辣辣的味道包裹著鮮美的蜆肉，這道辣炒白蜆子簡(jiǎn)直鮮香辛辣！下面媽網(wǎng)百科就給大家展示一下這道菜的做法，操作十分簡(jiǎn)單，廚房菜鳥(niǎo)也可輕松hold住哦。

做法一

主料：白蜆子、干辣椒、姜

輔料：油、辣醬、糖、蠔油、水淀粉

步驟：

1、把白蜆子清洗干凈；

2、鍋里熱油，放麻椒，紅干椒，姜片，炒出味道來(lái)；

3、放辣醬，炒出紅油后，放入白蜆子翻炒；

5、放蠔油、糖。如果白蜆子吐水太多，直接下一點(diǎn)薄芡就OK了。

做法二

主料：白蜆子、小紅辣椒、姜、蔥

輔料：料酒、鹽、海鮮醬油、水淀粉

步驟：

1、白蜆子清洗干凈，入鍋煮至張口；

2、大勺油熱后放入白蜆子、蔥段、姜片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水淀粉翻炒入味；

3、出鍋即可開(kāi)吃。

辣炒白蜆子，口感美味卻又不失營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)直一次性滿足你兩個(gè)愿望。壯陽(yáng)壯腰、利尿消腫、祛脂降壓……下面一起來(lái)了解下辣炒白蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、提高免疫力：白蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽(yáng)壯腰：白蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。

3、利尿消腫：白蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[，小便不利等。

4、祛脂降壓：白蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護(hù)肝：白蜆子所含的微量元素鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。

由辛辣之物聯(lián)想起的，除了食欲外，大抵就是禁忌了。那么，辣炒白蜆子具有哪些食用禁忌？下面媽網(wǎng)百科和你一探究竟。

一、不能與寒涼食物同食

白蜆子本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用白蜆子時(shí)若飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃白蜆子是因?yàn)榘淄樧铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

要想制作辣炒白蜆子，首先你得有白蜆子。那么，問(wèn)題來(lái)了。白蜆子怎么挑？只要掌握了“一看、二碰、三掂、四聞”四原則，你也可以化身巧廚娘哦。

一看，先看白蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說(shuō)明新鮮；如果顏色偏暗就不要購(gòu)買了；

二碰，輕輕觸碰張口的白蜆子，如果能迅速閉口，說(shuō)明白蜆子新鮮，如果白蜆子“感應(yīng)”較慢，說(shuō)明不太新鮮。另外，白蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量白蜆子都是張著口的，也說(shuō)明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個(gè)白蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說(shuō)明白蜆子肉質(zhì)肥厚；如果掂起來(lái)輕飄飄的，就說(shuō)明白蜆肉偏瘦，吃起來(lái)口感不好，就不要買了；

四聞，聞一聞白蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說(shuō)明白蜆子不太新鮮，不建議購(gòu)買。

孕婦可以吃辣炒白蜆子嗎？這得具體問(wèn)題具體分析。辣炒白蜆子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐碩的蛋白質(zhì)，以及多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦若適當(dāng)食用，大有裨益。但同時(shí)需要注意的是，魚(yú)、蝦、蟹、秋刀魚(yú)、金槍魚(yú)、鮐魚(yú)、蛤蜊、海螺、魷魚(yú)、貝類、鮑魚(yú)和海參等容易致人過(guò)敏，而孕婦一旦過(guò)敏，將會(huì)影響胎兒和自身健康。因此，對(duì)于辣炒白蜆子，孕婦應(yīng)該慎吃。

另外，在給準(zhǔn)媽媽烹制辣炒白蜆子時(shí)，盡量要做得清淡一些。味道若太辣，容易刺激腹中胎兒；味道若太咸，恐罹患妊娠高血壓。對(duì)于準(zhǔn)媽咪來(lái)說(shuō)，都是十分不健康的。準(zhǔn)爸爸們可得注意了哦。