吃蜆子可以很講究，也可以很不講究。生吃，用鹽水蒸、煮，或者辣炒，盡管做法簡單，卻在最大限度上保留住了蜆子的鮮味，實為懶人吃貨的不二之選。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹蒜蓉辣醬炒蜆子的做法，趕緊圍觀吧。

材料：蜆子、圓蔥、干辣椒、雞粉、鹽、糖、蒜蓉辣醬、蠔油

做法：

1、將蜆子用開水焯熟，焯熟完畢用開水挨個沖洗，以去沙。

2、圓蔥切小段，鍋中加油，放圓蔥翻炒，然后加入干辣椒炒香。

3、放入蜆子翻炒，加入雞粉、鹽、糖、蒜蓉辣醬，翻炒一會加少量蠔油，用來提鮮。

4、然后就可以出鍋啦。

蒜蓉辣醬炒蜆子不僅是一道不可多得的美食，更是一道營養(yǎng)佳肴，補身體于無形。下面一起來了解下蒜蓉辣醬炒蜆子的營養(yǎng)價值吧。

1、提高免疫力：蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：蜆子可生精助育，強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。

3、利尿消腫：蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[，小便不利等。

4、祛脂降壓：蜆子能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護肝：蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。

現(xiàn)在你終于做好了一份蒜蓉辣醬炒蜆子，你迫不及待地想要沖過去大快朵頤，可是且慢，享用美食也是需要做功課的。下面一起來了解下蒜蓉辣醬炒蜆子的食用禁忌吧。

一、不能與寒涼食物同食

蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用蜆子時若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃蜆子是因為蜆子所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

若只有辣醬，沒有蜆子，還做什么蒜蓉辣醬炒蜆子！摔！這時，問題來了。蜆子怎么挑？要是不小心挑中了不新鮮的死蜆子，這日子沒法過了！下面媽網(wǎng)百科為大家介紹蜆子的挑選方法，趕緊圍觀漲知識吧。

一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；

二碰，輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應(yīng)”較慢，說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明蜆子肉質(zhì)肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；

四聞，聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不太新鮮，不建議購買。

孕婦可以吃蒜蓉辣醬吃蜆子嗎？這得具體問題具體分析。蜆子營養(yǎng)豐富，含有豐碩的蛋白質(zhì)，以及多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦若適當食用，大有裨益。但同時需要注意的是，魚、蝦、蟹、秋刀魚、金槍魚、鮐魚、蛤蜊、海螺、魷魚、貝類、鮑魚和海參等容易致人過敏，而孕婦一旦過敏，將會影響胎兒和自身健康。因此，對于蒜蓉辣醬炒蜆子，孕婦應(yīng)該慎吃。

另外，在給準媽媽烹制蒜蓉辣醬炒蜆子時，盡量要做得清淡一些。味道若太辣，容易刺激腹中胎兒；味道若太咸，恐罹患妊娠高血壓。對于準媽咪來說，都是十分不健康的。準爸爸們可得注意了哦。