刀鯧魚是一種海生可食用魚,故刀鯧魚可以吃。不過千萬不要把它與鯧魚混淆哦!刀鯧魚與鯧魚是完全不同的兩種海魚,盡管它們在肉質(zhì)上十分的相近。
刀鯧魚,又名眼眶魚、皮刀魚,屬于眼眶魚科,喜歡追逐發(fā)光的獵物,是一種食肉的魚類,多生活在較深的水域,體背深藍(lán)色,腹部銀白且有淡黃色。
不過刀鯧魚的營養(yǎng)較少,雖然可“補(bǔ)氣,益血,充精”,但其營養(yǎng)價(jià)值與鯧魚完全沒有可比性,所以它的價(jià)格也比鯧魚便宜多得多。
刀鯧魚在以往多被作為“飼料魚”食用,原因就在于它的營養(yǎng)價(jià)值并不是很高,而今,海魚越來越少,刀鯧魚也開始走進(jìn)了我們的生活,但是它的營養(yǎng)與鯧魚無法相提并論。
刀鯧魚的營養(yǎng)最突出的大概就是它所含有的礦物元素了,碘和磷的含量尤其高,有助于促進(jìn)人體的新陳代謝。除此之外,刀鯧魚中少量的維生素對人體也是有一些作用的。
需要注意的是,刀鯧魚雖然與鯧魚一樣含有較多的不飽和脂肪酸,但是它本身的膽固醇含量比較高,所以并不能起到有效控制膽固醇的作用,高膽固醇患者要小心。
總的來說,刀鯧魚雖然肉質(zhì)上和鯧魚相近,但是其營養(yǎng)價(jià)值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。
刀鯧魚比較常規(guī)的做法就是清蒸和紅燒了,相信很多人對這兩種做法都膩到不行了,下面我們就介紹一種刀鯧魚的做法,做起來夠簡單,風(fēng)味也足夠獨(dú)特!
鐵板刀鯧魚
材料:刀鯧魚、鹽、胡椒粉
做法:1、刀鯧魚去腮去內(nèi)臟后洗凈,待瀝干水分后用鹽和生粉腌2小時(shí)。
2、鐵板放少量油,燒熱后將魚平鋪在鐵板上。
3、快熟時(shí)撒上適量胡椒粉,然后翻面后小火繼續(xù)煎10分鐘。
4、再在表面上撒上適量胡椒粉即可。
怎么樣,鐵板刀鯧魚的做法簡單吧!除了在處理刀鯧魚的時(shí)候麻煩點(diǎn),整個(gè)過程都絲毫不費(fèi)勁兒呢!有興趣的話趕緊試試吧!
要說刀鯧魚還有什么優(yōu)點(diǎn),刺少可以算是一個(gè)了,刀鯧魚雖然肉很少,但是小刺也很少,這樣的魚給小朋友吃是再適合不過了,也完全不用擔(dān)心小朋友會(huì)被魚刺給卡到。
從這里我們可以知道,小朋友是可以吃刀鯧魚的,不過麻麻們還是要注意了,雖然說小朋友多吃點(diǎn)魚對身體有好處,但是不要過量食用哦,那樣不僅對腸胃不好,還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)失衡呢!
所以啊,麻麻們在給寶寶做食物的時(shí)候,要注意合理的搭配哦!各種魚啊、蔬菜啊、水果啊都要讓寶寶多多接觸才行,這樣才有利于寶寶的健康茁壯成長。
刀鯧魚的刺很少,這在不少人的眼中都是一件很贊的事情,畢竟沒有人喜歡吃刺多的魚肉。但是大家在吃刀鯧魚的時(shí)候也千萬要注意了,千萬不要因?yàn)槿饽鄞躺倬痛罅康氖秤?,這樣是很不利于身體健康的哦!
刀鯧魚吃多了不僅會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),還會(huì)引發(fā)疥和動(dòng)風(fēng),所以刀鯧魚的食用禁忌第一點(diǎn),就是不能多吃!
其次,在吃刀鯧魚的時(shí)候,我們還要注意痛風(fēng)患者和慢性疾病患者以及皮膚病患者不可食用,否則容易加重身體病癥。
還需要注意的是,高膽固醇患者不宜食用刀鯧魚。刀鯧魚中雖然含有豐富的不飽和脂肪酸,但是它膽固醇含量也很高,吃了不利于控制病情。