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            蜆子干怎么做

            【導(dǎo)讀】當(dāng)蜆子干還是蜆子的時候,它肉質(zhì)肥美、口感細膩、鮮香撲鼻;當(dāng)蜆子已成蜆子干,它徐娘半老、風(fēng)韻猶存,沒有了豐滿的肉體,取之代以干癟的細紋;沒有了鮮嫩的皮膚,取之代以粗糙的觸感,但唯獨那一股子鮮香,繞梁三日。新鮮蜆子可炒可煎可烤可湯,那么,蜆子干呢?蜆子干怎么做?下面媽網(wǎng)百科為你支招。

            無法到海邊暢食蜆子的朋友們,可能會選擇購買蜆子干,以彌補遺憾。但是對于蜆子干的制作,稍有不慎就會“暴殄天物”。如何把蜆子干最大程度地還原為新鮮狀態(tài),并且保留味道不失營養(yǎng)?煮粥或者用以煎蛋都是不錯的選擇,下面一起來了解下吧。

            一、蜆子干粥

            材料:蜆子干、生姜、蔥白、粳米

            做法:

            1、將蜆子干泡發(fā)、洗凈;生姜切細絲,蔥白洗凈,切絲。

            2、粳米洗凈,放入鍋中,加清水適量,煮成稀粥,待沸時再放入蜆子干、姜、蔥及調(diào)味品,煮至綿軟即可。

            二、蜆子干煎蛋

            材料:蜆子干、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油

            做法:

            1、蜆子干泡發(fā),去掉內(nèi)臟,洗凈;然后加入3個雞蛋和適量香蔥末;

            2、再加入適量鹽,加料酒去腥,攪拌均勻;

            3、鍋內(nèi)放油,油熱后倒入攪拌均勻的蜆子蛋液;

            4、火力別太大,翻面,最好能煎成一整塊;待兩面金黃就可以出鍋了。

            看遍天下的蜆子干菜譜,我們不難發(fā)現(xiàn),第一句話總是:把蜆子干泡發(fā)。摔!這讓廚藝不精的筒子們怎么活!莫慌!萬能的媽網(wǎng)百科為大家支招。

            1、熱水泡法

            準備一碗熱水,將蜆子干全部倒入碗內(nèi),蓋上蓋子,泡個2小時就可以了。

            2、黃酒泡法

            在碗里放入蜆子干,倒入黃酒浸泡1小時,上籠屜蒸片刻也行。

            3、淘米水泡法

            用淘米的第一遍淘米水浸泡蜆子干20分鐘,后面就很容易清洗干凈了。

            媽網(wǎng)溫馨小提示:蜆子干泡發(fā)后,要用牙刷在流動水下洗刷干凈,不然蜆子干內(nèi)滿含沙子,吃起來“牙磣”,影響口感。

            蜆子是貝類海鮮的一種,不僅營養(yǎng)豐富,而且價格實惠,屬經(jīng)濟型海產(chǎn)品之一。而蜆子干由新鮮蜆子制作而成,最大程度地保留了蜆子原本的營養(yǎng)成分。那么,蜆子干的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?下面一起來了解下吧。

            一、壯陽壯腰

            蜆子干可生精助育,強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。

            二、利尿消腫

            蜆子干能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫,小便不利等。

            三、祛脂降壓

            蜆子干能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

            四、提高免疫力

            蜆子干含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

            五、利造血、護肝

            蜆子干所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。

            市面上出售的蜆子干多不勝數(shù),沒有經(jīng)驗的筒子們是不是有種亂花漸欲迷人眼的感覺?莫急,媽網(wǎng)百科即刻為大家?guī)硗樧痈傻奶暨x竅門。

            一看,如果蜆子干非常白,且體積肥大,應(yīng)避免食用;如果蜆子干外觀完整,可顯示其經(jīng)過仔細的篩選;另外,顏色過于黯淡的蜆子干可能是放置過久的次級品。

            二聞,甲醛泡發(fā)的蜆子干會留有一些刺激性異味。

            三摸,用甲醛泡發(fā)的蜆子干一握就很容易碎;質(zhì)地愈均勻的蜆子干,表示品質(zhì)和加工技術(shù)愈優(yōu)良。

            買回家放了一段時間的蜆子干發(fā)霉了怎么辦?莫慌!這主要是由于儲存不當(dāng)或者蜆子干本身有點潮而導(dǎo)致的,接下來只要把蜆子干拿到太陽底下曬一曬,霉斑自然走光光。下面一起來了解下具體操作方法吧。

            把蜆子干拿到有陽光的地方曬一曬,曬完過后蜆子干上的霉斑就會自動消失。但是,需要注意的是,蜆子干曬干后不能密封,將其放在家里通風(fēng)干燥的地方,更能延長保存時間。

            那么,另一重量級問題又來了:蜆子干發(fā)霉了還能吃嗎?

            一般來說是不可以的,但是可以依據(jù)蜆子干的生霉程度而定。如果保存時間并不太長,可以適當(dāng)食用,但食用前處理方法要得當(dāng),比如用開水沖洗或者泡制一段時間。如果保存時間過長,且發(fā)霉程度嚴重,那么這樣的蜆子干是不能食用的。

            因此,蜆子干發(fā)霉后能不能吃得具體情況具體分析。在此,媽網(wǎng)百科提醒大家,發(fā)霉的蜆子干,還請謹慎食用!

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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            • 索引
            • 蜆子干怎么做
            • 蜆子干怎么泡發(fā)
            • 蜆子干的營養(yǎng)價值
            • 蜆子干的挑選方法
            • 蜆子干發(fā)霉了怎么辦
            • 相關(guān)百科
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