用美味的花蟹煲粥絕對(duì)是一種聰明的吃法,因?yàn)榛ㄐ返孽r味和粥一起煮,剛好可以充分散發(fā)出來(lái),讓普通的粥也變得鮮香四溢,想在家吃點(diǎn)不一樣的,偶爾煲個(gè)花蟹粥是不錯(cuò)的選擇,下面就讓我們來(lái)看看花蟹粥到底怎么做吧。
準(zhǔn)備材料:花蟹、大米、胡蘿卜、姜、鹽
做法:
1、將花蟹清理干凈,尤其是內(nèi)臟要清楚,洗凈后分成塊狀;
2、將大米淘洗干凈,放入電飯煲中,加足量水;
3、等水煮開(kāi)之后,繼續(xù)煮十分鐘,加入花蟹進(jìn)去;
4、繼續(xù)煮十分鐘,加入切好的胡蘿卜片;
5、最后加入姜絲和食鹽調(diào)味,煮幾分鐘即可。
在烹制花蟹粥這類(lèi)海鮮粥品時(shí),一定要注意的就是火候,因?yàn)楹ur是很容易熟的,如果煮的時(shí)間太長(zhǎng),就說(shuō)不上鮮了,所以要在米煮開(kāi)之后才下花蟹,煮熟即可食用。
花蟹粥使用的主要食材是花蟹,這種海鮮食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,尤以蛋白質(zhì)和微量元素為它的亮點(diǎn),讓我們來(lái)看看花蟹的營(yíng)養(yǎng)成分表吧,100克花蟹中:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。
除了在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上吸引人以外,花蟹的健康功效也是不可忽視的,花蟹性寒,有清熱解毒功效,內(nèi)火旺盛的時(shí)候吃些花蟹粥可以幫助降火,而且花蟹還有補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效,經(jīng)常吃一些是對(duì)身體有益的。
花蟹還對(duì)一些疾病有不錯(cuò)的輔助治療功效,比如淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等,可以讓疾病更快地恢復(fù),通過(guò)食補(bǔ)來(lái)達(dá)到功效。
花蟹粥雖然口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚,但是卻有不少人是不適合吃花蟹粥的,你想知道哪些人不能吃或者要少吃花蟹粥嗎?
1、過(guò)敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人是不能吃花蟹粥的;
2、脾胃虛寒者慎吃花蟹,以免傷及脾胃;
3、患皮膚病或者過(guò)敏體質(zhì)的人要慎吃,可能引起嘔吐,或出現(xiàn)風(fēng)疹;
4、慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者要慎吃花蟹;
5、痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者不能吃花蟹;
6、白癜風(fēng)患者不能吃花蟹,可能引起病情擴(kuò)散;
7、膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動(dòng)期患者要慎吃花蟹。
煮出一鍋美味的花蟹粥除了靠精湛的廚藝以外,好食材也是很關(guān)鍵的要素哦!花蟹是梭子蟹的一種,由于外殼上有花紋,因此被稱為花蟹,其實(shí)嚴(yán)格意義上的花蟹并不是我們現(xiàn)在看到的這些,而是只指蘭花蟹,不過(guò)我們平時(shí)買(mǎi)到的都是灰藍(lán)色和紅色這兩種顏色,它的的肉質(zhì)鮮甜,用來(lái)煮粥是很聰明的吃法。
我們?cè)撊绾芜x擇好的花蟹呢?買(mǎi)花蟹的時(shí)候首先就要看花蟹的新鮮程度,死的肯定是不能要的,就連快死的也不能買(mǎi),因?yàn)樾奉?lèi)的食材在死亡之后都會(huì)生成毒素,最好不要吃。
其次,還要看看花蟹硬不硬,一般成熟飽滿的花蟹是比較硬的,大家在買(mǎi)花蟹的時(shí)候可以輕壓花蟹的腹部,判斷是不是真的硬。
花蟹蟹足也是需要仔細(xì)觀察一下的,看花蟹的蟹足是否飽滿,有沒(méi)有斷裂的,并且敲敲它的眼部,看它的眼睛是否閃動(dòng)靈活,口中如果還在吐泡沫的一般比較新鮮。
吃花蟹粥自然是品嘗美味的好機(jī)會(huì),但是有些問(wèn)題可得注意,除了上文說(shuō)的禁忌人群以外,其實(shí)花蟹是不能和一些食物一起吃的,很容易造成消化不良或者身體不適,如果你剛吃完花蟹粥,看看下面這些不能吃的食物吧。
1、柿子
柿子中的鞣酸會(huì)和花蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成不容易消化的鞣酸蛋白,會(huì)引起消化不良。
2、茶水
茶水和花蟹中的成分結(jié)合可能會(huì)引起一些物質(zhì)的凝固,不利于吸收。
3、花生
我們都知道,花生是一種油膩的食物,而花蟹性寒,二者一起吃容易造成腹瀉。
4、泥鰍
泥鰍溫補(bǔ),和寒性的花蟹一起吃,也會(huì)引起腸道不適。