做過魚大餐的人都知道,在做魚的時候,一般都會把魚鱗去掉,而丁桂魚也不例外。但是丁桂魚的表皮非?;?,因此想要給丁桂魚去鱗的話并不是一件容易的事情。那么怎么才能比較簡單地去鱗呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上超實用的去鱗方法。
【溫?zé)釅A水法】我們可以把魚在溫?zé)釅A水中浸泡一會兒,然后用清水沖洗,魚鱗就會洗的很干凈了哦,方法簡單絕對值得一試。
【熱冷交替】把魚放入80度左右的熱水中,燙10到15分鐘,然后立即移入冷水中,這時用刷子刷或用手刮,魚鱗就能輕松去掉了呢!
【玉米棒擦除法】玉米棒是個寶物,將魚在溫水中浸泡一下,然后用脫粒后的玉米棒,來回擦,鱗易除又不傷肉質(zhì)。
丁桂魚原產(chǎn)于歐洲,乃魚中貴族,主要用于觀賞,有皇室寵魚之美譽,因此它比一般的魚要貴的多。它含有豐富的營養(yǎng),可以清蒸,紅燒和油炸。那么問題來了,在日常生活中,我們應(yīng)該怎么烹飪丁桂魚呢?丁桂魚怎么做好吃?別著急,媽網(wǎng)百科手把手教大家制作丁桂魚大餐,有需要的小伙伴趕緊過來漲姿勢吧!
紅燒丁桂魚的做法
材料:丁桂魚700g,油適量,鹽適量,白砂糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,小蔥2根,姜10g,蒜子5瓣,青椒3根,紅泡椒2根
步驟:
1、丁桂魚劏好后,沖洗干凈,特別是肚子里的黑膜一定要洗的徹底一點,要不會有腥氣哦;
2、然后劃幾條一字花刀,跟著用點鹽抹一下魚身;
3、里外都抹一遍,然后放到水龍頭下面沖洗一遍,這樣做是為了去除魚身上的黏液;
4、準(zhǔn)備一點蔥姜蒜;
5、熱鍋熱油,把魚放入煎制;
6、兩面都煎成金黃色,焦焦的最是香了;
7、兩面都煎好后,魚也九成熟了,盛出備用;
8、煎魚留下的油,不要倒,把桂皮與八角放入煸炒出香味;
9、然后把蔥姜蒜也放入,跟著放入適量的清水;
10、此時加入適量的鹽與糖;
11、再來點生抽提鮮;
12、來點老抽提色;
13、跟著把煎好的魚放入鍋內(nèi),中火燒制;
14、再準(zhǔn)備一點小料(小蔥段,青椒粒,泡椒粒);
15、把鍋內(nèi)的姜蔥蒜,桂皮,八角鏟出來不要;
16、然后把魚盛入魚盤中,留湯汁在鍋內(nèi),把青椒與紅泡椒放入燒熟。
清蒸丁桂魚
主料:丁桂魚
輔料:蔥白、姜、蒜、紅辣椒、清油、海鮮醬油
做法:
1、把魚清理干凈,用鹽,清油均勻涂在魚身,和魚腹中,腌制十五分鐘;
2、把蔥白,姜切絲,蒜切片,辣椒切段;
3、把材料放在魚身上,可以在魚腹放些蔥和姜,可以更入味,最后淋上海鮮醬油和芝麻油;
4、腌制好的魚放入水已經(jīng)煮沸的蒸鍋中,定時半小時,時間到后再用余熱蒸五分鐘,注意期間不能揭開鍋蓋;
5、蒸好的丁桂魚就可以擺桌開吃了,香噴噴好贊!
說起丁桂魚,相信大家都會想到那名貴的游釣魚和觀賞魚,其實丁桂魚不僅能夠作為觀賞魚,還能食用哦,那鮮嫩無比的魚肉一定是吃貨們難以招架得住的美食。當(dāng)然大家喜歡吃丁桂魚不僅是因為丁桂魚味道可口,還有一個重要的原因在于丁桂魚的營養(yǎng)價值頗豐。為什么這樣說?且聽媽網(wǎng)百科慢慢道來!
1、桂魚有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養(yǎng)元素,而且很容易消化,對老人小孩來說很好,營養(yǎng)很高,有不必?fù)?dān)心沒法消化,一家大小都能吃得那么歡樂,是不是非常贊呢!
2、s型身材不敢吃太多?瞎擔(dān)心了!桂魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
3、肺結(jié)核能吃丁桂魚嗎?答案絕對是yes!吃桂魚有"癆蟲"的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
4、氣血不好?面色蒼白?來點丁桂魚滋補吧!桂魚味甘、性平、無毒,歸脾、胃經(jīng),具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
世間最難全的事情就是一條鮮嫩可口的丁桂魚擺放在面前,我們卻因為丁桂魚有股腥味就避而遠(yuǎn)之,實為憾事!其實要吃魚,腥味是在所難免的。魚有腥味并不出奇,只要我們懂得怎么去腥,就能解決這方面的難題了。那么丁桂魚可以怎么去腥呢?丁桂魚的去腥妙招馬上為大家奉上!
【白酒去味法】魚洗凈后,用白酒涂滿魚身,1分鐘后用水洗去,能除腥味。
【生姜去味法】做魚的時候,先燒一會兒,等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。
【料酒去味法】做魚時,滴入少許料酒可以去腥。
【溫茶水去味法】將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
【紅葡萄酒去味法】先把魚剖開,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。
丁桂魚與一般的魚類不一樣,它可是有皇家魚之稱的,如此高大上的稱呼是不是有點嚇到你呢?其實丁桂魚之所以會有這樣的稱呼,不僅是因為它的價格相對于其他的魚類要高一些,更是因為它所含的營養(yǎng)成分要比其他的魚類高出很多。另外它的刺很少,除了大刺,基本上沒有什么小刺,大人小孩都能吃,因此深受大家的歡迎。但是丁桂魚不是隨意就能吃的,在吃丁桂魚的過程中是有一些注意事項的。想知道丁桂魚的食用雷區(qū)有哪些,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
1、魚未煮熟不能吃
吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會導(dǎo)致寄生蟲感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài),肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。
2、過度油炸不宜常吃
油炸魚也可能會使魚的汞含量上升,魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。
3、海鮮過敏的人不要吃
對魚過敏的人,sorry,你還是管住自己的嘴巴吧,對魚過敏的人也是不宜吃丁桂魚的,以免發(fā)生過敏反應(yīng)哦。
在這個琳瑯滿目的魚類食物世界中,你是不是有種挑花眼的感覺呢?根本不知道要吃哪種魚好。其實丁桂魚是不錯的選擇,它以其肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美而聞名。當(dāng)然坐擁著皇家寵魚稱號的丁桂魚并非浪得虛名,它所含的營養(yǎng)成分要比其他的魚類高出很多。正因為這樣,不少人就對丁桂魚有種感覺,那就是吃多了會為健康加分,但是也會導(dǎo)致長胖。那么丁桂魚吃多了會長胖嗎?且聽媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一番。
每一百克的丁桂魚肉中含有能量490千焦、蛋白質(zhì)20克、脂肪5克。丁桂魚的營養(yǎng)價值高,含膽固醇卻非常低,所以即使吃了很多的丁桂魚肉,也不用擔(dān)心發(fā)胖。經(jīng)常食用丁桂魚還能明目和增長智力呢!絕對是想美容又怕肥胖女士的極佳選擇。