門青蟹與陽澄湖大閘蟹的區(qū)別:
1、生活環(huán)境不同。三門青蟹生活在海中,是所有海蟹中肉質(zhì)最為肥美的一種;而陽澄湖大閘蟹生活在淡水湖中,屬河鮮之列。
2、個(gè)頭不同。從個(gè)頭上看,三門青蟹明顯大于陽澄湖大閘蟹。
3、價(jià)格不同。雖然三門青蟹與陽澄湖大閘蟹齊名,但是價(jià)格上二者有著顯著差別。據(jù)了解,最小的陽澄湖二級(jí)蟹也要39.9元一只,最大的半斤以上的特級(jí)蟹,則需178元一只。而一只半斤重的三門青蟹,能賣出100元就已經(jīng)不錯(cuò)了。
至于三門青蟹與陽澄湖大閘蟹哪個(gè)更好吃,不同的人心中有不同的答案,百科君也無法給出一個(gè)肯定的答案,這個(gè)必須是二者都嘗試后,根據(jù)個(gè)人的喜好來確定。