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            鱸魚是海魚還是淡水魚

            【導讀】鱸魚是一種大眾都能接受的魚類,性價比非常高,十幾塊就能有一斤,并且營養(yǎng)價值也蠻高,加上對產(chǎn)婦可以起催奶作用,對孕婦可以緩解水腫現(xiàn)象,可見鱸魚的功效還是杠杠滴!但很多人仍然非常糾結(jié)鱸魚是海魚還是淡水魚,下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來看看吧,順便學會美味鱸魚的家常做法,告訴你鱸魚如何挑選以及鱸魚如何去腥,美美地搓上一頓!

            其實,對于這個問題,的確需要說說清楚,畢竟鱸魚的品種就有四類,因此鱸魚是個范圍大的統(tǒng)稱,而我們經(jīng)??吹降镊|魚,其實叫做海鱸魚,也叫做花鱸,是一種海魚來的。

            而像其他三種鱸魚,包括松江鱸魚、加州鱸魚、河鱸,就屬于淡水魚。

            海魚普遍比淡水魚的營養(yǎng)價值要高出幾分,但是近幾年來鱸魚也開始發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種,不過小編相信,廣大寶媽還是希望能吃到海鱸魚的!

            鱸魚的肉質(zhì)鮮嫩,而且買鱸魚的時候要懂!看體重差不多的才行,證明長得剛剛好,肉質(zhì)才鮮美。但是鱸魚怎么做才好吃呢?炸?還是燜?趕緊來看!

            主料:鱸魚適量

            調(diào)料:香蔥適量、姜適量、米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量

            做法:

            1、一半姜蔥洗凈切成細絲泡水備用,后面用來裝飾的。

            2、鱸魚畫花刀,放入碗中,加入半湯匙的蒸魚豉油,撒入香蔥、姜絲、食鹽以及胡椒粉,抓均勻后腌漬5分鐘。

            3、準備一個大的盤子,剛才腌漬后的姜蔥鋪在盤子底下,將魚放在上面,身上還得撒一點香蔥姜絲。

            4、澆上半湯勺的豬油,煮開蒸鍋外的水,上鍋蒸4分鐘。

            5、開蓋將蒸魚盤子里面的水倒掉,放入3湯匙的米酒繼續(xù)大火蒸3分鐘。

            6、蒸完之后不要立馬開蓋子,先悶5分鐘。

            7、將魚拿出來,不要姜蔥,將剩下的湯汁澆到魚的身上。

            8、將炒鍋燒熱,熱油后澆到魚的身上,最后可以用姜蔥裝飾一下,或者用紅辣椒也行。

            別以為物美就沒有價廉,對于性價比如此高的鱸魚來說,味道鮮美那都是其次,最重要的是鱸魚的營養(yǎng)價值真心太實用了!想要知道鱸魚的營養(yǎng)價值有哪些?趕緊來圍觀。

            【補腎益胃】

            在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素,對補腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

            【下奶】

            對于孕媽和產(chǎn)后的新媽來說,吃鱸魚不僅可以補身體,而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況,鱸魚有下奶的功效這可讓很多寶媽滿心歡喜。

            【銅元素】

            銅元素可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,如果本身缺乏銅元素的人,可以通過吃鱸魚來補充哦。

            說到吃海鮮,大家最不喜歡什么?當然是腥味啦!相信沒人會喜歡和滿嘴腥味的人說話。所以人們在做鱸魚的時候非常講究去腥,不過想要做到既去腥,又不影響鱸魚的鮮美,那就有講究了!

            1、腌制的時候如何去腥?最常用的方法就是在魚背上劃花刀,用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身,可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多,避免奪取了鱸魚的鮮味,而且味道還會很沖。

            2、去除魚線。說到去除魚的腥味,很多人第一時間就想到去除魚線,這是魚身上的一個器官,是腥味的最大來源,我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀,有一個白點,那個就是魚線,一只手抓著魚線,一邊輕輕拍魚背,抓著魚線的那只手往外抽出就可以了,建議從魚鰓那邊開始抽。

            到菜市場買魚的時候總會眼花繚亂,看著好幾條魚兒在水里面游來游去,不造怎樣挑選好,喊老板給挑一條吧,也不造別人盡不盡心。好吧,還是自己動手最妥當!

            鱸魚如何挑選?

            首先,好鱸魚的重量要適中。

            挑選好的鱸魚,最好先稱一下它的體重,一般是750克左右為宜,如果太小的話沒肉吃你愿意嗎?如果太大的話,肉質(zhì)吃起來會明顯粗糙。

            其次,身材溜長圓潤為好。

            不僅是女人要看身材,魚也要看身材,挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的為好。特別要注意看魚肚,如果魚肚很大很脹的話,就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃,買回家魚很快就會死掉。

            再有,顏色偏青色才好。

            挑選鱸魚,最好以魚身偏青色的為宜,而且看外表,魚鱗要有光澤,并且透亮,翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色,魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話,一定不要買。

            最后,手感要有彈性。

            買魚的時候用手指按一下魚的身體,如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的,但是看到尾巴呈紅色的話就別買了,那是魚身體有損傷的癥狀,買回家很快就會死掉的。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 不限
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            • 慎吃
            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 鱸魚是海魚還是淡水魚
            • 鱸魚的家常做法
            • 鱸魚的營養(yǎng)價值
            • 鱸魚如何去腥
            • 鱸魚如何挑選
            • 相關(guān)百科
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