三門青蟹是出了名的好吃，與陽(yáng)澄湖大閘蟹齊名，是以很多人都想見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)這種螃蟹。不過(guò)由于三門青蟹是海蟹，不易保存，常常很容易就死掉，那么三門青蟹死了能吃嗎？

有人說(shuō)剛死的時(shí)候還可以吃，死的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就不可以吃了；而有的人說(shuō)不能吃，有毒。那么哪種說(shuō)法才對(duì)呢？

我們的建議是，當(dāng)三門青蟹快死的時(shí)候，或者是已經(jīng)死了，就不要再吃了。因?yàn)榍嘈繁旧砗休^多的病菌，在青蟹活著的時(shí)候病菌被壓制住了，一旦青蟹死掉，病菌就開(kāi)始大量的繁殖。當(dāng)人體在吃了這種死蟹的時(shí)候，就很容易引起一些疾病了。

挑選三門青蟹絕對(duì)是一大學(xué)問(wèn)，半死不活的買回來(lái)一下子就死翹翹了，得不償失。那么三門青蟹要怎么挑選呢？

1、挑選兩三百克體重的比較好。注意青蟹不是越大越好哦？個(gè)頭太大的公蟹有可能是已經(jīng)與母蟹交配過(guò)的，肉質(zhì)很松散，味道相對(duì)的也沒(méi)那么好。

2、看青蟹底部。如青蟹底部呈白色甚至透明狀，肉通常不會(huì)很多；而如果是底部較臟的肉反而會(huì)比較肥美。

3、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說(shuō)明比較肥滿。反之則不飽滿。

挑選三門青蟹還有一個(gè)訣竅，就是將它翻過(guò)來(lái)，能夠自行翻回去的，就是鮮活的好蟹，可以購(gòu)買！

三門青蟹的做法有很多，清蒸三門青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸豆腐湯等等。但說(shuō)到怎么做好吃，這里面的學(xué)問(wèn)可就大了。在三門當(dāng)?shù)?，比較著名的做法是三門青蟹煮豆面。下面我們就來(lái)介紹下三門青蟹的這一做法，如果你有更好吃的做法，也可以分享給我們喲！

三門青蟹煮豆面

材料：青蟹、番薯豆面蔥、姜、蒜、料酒、高湯、鹽

做法：1、青蟹處理干凈，姜、蒜洗凈切好。

2、鍋中倒油燒熱，放入姜炒香，然后下青蟹，翻炒。

3、緊接著將準(zhǔn)備好的高湯、豆面倒入鍋中，小火慢熬。

4、當(dāng)聞到有鮮香味兒飄出的時(shí)候，就可以放入料酒和鹽了。

5、在出鍋之際再撒上少許的蔥，美味的三門青蟹煮豆面就完成了。

做法是不是很簡(jiǎn)單呢？不僅保留了青蟹的原汁原味兒，還有高湯的鮮味兒，真真是讓人食髓知味！

三門青蟹是生養(yǎng)在三門的一種青蟹，品質(zhì)純正，肉肥味美。雖然說(shuō)它是海蟹，但是它在保濕得當(dāng)?shù)那闆r下，露空存活時(shí)間長(zhǎng)，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，這才使得我們這些生活在內(nèi)地的居民可以享受到三門青蟹的美味。

三門青蟹的養(yǎng)殖和運(yùn)輸是由專人完成，而當(dāng)我們將它買回來(lái)之后，怎么保存就是一個(gè)很大的問(wèn)題了，三門青蟹怎么保存才好？

買回來(lái)的鮮活三門青蟹，需要把它放置在陰涼濕潤(rùn)的地方，要這地方必須是能夠痛風(fēng)透氣的。每天再用18%鹽水浸泡5分鐘，在最適宜溫度和水潤(rùn)的環(huán)境下，可存活5-10天，一般是存活3-5天。

三門青蟹生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)渥，品質(zhì)純正，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和美容功效。

首先是三門青蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。三門青蟹有著不輸于蝦類食物的營(yíng)養(yǎng)，含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品，含含18種氨基酸，在促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和滋養(yǎng)身體方面的作用不容忽視。

其次是藥用價(jià)值。三門青蟹的肉和內(nèi)臟可用于治療疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產(chǎn)后血閉等癥，還可用于抵抗結(jié)核病，是結(jié)核病人的理想食品。

最好是美容功效。長(zhǎng)期食用三門青蟹，可利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽(yáng)。是不可多得的美容保健食品。

一般來(lái)說(shuō)，只要是身體健康、體質(zhì)平和的人，皆適宜食用三門青蟹。它尤其適合跌打損傷、筋骨斷碎、淤血腫痛的患者食用。

如果屬于氣虛、陽(yáng)虛、瘀血體質(zhì)的人群，適當(dāng)食用三門青蟹，可起到改善體質(zhì)的作用。

需要注意的是，有脾胃虛寒、大便溏泄、腹部隱痛癥狀的人群不宜食用三門青蟹。

如果是正值風(fēng)寒感冒、頑固性皮膚病期間，更是注意不可食用三門青蟹。

還有，婦女如有月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)的癥狀，或是正值懷孕期間，也是不宜吃三門青蟹的。