河蟹是屬于海鮮，所以在吃的時候，還是需要注意的。因為它的吃是有講究的，不是什么都可以混在一起吃，也只有遵循這些規(guī)律，才能讓自己吃出健康呢！那么，河蟹不能和什么一起吃？

1、不能與茶水同食。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水，一是因為茶水會沖淡胃液，不利于蟹的消化；二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

2、與柿子同食。秋季蟹肥之時正是柿熟時，但二者不能混吃；因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不 要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。

3、不能與花生同食。花生脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

4、不能與泥鰍同食。泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

5、不能與香瓜同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

6、不能與冷飲同食。冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，易致腹瀉。

很多人都知道，很多海鮮都是屬于發(fā)物。所謂的“發(fā)物”就是泛指一些吃了之后會使到傷口再次感染、化膿或者使器官炎癥加劇的食物。那么，河蟹屬于發(fā)物嗎？

其實，媽網(wǎng)百科不得不告訴你們，河蟹屬于發(fā)物哦。因為一般河鮮類的都是，比如水魚、龜、河蝦、所有的蟹、貝殼類、帶魚、鯧魚、生魚。那么，如果是有癌癥的話尤其不能吃，因為它能促進細胞增生。所以，基本上所有的海鮮都屬于“發(fā)物”，不僅僅只是河蟹。如果是有炎癥、有傷口的親們，就要戒口啦，絕對不能吃的哦。

河蟹有很多的吃法，而且每種吃法都不一樣哦。如果想嘗試到河蟹最鮮的味道，不妨嘗試一下清蒸河蟹，或者煮河蟹哦！因為這兩種做法都是最簡單，最家常，做起來最快速，吃起來最原汁原味的河蟹的做法，是不是心動了？趕緊跟著媽網(wǎng)百科學起來吧！

一、煮河蟹

1、蔥姜切好備用；

2、河蟹洗凈；

3、鍋內(nèi)加水，加入蔥、姜、適量的鹽開火煮；

4、煮10分鐘就可以出鍋啦。

一定不要忘了加姜，它有去腥味的作用。

二、清蒸河蟹

1、河蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂，這是為了吃蟹鉗的時候方便；

2、用廢舊牙刷將河蟹刷干凈；

3、再把河蟹蓋揭開；

4、把身體一分為二；

5、切蒜茸；

6、將蒜茸撒在河蟹上；

7、上鍋大火蒸15分鐘即可。

我們都知道河蟹屬于發(fā)物，但是它的美味可能讓很多人都拒絕不了吧，那么河蟹有沒有一些營養(yǎng)價值是值得我們?nèi)コ缘模棵獾梦覀兂粤艘欢选袄称贰?。其實，河蟹還是有營養(yǎng)價值的哦，你別傻了，趕緊看過來吧，看看它到底有什么營養(yǎng)。

河蟹富含蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效，并且，有利于生長發(fā)育。此外，河蟹還富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，所以想要快高長大的親們，不能錯過哦！而且它還能調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

最后不得不說的是，河蟹富含銅元素。銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。這么多的營養(yǎng)價值，是不是很值得一試？

其實，很多人愛吃河蟹，就算讓你掌握了它的做法，如果你挑選的過程中出現(xiàn)問題了，挑到的都是一些不新鮮的河蟹，那么就算你的廚藝多好，也是白費。每一位真正的廚師，最注重的就是原材料?，F(xiàn)在，媽網(wǎng)百科讓你做一回真正的大廚，趕緊去挑些新鮮的河蟹吧！手快有，手慢就沒啦！其實，挑河蟹有重要的6看。

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。

四看活力。將河蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。

五看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。

除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿哦，這也能幫助你挑到好的河蟹。

其實，要想吃到新鮮的河蟹，除了在市場要買到新鮮的之外，如果買回來一次性吃不完，還要學會怎么保存。所以，不能忽略這部分哦！

1、用冰箱保存河蟹。一般我們買的時候，最好就是買能在三天左右吃完的量，這樣保存起來也比較簡單、選活力旺盛的河蟹,把河蟹的腳捆起來以減少河蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的河蟹可繼續(xù)保存。

2、選活力旺盛的河蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把河蟹放入其中不能層疊，然后加水至河蟹身體的一半高主要是保濕，不能把河蟹全部埋住、因為您不太可能備有增氧設(shè)備，如果水太深河蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查河蟹，把活力不足的河蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖河蟹，氣溫不高的時候河蟹保存可超過5天。

3、如果所購河蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給河蟹享受一下，泡一下澡啦，因為浴缸四壁光滑，河蟹也無法逃跑。把河蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住河蟹，使河蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖河蟹一般可超過7天或更長呢。另外，每天檢查河蟹，把活力不足的河蟹及時吃掉。

這幾個河蟹的保存方法都能讓你的河蟹更新鮮，更好吃哦！