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            花蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            【導(dǎo)讀】花蟹最適合的做法就是炒至,香辣口味的花蟹絕對(duì)是一道誘人食欲的下酒菜,那么這道開胃菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢?吃花蟹能給我們帶來(lái)哪些營(yíng)養(yǎng)成分?

            外形鮮艷的花蟹其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面也不會(huì)令你失望的哦,花蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,能夠給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng),在每100克花蟹中,營(yíng)養(yǎng)成分包括:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

            花蟹性寒,有清熱解毒的功效,可以幫身體降火,還有補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效,食療價(jià)值很高。

            經(jīng)常吃些花蟹對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎都有一定的輔助治療功效的。

            花蟹是一種美味的海鮮,想要做得好吃可是需要點(diǎn)技術(shù)的,如果你還在糾結(jié)怎么烹制花蟹,不妨來(lái)跟媽網(wǎng)百科學(xué)幾招吧。

            【香辣蟹】

            準(zhǔn)備材料:花蟹、青紅尖椒、芹菜、洋蔥、蒜、姜、生抽、食鹽、料酒、生粉、醋、雞精、花椒、豆瓣醬

            做法:

            1、將花蟹徹底清洗干凈,把每個(gè)花蟹都分成幾塊部分,記得蟹鰲要用刀拍裂;

            2、撒適量食鹽和生粉在花蟹上,攪拌均勻備用;

            3、將青紅椒、洋蔥、蒜等材料切細(xì)備用;

            4、在鍋中放油燒熱,燒至7成熟時(shí)把花蟹下入鍋中炸紅,盛起備用;

            5、在鍋底留油,爆炒姜蒜、洋蔥、干辣椒和花椒,加入豆瓣醬炒香;

            6、把炸好的花蟹重新入鍋,均勻煸炒,放入剩下的材料炒均勻;

            7、在鍋中加入生抽和料酒,加清水燜一下,起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻,用水淀粉勾薄欠即可出鍋。

            【花蟹冬瓜湯】

            準(zhǔn)備材料:花蟹、冬瓜、鹽、料酒、姜

            做法:

            1、將花蟹徹底清理干凈之后切成塊狀,冬瓜切成大塊備用;

            2、在鍋中放油,下入花蟹翻炒一下;

            3、在鍋中加入適量清水和料酒,煮開;

            把切好的冬瓜下入鍋中,水開十分鐘后加入食鹽調(diào)味即可。

            花蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)和鈣都是我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)成分,因此吃一些是可以補(bǔ)身體的,然而卻不是所有人都適合吃花蟹這類的海鮮食物,下面這些人群就不適合吃花蟹,看看你在不在其中吧。

            1、患皮膚病或者過(guò)敏體質(zhì)的人要慎吃,可能引起嘔吐,或出現(xiàn)風(fēng)疹;

            2、白癜風(fēng)患者不能吃花蟹,可能引起病情擴(kuò)散;

            3、脾胃虛寒者慎吃花蟹,以免傷及脾胃;

            4、痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者不能吃花蟹;

            5、慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者要慎吃花蟹;

            6、膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動(dòng)期患者要慎吃花蟹;

            7、秋冬季易發(fā)過(guò)敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人群要慎吃。

            花蟹自然要選擇肥美新鮮的,其實(shí)花蟹是梭子蟹的一種,因?yàn)樗耐鈿ど嫌谢y而被稱為花蟹,我們平時(shí)可能買到的花蟹有藍(lán)花蟹、紅花蟹和白花蟹?;ㄐ返娜赓|(zhì)清甜,很適合炒來(lái)吃,它其中的蛋白質(zhì)和鈣都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?;ㄐ芬话阌谢宜{(lán)色和紅色兩種顏色。藍(lán)花蟹,雄性深紫藍(lán)色,雌性茶綠色,均帶有不規(guī)則的淺藍(lán)色及白色斑紋。

            那么我們?cè)谶x擇花蟹的時(shí)候要看什么呢?首先必須是活的,死花蟹是不能吃的,其次還要看看花蟹硬不硬,一般成熟飽滿的花蟹是比較硬的,大家在買花蟹的時(shí)候可以輕壓花蟹的腹部,判斷是不是真的硬。

            最后大家還要看看花蟹的蟹足是否飽滿,有沒有斷裂的,并且敲敲它的眼部,看它的眼睛是否閃動(dòng)靈活,口中如果還在吐泡沫的一般比較新鮮。

            剛死的花蟹最好不要吃,其實(shí)不僅是剛死的,已經(jīng)快死或者死了的花蟹都是不能吃的,你知道嗎?花蟹是一種免疫力極強(qiáng)的食腐動(dòng)物,它其實(shí)吃下了不少毒素和細(xì)菌,但是由于本身的免疫力強(qiáng)而不會(huì)影響自己的身體,但是當(dāng)花蟹快死或者死了的時(shí)候,免疫力就會(huì)迅速下降,毒素和細(xì)菌這時(shí)候就會(huì)侵入花蟹的體內(nèi),我們吃下去自然會(huì)受影響,因此大家最好不要吃不新鮮或者已經(jīng)死了的花蟹。

            螃蟹都是這樣,自然死亡的都是不能吃的,吃了這樣的螃蟹之后,可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的癥狀,發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血癥等,常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,為了避免對(duì)身體造成損傷,大家一定要記住不要吃死螃蟹,在購(gòu)買的時(shí)候也要選擇新鮮的,快死的也不要買來(lái)吃。

            也許有人會(huì)說(shuō),我們?cè)谥蠡ㄐ返臅r(shí)候,它也是死了的,其實(shí)是不一樣的,我們自己動(dòng)手在做的螃蟹,那是已經(jīng)排完體內(nèi)的毒素,而且還經(jīng)過(guò)了高溫,可以有效組織細(xì)菌的蔓延,還能殺菌消毒。

            吃著花蟹喝著小酒自然是一種生活享受,但是你知道嗎,吃花蟹是有不少食用禁忌的,這類螃蟹都有一些需要注意的地方,讓我們來(lái)看看吧。

            1、吃花蟹后不能吃柿子——柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白質(zhì),二者相遇,可凝固為鞣酸蛋白,不易消化,會(huì)造成腸胃不適。

            2、吃花蟹后不要喝茶——茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收。

            3、吃花蟹后不要吃花生——花生油膩,脂肪含量達(dá)45%,而花蟹性寒,二者一起吃容易造成腹瀉。

            4、吃花蟹后不要吃泥鰍——泥鰍溫補(bǔ),不要和寒性的花蟹一起吃。

            5、吃花蟹后不要吃冷飲——都屬于寒涼之物,一起吃會(huì)造成腸胃不適。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
            查一查能不能吃
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            • 補(bǔ)品
            • 草藥
            適用人群
            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
            • 孕婦
            • 產(chǎn)婦
            • 哺乳期
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            • 能不能吃
            • 不限
            • 能吃
            • 慎吃
            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 花蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            • 花蟹怎么做好吃
            • 哪些人不能吃花蟹
            • 如何挑選好的花蟹
            • 剛死的花蟹能吃嗎
            • 花蟹有什么注意事項(xiàng)
            • 相關(guān)百科
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