金槍魚屬于海魚的一種，經(jīng)常出入日本料理店的小伙伴肯定知道金槍魚是多么受歡迎！金槍魚的價格近幾年來攀升得比較快，加上人們對日本料理的接受程度也越來越高了，金槍魚的價格將來會否狂飆不停呢？

目前來看，金槍魚的價格相對于一般魚類來說是屬于比較貴的，而且會根據(jù)取自金槍魚不同部位的肉，價格也有所變化。基本的價格范圍在于每公斤是400-1200元左右，也就是說，每斤金槍魚的價格在200-600元左右。

不得不提一下的是，金槍魚中最貴的就是超低溫藍(lán)鰭金槍魚，在大腹部位置的魚肉價格甚至可以賣到1600元一公斤左右。

每次在吃日本壽司的時候，制作金槍魚壽司的師傅仿佛有神力相助，快速將金槍魚切成厚薄適中的片，迅速擺盤。但是自己在家做金槍魚吃的時候可沒有那個情趣，恨不得滾兩滾立馬塞入嘴里。那到底金槍魚怎么吃才好吃呢？

主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）

輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖（少量，也可不放）

做法：

1、先提前將金槍魚拿出來解凍，用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。

2、準(zhǔn)備煎鍋，熱鍋后放入一點油，燒熱后放入金槍魚。

3、將金槍魚的一面煎4分鐘，直到差不多7分熟然后再翻面煎4分鐘。

4、在煎魚的時候，趁著鍋里面有油，加入八角、花椒、姜、蔥、蒜爆出香味。

5、倒入適量的料酒和多一些的醋，一次放入老抽、少量的糖，開始燉魚。

6、將魚再翻面，燉3-5分鐘，試一下味道，如果不夠味的話還可以加入一點食鹽調(diào)味，關(guān)火，最后放入香菜。

作為一個現(xiàn)代的小師奶，怎么能不懂得挑選魚呢！不過看身邊的寶媽很多都不懂得自己處理一條鮮活的魚，下不了手就只好請求店家?guī)兔α恕５窃谔暨x金槍魚的時候可一定要自己親自出馬了！

一般大家經(jīng)常看到的金槍魚分為三種，分別是冰鮮、超低溫以及一氧化碳。這三者有什么區(qū)別呢？

其實冰鮮金槍魚就是在制作刺身的時候用得最多，是極品來的哦！冰鮮金槍魚入口即溶，有柔滑、細(xì)嫩的感覺。

而經(jīng)過一氧化碳處理的金槍魚看起來很新鮮，但是里面很可能已經(jīng)開始腐敗了，如果生吃的話很容易就導(dǎo)致急性腸胃疾病的發(fā)生，這是一種屬于國家禁止銷售的食品，但很多餐廳貪圖便宜，就會選購一些質(zhì)量比較差，甚至是一氧化碳金槍魚。

金槍魚怎么挑選？

1、要仔細(xì)看色澤。冰鮮后的金槍魚呈暗紅色或者褐色，顏色是天然的并且不均勻，分布的顏色在背部深，腹部淺，超低溫的金槍魚顏色就會比冰鮮的金槍魚光澤暗一些，而CO金槍魚的肉色就呈粉紅色的，顏色比較均勻而且光澤全無。

2、要品嘗口感。冰鮮的金槍魚自然是保留了新鮮金槍魚的口感，清爽、不油膩，肉質(zhì)有彈性，吃進(jìn)嘴里吞下去都還會留有余香。但CO金槍魚吃起來沒有香味，肉質(zhì)干粘，而超低溫的金槍魚就介于這兩種之間。

金槍魚為什么那么受歡迎呢？為什么一斤都要好幾百呢？其實，金槍魚不僅在口味和口感上深得人心，而且金槍魚的營養(yǎng)價值也是頗受關(guān)注的。下面我們就來看看金槍魚的營養(yǎng)價值到底好在哪！

1、金槍魚有豐富鈣質(zhì)。

在金槍魚的肉里面，鈣含量可是相當(dāng)高哦！經(jīng)常吃金槍魚可以幫助牙齒和骨骼變得更加健康，特別是小孩子，正處于生長發(fā)育的階段，更應(yīng)該多吃金槍魚。

2、金槍魚可以補(bǔ)血。

金槍魚富含鐵，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防缺鐵性貧血。尤其是正在備孕的女性朋友，要講究補(bǔ)充鐵質(zhì)，避免引起貧血癥狀，不利于懷孕哦！

3、金槍魚可以增強(qiáng)大腦發(fā)育。

金槍魚富含的DHA、酪胺酸，可以讓人的思維變得活躍，對小孩子的大腦發(fā)育有良好作用，同時還能延緩老人記憶衰退的現(xiàn)象。

4、金槍魚可以降壓降脂。

金槍魚肉的顏色呈紅色，這是因為在金槍魚里面的肌紅蛋白和細(xì)胞色素非常豐富，而且富含不飽和脂肪酸，這是一種可以幫助降低血壓和膽固醇的物質(zhì)，對防治心腦血管疾病有非常好的作用。

有多少小伙伴不造原來金槍魚是海魚，但是三文魚是淡水魚？好吧，在這里就看出來兩者的區(qū)別了。金槍魚因為是海魚的一種，不同種類的價格也不同，但普遍比三文魚要貴一些哦。

【金槍魚和三文魚的區(qū)別】

1、分類。金槍魚是海魚，三文魚是淡水魚。

2、口感。槍魚肉質(zhì)柔嫩鮮美，加上營養(yǎng)價值高，特別是蛋白質(zhì)含量高達(dá)49%，而脂肪含量卻又很低；三文魚的肉質(zhì)也不錯，鮮艷的顏色配上細(xì)膩的肉質(zhì)，口感爽滑，三文魚里面富含多種維生素和鈣、鐵、鎂、磷等礦物質(zhì)。

3、受歡迎程度。但是對于普通老百姓來說，雖然金槍魚的營養(yǎng)價值高，但是中低價格的金槍魚口感沒有三文魚那么好，所以不一定好東西就受歡迎。